領導說要降，那就降下看看吧，石頭回答道。
而怎麼降，想了半天都不知道如何降，除非增加羊肉的分量，從二兩增加到三兩，加辣椒，加香芹菜、加大蒜子，加油鹽，炒出來，滿滿一大盤。
這盤小炒羊肉，有點像主料很便宜，輔料也便宜，服務也便宜，環境也便宜，多炒一些分量，給那些想吃飽，又不太想多掏錢的人吃的那種大眾化的菜品。服務員一端上桌，果真就有客人表達了不滿；你把我們當拉車的啊。
這裏是三星級的賓館，是需要講究精致的地方。而價格也不能降，一降，似乎把品質和品位也降了下來。
石頭把為什麼降不下的原因做給領導看了，也說明了來龍去脈，加上客人的抱怨，最後，這事竟然就不了了之了。
隨著名聲的不斷提高，吃小炒羊肉的人越來越多，隻一口鍋炒，有些吃力。因為，還要炒菜，就有催促的聲音常常通過服務員的口傳到石頭的耳朵裏。
於是，石頭開始一鍋炒兩份，三份，四份，最多的一鍋，炒到了十份。而每鍋炒十份，總是讓石頭有如臨深淵、如履薄冰般小心翼翼的感覺。
別看這十份一鍋也隻兩斤羊肉，但稍有不慎，就會全盤皆輸，食客的嘴是很刁的，味覺係統相當發達，一旦他們吃出不對的味道，是會通過服務員傳達到經理甚至老總耳朵裏，當然也會傳達到其他食客的耳朵裏。
炒這道菜，需要鍋熱，油熱，動作要快，從入鍋到出鍋，不能超過一分鍾。如果十份一起炒，油溫，鍋溫，速度，時間，你如何把握，太短，不熟，太長，過火，太慢，炒得生熟不均勻。灶下的火力，鍋的大小，那是和炒一份時是一樣的。
一鍋炒到十份時，石頭不敢再增加了，寧願多拖些上菜的時間。因為，時間是客人的，菜的味道是石頭的。
到株洲當廚師，原本想可能隻是占個灶，一個人小打小鬧混混日子，但看現在的情形，一個人是混不下去了，到了非得找個人來幫忙不可的地步。
第一個找的是張木雲的兒子，他剛剛高中畢業不久，正在家閑著。到沒過兩天，因為煮個麵條都煮得亂七八糟的樣子，石頭說了一句粗點的話，第二天一早，就偷偷摸摸跑了回家。又連著找了兩個，均不合石頭意。人都說千軍易得，一將難求，石頭到是覺得一個小兵也難求。
後來，找到淥原廚師裏一個比較有名望的廚師的徒弟，以為這下可以省事了，石頭幫人帶徒弟，授與技藝，從不計較名利，連師傅都可以不叫，也就是在師傅前麵加一個姓，那就更不要說是送禮給石頭了，而且他還有不菲500塊的工資。
盡管石頭把跟他學藝的年輕人當兒子看待，一門心思的傳授技藝和思想，小心謹慎對待這份工作，對待這個年輕人，但他還有出事了，就出在這味小炒羊肉上。