注意席間的交談禮儀
把握好結束宴會的時機
4.中餐禮儀
吃中餐還有很多禮儀需要遵守。這是商務宴請活動中，特別要注意的一點。
席位安排禮儀
（1）在國際交往場合和商務交際場合，中餐習慣於按職務和身份高低排列席位。
（2）如果夫人或女士出席，通常將女士排在一起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。
（3）如主賓身份高於主人時，可以請主賓坐在主人的位子上，而主人則坐在主賓的位子上，第二主人坐在主賓的左側或按常規排列。
（4）主賓攜夫人，而主人的夫人因故不能出席時，可請與主人有關係且身份相當的女士作第二主人；若無適當的女士出席，可把主賓夫婦安排在主人的左右兩側。
桌次排列禮儀
（1）主桌有兩種，一種是長方形橫擺桌，主賓麵向眾席而坐；一種是大圓桌，圓桌中央設花壇或圍桌，主客圍桌而坐。主桌的座位應擺放席卡簽名。
（2）台下最前列的一兩桌是為貴賓和第一主人準備的，赴宴者如果不是主賓，最好不要貿然入座。
（3）中式宴會多使用圓桌，如果是多桌中餐，則每桌都有一位主人或招待人負責照應，其兩側的座位是留給本桌上賓的。除非受到邀請，赴宴者一般不宜去坐。
（4）如果桌數較多時，則將餐桌排列序號放在餐桌上。
（5）隆重的中餐，還為每位客人準備一份菜單。
餐具使用禮儀
（1）中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙等。
（2）水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方。
（3）筷子與湯匙可放在專用桌上或放在紙套中。
（4）公用的筷子和湯匙最好放在專用的地方。
（5）不能用筷子隨意敲打碗盞或茶杯。
（6）不能隨手將筷子擲在桌上，更不能掉在桌下。
（7）筷子不能一橫一豎交叉擺放。也不能一根大頭，一根小頭配合使用。
（8）筷子不能插在飯碗裏。
（9）不能把筷子在菜盤裏揮來揮去，避免“筷子打架”。
（10）不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人麵前。
（11）不可自己用餐完畢，便扔下筷子離席。
（12）要備好牙簽和煙灰缸。
上菜禮儀
（1）上菜的一般順序是：拚盤或點心、熱葷、魚翅或羹、炒炸品、湯或扒品、魚類、飯麵、甜菜、甜點心。
（2）上菜的基本原則：拚盤先上，鮮嫩清淡先上，名貴的食品先上，本店名牌菜先上，易變型、走味的菜先上，時令季節性強的菜先上。
（3）如有兩桌或兩桌以上的宴席，上菜要看主桌。
（4）一般情況下，上一道新菜就要把舊菜撤出去。撤去舊菜前須事先經主人同意。
（5）應把新上的菜擺在桌中或主賓處，將舊菜推向副主賓一邊。
（6）如果上雞、鴨、鵝、魚、全豬、全羊等有頭有尾的菜或橢圓形菜盤，頭的一邊或橢圓形菜盤縱向的一邊，一定要朝向正主位。
（7）如果所上的菜有配作料食用，一定要配齊再上。一般是先上作料後上菜，也可以作料、菜一起上。
（8）各道菜肴上齊後，服務人員應告訴主人，然後換上小碗盛飯。
（9）客人用餐後，送上熱茶，放在每一餐碟的右邊。
（10）餐後撤去餐具，隻留下酒杯、茶杯，上甜菜、甜點心，最後上水果。
勸菜勸酒禮儀
中國人一向以熱情好客聞名於世。吃中餐時主人會向客人介紹菜的特點，並反複向客人勸菜，希望客人多吃一點。有時熱情的主人還會用公筷為賓客夾菜，這是主人熱情好客的表示。出於禮節的需要，賓客應表示感謝，並根據自己胃口適量享用。
另外，吃中餐時主人還會反複向賓客勸酒，希望賓客能酒足飯飽。這在西餐上是絕對沒有的。用中餐宴請外賓，切記不可反複勸菜和勸酒。這種中國式的熱情好客會被誤認為是一種外來強迫，引起外賓的反感，嚴重的話會影響宴會的友好氣氛。
中餐講究的是色香味俱全，但隻有遵守了有關的商務禮儀，飯菜才能吃得更加的有滋有味。