第三話：黃霸天下
突然間黃霸天走了進來，大家變得拘謹，立刻向霸天鞠躬。
「大廚，早安。」
浩天腰彎得快碰到膝蓋，他不敢抬頭，他也不敢正眼看霸天；黃老邪在旁邊做鬼臉，他看見了霸天，那人神氣得很，向浩天問道。
「那個人究竟是誰？他怎麼那麼的臭屁？他跟你長得很像。」
「他是我哥哥黃霸天，他是淨膳堂的大廚。」
「什麼？他是你哥哥，那麼說他也是我後代子孫。」
霸天走上了料理台，向二廚說道U「總統府的高資政今天要到淨膳堂用膳，我要親自下廚。」
淨膳堂是台灣第一料理名店，經常有政商名流到這裏用膳；當有重要人物來到時，黃家父子必定親自下廚。
二廚彎腰捧著菜刀給霸天，霸天拿起了菜刀，他的刀法如神，快速的運轉，笨重的菜刀在他手中竟像是行雲流水，快速的花樣變化。
「第一道菜O北沙參奶油花蟹！」
霸天拿起了花蟹，在燈泡燈光下照射，黃老邪在一旁仔細觀看，浩天向他問道：「他究竟在做什麼？」
「要做好的料理，必須要有好的材料；在燈光照射之下，很容易就可以清楚看到蟹黃和肉質是否飽滿？」
霸天摸花蟹的最下麵一隻腳，與掀開蟹臍仔片查看。
「摸蟹的最下麵一隻腳，按一按第三節的硬實程度，可以大略知道蟹肉的緊實程度。要看蟹黃是否飽滿，掀開蟹臍仔片看看有沒有露出一點點紅的蟹黃。」
霸天快速的處理，先將蟹用冰塊浸泡，以迅雷不及掩耳的速度，將沙包、肺囊、胃、鰓清除、清洗。將蟹腳殼拍裂，用酒、太白粉略醃、炸酥；人參、北沙參用半杯水煮成高湯。
先炒香蔥末、蒜末和薑末爆鍋，再放入奶油、吉士片、炸好的花蟹，陣陣的香味傳出，讓人不禁流出口水，實在是太香了。將人參、沙參湯汁淋入鍋內，一起拌炒到奶油和吉士完全溶化，讓回甘的香味完全浸入花蟹之中，起鍋成菜。
「第二道菜O魔幻麻婆豆腐！」
麻婆豆腐的五味就是辣、色、香、滑、麻，將四川的風味完全浸入麻婆豆腐之中，而魔幻麻婆豆腐增加了第六味，那就是酥，香酥酥的滋味要訣就在絞肉之中，將絞肉完全炸酥，與豆腐的相滑滋味完全融合。
豆腐切丁，熱水燙過後撈出；加油，爆香薑蒜末和絞肉，將絞肉完全地炸酥，加入酒、辣豆瓣醬、豆腐、水，待熱水燙滾後，再加入魔幻的調味料，火略轉小，繼續燒入味，將味道完全的浸入豆腐之中；湯汁稍幹並入味後，讓水燒滾，加入太白粉水勾芡；最後撒下蔥花即可。
「第三道菜O吞雲龍餃！」
霸天的揉麵團技術是一流的，將麵粉和水，快速地混合；霸天將麵團拋起，快速的數掌打在麵團之上，快速的揉動，使麵團附有彈性與嚼味。他飛快的杆麵技術驚人，趕出的麵皮是又細又薄，轉眼間就杆出了數百片麵皮。
裏麵的餡也是特別製作的，將蝦仁絞碎成肉餡，加上爆香蔥片、筍片以及調味料攪拌，成了香味四溢的上等鮮蝦肉餡。霸天一手包出了一個龍餃，用雕刻刀快速的雕刻麵皮，每個龍餃就像是活生生的龍。
放在蒸籠裏快蒸，香味四溢，好香的味道，讓人食指大動；蒸籠一掀開，吞雲吐霧，就像是群龍在雲霧裏飛騰，氣勢磅R，美不勝收。
「第四道菜O一躍龍門！」
霸天將金目鱸快速的清洗，左右快速兩刀就將兩側的魚鱗清除幹淨，他的刀速很快，在魚身上畫上了數刀；黑棗用清水洗淨，加入沸水中熬成湯汁，黑棗汁加調味拌成醬汁。
整條魚加入油醬及糖漿醃製，浸泡五分鍾；魚的兩側沾上太白粉、蛋汁與麵粉，放進油鍋裏快炸，那一瞬間奇跡發生了，整條魚竟然躍起了，就像是一躍龍門快速的跳躍。天啊，那是什麼魔法？為什麼魚會跳躍？