冬瓜糖(2 / 2)

“穆姑娘,你倒的是石灰吧,你可不要亂來,這石灰也能吃?”

“不要緊張楠哥,沒事的”說著把水攪拌均勻後。把所有的冬瓜條倒了進去。

“楠哥,這樣是為了讓冬瓜條發硬,沒有這個步驟,一會燒起來的時候冬瓜就變糊糊了”

“不懂,不過我信你”

“嗯,不過這得泡到下午才能撈出來,也快到中午了,我們先做菜吧,今天又有現成的冬瓜,要不我做個冬瓜火腿湯”

“行,你想怎麼做都可以”

穆青青在上次的火腿上切了幾片火腿肉下來放在了碗中,又從另一個南瓜上切了一塊小塊下來,去皮切成片。

拿來了幾根小蔥,幾個新鮮的香菇個一根大蔥。把小蔥切成末,香菇切片。大蔥切成片。

熱了油鍋後把大蔥丟了進去,在放入了想去炒軟,倒了水,大火煮開後把火腿個冬瓜都倒了進去。經過大約十幾分鍾的小火燉煮,穆青青最後在鍋中加入了鹽,白胡椒在撒上了蔥花就出鍋了。

搭配了火腿和香菇的冬瓜湯,營養和口感都得到了提升,因為大蔥和白胡椒冬瓜的寒性也得到了中和,湯也變得非常的鮮美。

“穆姑娘,你可是真厲害,什麼菜都會做,我都想拜你為師了”

“行啊,那你們可要給我行拜師大禮呢”穆青青開玩笑的說著。

“行啊,你說怎麼拜”小木等幾人倒是很當真,真的很想拜穆青青為師,在他們眼裏她的廚藝比他們見過的廚師都要厲害。

“我說這玩的,要什麼拜師大禮,你們要是想學我就教你們”

“不行,不行,拜師還是要的”小木堅定得說著。穆青青沒有辦法隻能點了點頭。

午飯過後,大家都去休息了,丁香帶著穆青青去了丫鬟房,正可謂是春困,夏倦,秋乏,最近中午隻要沒得休息下午就會打瞌睡,兩眼累的都睜不開,索性穆青青跟著丁香去她的臥鋪擠著睡一會午覺。

經過了一個小時的浸泡,穆青青把盆中的冬瓜都撈了出來進行重新,洗幹淨臉盆接了一大盆清水,又把冬瓜條倒了進去浸泡十幾分鍾。

到時間後,穆青青把冬瓜條都撈出,放進了鍋中,有倒了水沒過冬瓜條,一起煮5分鍾,拿來了竹篩,她把冬瓜條一根一根的撈出來擺好。

“穆姑娘,我來幫你吧,你這一根一根要擺到什麼時候”丁香看到穆姑娘拿著筷子一根一根的從鍋裏夾出來也拿了一副筷子來幫忙。

傍晚,廚房中大家都做好的菜,丫鬟下人來端走了灶台上的飯菜後,大家變開始打掃衛生收拾著,穆青青來到竹篩前,拿了一根冬瓜條捏著感覺到到冬瓜條已經被風吹幹了水分。

收起全部的冬瓜條後,按照比例加入了糖,把它們攪拌均勻後,蓋上了蓋子,穆青青把裝有冬瓜條的盆放到了通風幹燥的地方。

“做好了嗎?”主廚走了過來問著穆青青!

“沒呢,這冬瓜糖步驟是挺簡單,就是等的時間有點長,所有的工作都完成了,隻要再等2天,放在鍋中炒下就可以了”

“還挺麻煩的,我們以為今天晚上就能吃到這冬瓜糖了,你看吧他們幾個饞的”其實主廚自己也非常想嚐嚐這冬瓜糖的味道。

經過漫長的兩天,廚房中的人都一個個望眼欲穿,巴不得馬上就能吃到這冬瓜糖。

“穆姑娘,那個糖好了嗎?”小木早早的來到廚房問著穆青青!

“一會就給你們做,我看你們這兩天饞蟲都要鉤出來了,每天都來看看這冬瓜條”

“是呀,普通人家哪有什麼機會吃糖啊,也是因為你在我們能吃上自己做的糖,想想都開心”

“行了,我現在就給你們做”

穆青青把角落的冬瓜條都搬了過來,打開蓋子,她把冬瓜條和醃製出來的糖水一塊倒進了鍋中。

用大火把糖水慢慢的煮,等快幹了轉成小火,然後用鍋鏟不停的翻炒,就這樣不停的翻炒,鍋中冬瓜條的水分也慢慢的沒有,糖水,從粘稠的糖漿轉成了白白的糖霜,完全沒有水分後冬瓜糖也就完成了。

穆青青從鍋中夾了一點出來給廚房裏的人嚐嚐,小木伸手就來拿,也不怕糖了,直接拿了一根丟進了嘴裏。冬瓜糖酥脆可口,帶著淡淡得清香味,滿滿的都是甜蜜蜜的感覺,味道非常的不錯。

穆青青把所有的冬瓜糖到了出來放晾後倒進了罐子中,裝不了的就分給了廚房中的每一個人,她帶著2罐子的冬瓜糖那個了夫人和南宮辰。

告訴了夫人這個冬瓜糖化痰止咳,降壓利尿,很適合吃甜食的人。

老夫人表示了自己非常喜歡這冬瓜糖,一口氣吃了好幾塊。