“當然了，除此之外，咱們還可以用溫水加白醋，也可以達到這種效果。”
“此外，還有一種專門用來清洗的神器，可能不少朋友都用過，那就是絲瓜。可以將臘肉倒在熱水裏，用絲瓜搓洗，也能達到這種效果。”
“眼下菜園裏的絲瓜還沒長大，等成熟了，就可以拿兩個做絲瓜布嘍。”
聽了夏傑這一番話語，直播間眾人又是議論紛紛。
“哈哈，學到了學到了，原來洗臘肉還有這麼多技巧。”
“嗯，不錯，大力傑掌握的點和我知道的差不多，這樣洗出來的臘肉，的確又幹淨又好吃。”
“看來樓上也是下過廚房的人啊！。”
“嗚嗚……百科傑又勾起了我童年的回憶，絲瓜布是小時候爺爺給我洗澡時經常用的。”
“沒錯，我小時候也用過，那玩意打了肥皂，擦起來老得勁了，感覺比現在的擦澡巾好用多了。”
“哈哈，這就是生活啊，代入感頓時來了。”
……
洗幹淨臘肉，夏傑拿出蒸鍋，把一整塊臘肉放進去蒸。
做完這些，他拍了拍手說道：“今天中午準備以折耳根為主，做個炒臘肉和涼拌。”
“涼拌比較簡單，所以等會兒再弄，剛剛臘肉已經處理好了，現在開始處理折耳根，先把它們全部切成4厘米左右的小段。”
想了想，夏傑又補充了一句。
“這樣的處理比較方便快捷，能更好的調和臘肉的味道，不過這是以臘肉為主的做法，如果想吃到以折耳根為主的折耳根炒臘肉，這一步可以改成用手摘。”
說話間，夏傑將幾根折耳根並在一起，飛快切了起來。
刹那間，隻見寒光閃爍不停。
宋小東連忙用手擋在眼睛前，搞怪地說道：“傑哥，慢點，你的刀光太快，閃到我了！”
夏傑不由得笑道：“你轉個身不就成了，逗我呢！”
說話的功夫，折耳根已經被切好了，一排排折耳根靠在一起，放眼望去，長度基本都控製在四厘米，不多也不少。
這如同精密機械一般的刀功，直播間裏的一眾網友們也是見怪不怪了，之前看的多，都已經麻木了。
隻有那些新來的，紛紛大呼666！
等鍋裏臘肉蒸得差不多了，夏傑將之取出，直播無人機降低高度，攝像機轉動不停，為這塊五花肉抓拍特寫。
這土豬肉做的臘肉，三分肥七分瘦，完美的比例配上肥肉上晶瑩的油脂，看的直播間眾人食指大動，口中生津。
夏傑再次提起菜刀，將案板上的臘肉切成薄片，每片的厚度都控製在一毫米左右。
這肉切起來有彈性，可比剛剛的折耳根難多了。
切完臘肉，夏傑又切了一些幹辣椒，蔥薑蒜之類的輔料。
一切準備就緒，夏傑取下掛在灶台邊的炒鍋。
“哇哦哦，大力傑終於要開始了！”
“廚神傑，請開始你的表演，It''s-showtime！”
“浩傑即將來臨！重複！浩傑即將來臨！”
“接下來，就是見證奇跡的時刻！”
“折耳根炒臘肉我也常做，不過我家裏人老說我做的不好吃，太鹹，大力傑，有啥訣竅嗎？”
瞧見網友發問，夏傑想也不想地開口答道。
“因為臘肉本就是一種鹽味很重的食材，所以要用幹辣椒和蒜的辣味，還有折耳根的澀味來調和，盡量不要放鹽或者少放鹽。”
“如果還不明白的話，就看看我接下來是怎麼做這道菜吧。”
鍋裏的油已經熱好了，發出了“劈啦啪啦”的脆響聲，油點仿若一個踢踏舞者，在鍋裏跳個不停。
見狀，夏傑用菜刀鏟起剛剛備好的幹辣椒以及將薑蔥蒜一並倒入鍋中。
“薑蔥蒜爆香這一步經常看我直播的應該都懂了，就不多說，聞到香味之後就可以下臘肉翻炒了。”
說罷，夏傑將臘肉一把倒入鍋中，一邊掌著菜勺翻炒，一邊繼續講解道。
“炒到臘肉邊上微卷的時候就差不多可以了，這時候就可以下折耳根了，然後繼續翻炒三分鍾左右。”
“這時候各種食材的味道都已經被熱油誘發出來，混合在一起，正好能蓋住臘肉的鹹味，使之變成一道佳肴。”
夏傑又將折耳根倒入鍋中，加大火力，開始翻炒起鍋中菜肴。
直播無人機緩緩飛到炒鍋邊上，用攝像頭抓拍著夏傑炒菜的細節。
翻炒了一會兒，食物的香氣隨著渺渺白煙向上蒸騰，夏傑微微抽動鼻頭，聞了一聞，便將炒鍋抬起，下菜裝盤。
“好了，現在這道折耳根炒臘肉就做好了，是不是很簡單啊？”
望見美食佳肴，網友們也躁動了起來，紛紛發言道。
“簡單簡單，這次真的會了，多虧廚神傑教得好啊！”
“我也會了，不過就是切菜那一步我覺得我這輩子都學不會了，每一刀都能準確的把折耳根切成四厘米，這如同鬼神一樣的刀法怎麼學……”
“樓上的小夥紙，你學大力傑做菜的步驟就成了，誰讓你去學刀法啊，這不是自己找苦吃麼。”
“我看餓了，以前我看大力傑做大菜都沒看餓過，不知道為啥，這次就看個農家小炒就給我看餓了。”