茉莉花茶流傳千年到現代成熟至臻的茉莉花茶窨製方法，至少有個基本要求，就是講究雙鮮。
鮮花苞為其一，這是肯定的。茉莉花茶製作，必然要求在鮮花采摘的當晚付製。
其第二鮮，沒跑的，就是得茶葉鮮啊。須用當年春的烘青或半烘炒青鮮嫩茶胚與鮮茉莉花拚合在一起，窨製過程中的花香才能被茶葉充分吸收透底。
如果是多次窨花，從春到秋的長時間窨製過程中，茶胚保鮮也是非常重要的。
一般來，能做出茉莉花茶的地方，既植花，也種茶。花和茶匹配著，就近製作，不能遠離。
想到此，燕紓渾身的氣勢陡然淩厲起來，直逼老於頭閃爍其詞的目光——“老實吧，你們夫人用的哪裏的什麼茶？”
老於頭剛才出做香薰花茶的時候，就已經知道早晚瞞不過的。這新主家的人來得太突然不，還偏巧是個懂行兒的，進了門沒坐熱乎屁股的，就奔著茉莉花來，由花到茶，一下子問到關鍵上了。他根本來不及去地裏處理啊。
橫豎地夫人已經過世了，追查累及不到她，對新主家還是得據實以告，不然對新主家又不忠了。
老於頭梗起脖子，一副大無畏的犧牲狀：“本莊子自植的茶。”
……
這事可整大了。
燕紓徹底懵逼。這個娘親麻麻大大呦喂，論起任性搞事情，您當數第一，您閨女我都得靠後站。
親娘！竟然敢私匿種茶！
沿用自前朝的大真《茶法》明文規定：“令民茶折稅外悉官買，民敢藏匿而不送官及私販者，沒入之。”
民間隻要是種了茶就應報告官府用作折稅，若折稅後仍有餘茶則須全部賣給官府。私自藏匿下自家產出的茶葉不讓官府知道，以及走販私茶，哼哼，哼哼，實際執行起來可比“沒[mò]入之”三個字懲罰要嚴苛得多。
前幾日燕紓為開鋪子的茶葉貨源愁的不行，都沒敢想自己買塊茶地，一了百了。
為嘛？當然是沒那麼好了啊，一沾惹上官府的茶課程序別提會有多麻煩了！依老於頭的反應和賬簿上的無記錄，這莊子裏悄然私種私收，就是頭頂上的虱子，明擺著。
娘親啊，親娘，一世守法好公民的燕紓風中淩亂了。她讓老於頭即刻帶她去看莊子裏的茶樹。
還沒黑，一切都還看得清。
茶地就在後院土垣圍擋包抄下的背陰坡上半坡，下坡種著茉莉。甚至上半坡也有茉莉間雜著，茶篷修剪的與茉莉花叢同高相形，除了葉片顏色一種深一種淺，外麵不懂的人幾乎看不出來名堂，認識茶樹的也得走近了才能分辨。
燕紓蹲下身子扒拉了幾下茶篷的根部和枝幹，不由得歎了口氣：唉，這個娘親的膽兒可是真肥呀！茶樹長得慢，同樣粗細看樹齡，明顯是先種的茶再種的花好麼。
她娘親這是早有預謀要製作茉莉花茶，還一步一步實施了。從撒下茶籽到現在，茶樹生長至少得有十年開外了。