隔水蒸，到什麼時候起籠，鄭琰學得極快。趙氏都忍不住讚她。因她學得快，經過杜氏同意，趙氏很是神秘地開始教鄭琰一道趙氏特色秘方。
“前朝中宗想要我趙家的菜譜，都叫靖安公（彼時趙家家主）給頂了回去，後來實在磨不過麵子，方進了一道湯品，”趙氏說起這些來極是自豪，“我娘家本宗有一百多道私房菜，可惜我隻學了十幾樣。”一百多道菜譜隻給皇帝一樣，趙家也夠牛的了。
如今的菜色，除了煮、燉的菜，燒烤也有了，還有了簡單的炒菜。不用說，勉強溫飽的人是想不到發展食品的花色品種的，為了最大限度地利用食材，基本上洗巴洗巴，能吃的全都吃了，如果有新發明，肯定是無意間遇上的。大家最在意什麼能吃，而不是怎麼吃好吃。
隻有衣食無憂的才會用心琢磨這些事兒，世家幾百年還真的為了吃飯事業做出了不朽的貢獻，他們甚至還發現了辣椒。這讓鄭琰驚悚了一把。辣椒這個道具是早期穿越文裏經常出現的BUG，此物要到明末才傳入中國，沒想到在這裏居然已經出現了。（同誌們，架空、架空。）
當然，比起鄭琰所知的蘇、魯、川、粵（排名不分先後）來，現在的菜色還是比較單一的，發展餘地頗大。即使是世家，發掘出來的炒菜種類也不太多，手法也沒有很全麵，尚處在比較原始的階段。鄭琰自覺終於占了一回穿越的便宜，可以大展身手了，弄幾道私房菜應該不成問題的，對吧？光豆腐腦咱都知道有甜、鹹兩種口味。
結果呢？
鄭琰看著灶台，想死的心都有了！一口大鍋已成焦炭顏色，裏麵的東西半是焦炭狀、半是鮮豔刺目狀，一齊浮在了水上，鍋裏還在冒著煙。空氣裏彌漫著的味道倒是不壞，焦香焦香的，不明就裏的人走在廚房外麵，可能還會覺得裏麵做了什麼美味佳肴出來。
趙氏瞪直了眼，半晌方道：“第一回，都這樣……這樣……”
鄭琰羞憤欲死，人家把所有的材料都準備好了，該切片的切片、該剁餡兒的剁餡兒，她需要做的就是在合適的時候把東西扔到鍋裏翻炒一下而已。還是出來這種成果！想她沒穿越之前不是沒進過廚房啊，也有幾道拿手菜的，眼下居然做了個爆炒焦炭出來，情何以堪？！
燒火！
鄭琰終於相信，這是一個技術活，哪怕是個小丫頭，幹好了絕對能當楊家將先鋒！MD！它真是太難了啊！
這裏沒有電飯鍋，放對了水和米的比例一通上電，飯好了就自動跳到保溫檔上。也沒有電磁爐，想要2100℃不給800℃，想點煲湯檔就不會是火鍋檔。也沒有煤氣灶，擰著開關就能調節火頭大小。
坑死我了！
鄭琰做飯當然是配了專業的燒火工，問題是鄭琰她不專業啊！用慣了一動手就能調到想到的溫度的爐灶，她的腦子反應不過來，有趙氏看著也沒用。中式餐飲，最講究的就是“火候”二字，你可以不會燒火，但是得會看火候，尤其在沒有開頭按鈕的時代。
趙氏努力安慰小姑子：“這本就比燉湯麻煩一點兒，你頭一回做，步驟並沒有錯，已是難得了。日後稍作練習就好了。”
這還不用自己燒火呢，就矬成這樣，鄭琰心中十分不滿。看著小姑子繃緊的小臉，趙氏抽抽嘴角，力圖鎮靜地道：“七娘，這裏讓她們收拾吧，你隨我去梳洗一下，換身兒衣裳。”
更讓她鬱悶的是，全家都來安慰她。先是杜氏，看鄭琰換了一身衣服，一臉菜色地過來，就知道她失敗了。這樣的事情鄭瑜也經曆過，杜氏權作不知，摟過鄭琰好一通東拉西扯：“你阿爹今天要去你阿舅那裏，今天我們一起用晚飯。天還早，你把你師傅要你寫的字兒寫好，吃完了飯咱們去花園兒裏乘涼。”