“什麼是鹵水?”大娘眨了眨眼睛,這名詞是第一次從溫昊嘴裏說出來。
“厄!這個一會你見我演示過後就知道了,另外,武大哥這段時間也別閑著,你的任務就是每天去市場上逛逛,收集大家平時都愛吃些什麼東西,開店,可不是幾道菜就能行的,就算那些菜賣不出去,我們也要會做不是。”溫昊說道。
“你小子,終於知道照顧我一回了。”武耿彪一直都很愛吃,這次終於能名正言順的吃,不由喜笑顏開。
“切,不是看在你是傷員的份上,這種好事我肯定自己上了。”溫昊撇了撇嘴。
“恩,暫時就這些排,薩克大哥你跟我進屋來,我們商量一下設計圖。大娘你照著這個配方把材料弄齊,一會我到廚房來。”溫昊見大家吃的差不多了,也不再耽擱時間。
帶著薩克朝自己的屋裏去。
“到底要做什樣的?”薩克見溫昊一臉神秘的樣子,忍不住問道。
溫昊淡淡的笑,伸手拿過了筆,然後在紙上開始畫起來。
“先,要打出這麼一個架,沒問題吧?”溫昊畫好一個大概的架子,問道。
“你這些部為什麼比一般椅子寬了這麼多,這靠椅什麼的,光你弄個麵出來不就好了嘛,幹嘛後麵還要延伸出另外一個架子,難道準備放兩塊板?後麵這塊別人也靠不到埃”薩克疑惑道。
溫昊搖了搖頭:“個你不用管,隻用告訴我有沒有問題就行了!”
“沒問題薩克很幹脆的答道。
“那這呢?”溫昊又畫了一個東西問道。
“這是幹什麼的,跟螺旋一樣。”薩克對著溫昊畫出來的像彈簧皺了皺眉。
“能不能做出來?”
“你要先告訴我他的功效我才知道做不做的出來埃”薩克說道。
“他的功效,就是伸縮,比如你把手放上去一壓,他下去了,一放,又上來,讓人感覺到他的韌性。”溫昊解釋道。
“這個,鐵恐怕做不到這樣的功效吧1薩克打了一輩子鐵,還真沒見過這樣古怪的要求。
“其實很簡單,你隻用打出細長的鐵棍,然後找一根圓木棍,然後一圈一圈的纏上去,最後抽出木棍就行了,到時候你感覺一下就能現效果。”溫昊笑道。
“那好吧,我回去試試,做不出來可別怪我。”薩克點頭道。
溫昊笑了笑:“好了,就這樣吧,明天晚上我去你鋪子找你,然後再商量。”
“那我先回去研究了。”
薩克走後,溫昊直接來到了廚房,此時不止大娘,蓋亞紫情也在房裏。
溫昊清點了一下桌上準備好的材料點了點頭,雖然不知道這裏有些調料能不能達到那種效果,不過試過再說。
鹵水是中國粵菜、川菜以及許多小吃中常用的一種調味料,所用材料有花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙薑、薑、蔥、生抽、老抽及冰糖等多種,肴製數小時即可製成。很多餐館會將鹵水重複使用,因為他們認為,鹵水煮得越久,便越美味。
鹵水用途廣泛,無論是各種肉類、雞蛋或豆腐,均可以鹵水煮成。
鹵水常用到的有南北鹵水,在餐飲界中常以紅白鹵水來區分,稱之為醬貨熟食,鹵出來的東西各有各的獨特風味。
仔細回憶的了一下鹵水的由來,溫昊開始了製作工序,為了方便解釋,那些異界材料也就直接用前世的叫法來叫,當然,這東西前世的時候溫昊隻是看別人做過,所以也沒太大把握。
鍋裏倒上油,待燒熱後加入適量的白糖,然後開始慢慢翻炒,直到白糖全部融化變為了金黃色,然後摻上家裏一直都準備著的各種骨頭湯。煮沸。
這段時間裏,溫昊拿著一塊幹淨的白布把那些大娘準備好的東西全部包了起來,然後用繩子把布裏的東西緊緊的紮成了一個圓球,丟入了鍋中。開始慢慢熬製。
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