時間一分一秒的過去，充斥著後廚的香氣，也變得愈發濃鬱。
此時離砂鍋開煨，已經過去了兩個多時，後廚大門處早就擠滿了人。
站在人群最前方的，是十餘位三段以及三段以上的廚師，其中有早就在場的楊四段和雲三段，也有後到的幾位大廚。
站在人群後方的，則是二十多位酒店的廚工，這些廚工是一段乃至無段的學徒，他們隻能給廚師打打下手，並沒有掌勺烹製的資格。
在場眾人裏最尷尬的，當屬那位於三段了，收購菜譜的事可是在酒店旁發生的，在場圍觀者眾多，稍微打聽一下就能知道了。
此時於三段麵色鐵青，微微佝僂著身子，再無幾時前“我於某人自..”那副意氣風發的模樣。
所有人的目光，都集中在灶台上那個年輕人的身上。
被這麼多人注視著，李宇卻絲毫沒有感覺到不適，作為一位頂級廚師，比這更大的陣仗他都見過，當年那位米帝推特統領訪華時，李宇還在他麵前表演過刀工呢。
“咕咕咕”，砂鍋裏發出了細微的聲響，李宇又等了兩分鍾，當聲響達到每秒一次時，他關掉了灶火，把砂鍋移到了一個泥陶盤上。
墊著厚布掀開鍋蓋，一股更濃烈的香氣驟然迸發，李宇輕輕的把蹄膀取出，放置到了早已準備好的碟子上，再用勺子均勻的把醬汁淋到蹄膀周邊，轉頭看向林經理等人：“破店蹄膀，做好了。”
精致雪白的盤底，端端正正的擺放著一個一斤出頭的蹄膀。
在老抽的上色效果下，蹄膀表皮變得褐黃，其體內的油脂在煨燉過程中被逼到了體表，令蹄膀顯得肥美誘人，紅色油亮的湯汁澆在肘子上，正好流出一圈，在各種輔料以及香油的加持下，整道蹄膀看起來美味異常。
楊四段在李宇出‘好了’的時候，便一個箭步衝上了灶台。
林經理以及其他幾位大廚也圍了上來，楊四段拿起一雙筷子，輕輕的朝蹄膀伸去。
在筷子觸碰到蹄膀的瞬間，蹄膀表皮微微一顫，楊四段稍加用力，筷子便陷入了肉裏。
他連肉帶皮夾起了一塊，緩緩的放入口中。
皮肉入口的刹那，一股軟糯中帶著些許彈性的質感驟然爆發，門齒輕叩間，肉類特有的紋理感鮮明異常。
正當他準備細細品嚐之時，楊四段驚訝的發現......肉已經消失了，隻有唇齒間的香氣在提醒著他，這股夢幻般的口感並非臆想。
楊四段睜開眼，神色複雜的看著麵前的年輕人，緩緩道：“色澤金黃，滑而不膩，相同之法，怕是東坡肘子也能還原了。”
李宇禮貌的笑了笑，沒有話，東坡肘子和樹城的破店蹄膀，二者雖然取材相似，但是做法上還是有些許差異的，例如東坡肘的製法是蒸或者燉，而破店蹄膀則是靠煨，二者在成品的色澤上也有些許差別。
隨後其他幾位大廚，也都下筷品嚐了蹄膀，紛紛讚不絕口。
至於那位於三段，已經沒臉在後廚待著了，早已不知所蹤。
事已至此，菜譜的真假自然有了定論，接下來嘛....李宇轉向林經理，道：“林經理，不知道你們打算收這道菜譜嗎？”