“來廚房給老頭子做個基本菜，看看你基本功吧。”
陳老沒有回答陳偉的問題，而是突然說道。
“做一個鬆鼠桂魚給我瞧瞧，讓我看看你的手藝到底怎麼樣。”
鬆鼠桂魚，傳說中最考驗刀工的做菜。
鬆鼠桂魚要求的是這道菜做完之後魚片薄如紙片，但是卻不能脫離魚皮，拎起來一抖要片片站立。油炸之後顏色金黃，外酥裏嫩，其形狀就如同鬆子一般。
其實這道菜考驗的不光是刀功，還有對味道和火候的把握。因為魚片的薄，如果下鍋的時機不得當的話，那最後的成色和味道就會有所差異。
在油鍋之中也不能放置太久，要求魚片金黃，可是卻不能真的焦了。說到底，這真的就是一道非常麻煩的菜。
“哥哥，你今天都已經做了一天的菜了，休息一下吧！”
陳偉沒有說什麼，反而是陳夢琪在一旁不開心的皺起了眉頭。她走到陳偉背後，雙手用勁給陳偉捏捏肩膀。
“從早上起來忙活到現在你就沒停過！”
陳夢琪的語氣裏帶著幾分對陳偉身體的心疼。
“你前幾天才好的，若勞累過度，不小心又倒下去了，怎麼辦呢？”
陳夢琪不太讚同陳偉還想繼續做下去。
陳老笑著看了看無奈的陳偉和死死按著陳偉的陳夢琪。
“好吧好吧，老頭也就不強人所難了，你就把鬆鼠桂魚給我做出來，我就走！”
到了最後，陳老還是要求陳偉把這鬆鼠桂魚給做了，陳夢琪在一旁對陳老吹鼻子瞪眼的陳老也無視她。
“那就去廚房，我們速戰速決得了！”
陳偉其實並沒有感覺到多少的疲憊，但是說到底，妹妹這是在關心他，成為也覺得開心。
四個人一起來到了陳偉專用的小廚房，陳偉從水箱裏捉出了一條還活著的魚。
成為選取的是一條兩斤重左右的鯽魚，不大不小，肉質鮮嫩，也是選用做鬆鼠桂魚最好的選擇。
先調好了鬆鼠桂魚所要用的醬汁和麵料，因為需要放進油鍋之中烹炸，所以需要裹上一層粉，讓魚肉和熱油接觸的時候不會立刻失去水分。
快速的把鯽魚清洗幹淨，開膛破肚，去除肚子裏的雜質。把魚鱗刮幹淨之後就是真正的開始了。
黃金菜刀被陳偉拿在手上，陳偉一向對自己的刀功非常的有信心。在他所有的技能之中，刀功這一項是最好的。
陳偉專心致誌的看著手裏的魚，左手扶著魚，右手拿著刀，每一刀落下去的角度和輕重都不差分毫，這是對刀工對基本的要求，也是陳偉對自己的自信。
每一片魚肉都被稱為切得薄如紙片，但是離魚皮還是有著那麼一絲絲的距離，寫著大彎刀花，之後魚肉變成一粒粒的粘在魚皮之上。
等到把所有的魚肉全部都變成需要的模樣的時候，陳偉放下了手裏的菜刀，一手拎著魚嘴，一手拎著魚尾巴輕輕一抖，魚肉和魚肉之間便被分割了開來。粒粒分明，但又全部都附著在魚皮之上，仿若一個整體。
把早就準備好的麵粉一把抓起來，然後均勻的灑在了每一處魚肉之上。