廚子在水井邊處理豬肚和雞肉,這是他第一次處理內髒,因此學得格外用心。他按照嬴靜的指導,把豬肚洗了四次,前兩次用鹽揉,第三次和第四次用麵粉搓。
經過這一回合,豬肚本身的膻臭味大大減輕,仔細聞還是有一些,但讓人不反感了。
“竇原,你幫我從包袱中,取來薑、紅棗、胡椒、還有酒。”嬴靜轉頭看向身邊的少年,說道。
“好嘞。”
竇原麻溜地跑出去,沒一會兒,就捧著一大個紙包回來。他想幫忙,還把這些配料都洗幹淨了。
嬴靜趁沒人注意,笑著伸手捏了捏他的鼻子,逗得他臉都紅了。
食材處理好,就該是讓“鳳凰”投胎了。嬴靜把雞肉和所有胡椒都塞進去豬肚裏,再問陳婆婆借來針線,細細把豬肚縫了起來。她讓人端來最大的砂鍋,把這個圓滾滾的“蛋”放進去鍋裏,添水,大火燒開後改小火燜,燉了足足兩個時辰,才再次揭開鍋蓋。
“哇,湯汁讓豬肚更加充盈,更圓了,真的很像鳳凰蛋!”
牛奶一般濃稠的湯汁咕嚕咕嚕地沸騰著,竇原聞到了一股濃濃的肉香,摸了摸肚子,有點饞了。學著他的動作,豆豆也伸手抱著肚子,一人一猴都伸長脖子,動作一致地盯著灶上的砂鍋,讓嬴靜樂得捂著嘴,哈哈大笑。
豆豆不知道新媽媽在笑什麼,但這不妨礙它知道今晚能有好吃的了。對它而言,驚喜還有更多呢,新媽媽今天做了道銀杏炒芹菜,它是第一個吃到噠!
不知道自己在試毒的豆豆,以為自己深受寵愛,它端著自己的小陶碗,炫耀地在衛青麵前轉了一圈。生怕衛青看不到似的,它扒著衛青的褲子,高聲叫了起來。
“吱吱吱。”我有,你沒有。
衛青看著這個金毛小傻子,之前還同情又心疼它,萬一豆豆中毒了可咋辦?
嗬,現在他收起了自己的同情心。這種愛炫耀愛欺負人的家夥,打死吧。
吃了銀杏的豆豆,過了一刻鍾還活蹦亂跳,嬴靜證明了銀杏的食用安全性,就在小夥伴期待的目光中,宣布:“開飯啦!”
一整鍋豬肚包雞的精華,在於豬肚中的那一碗湯。這碗湯被豬肚包裹著,是最濃鬱的肉汁。嬴靜心悅竇原,自然把這碗湯留給了他。
竇原深受感動,他用勺子舀了一口濃湯,閉上了眼睛品嚐。剛入口,是胡椒的辛辣,刺激著他的味蕾,喚醒了他的味覺細胞。秋天的傍晚有點冷,但這湯一入口,他整個人都暖了。
第二口,他嚐到了雞肉和豬肚的醇香,奶白色的湯汁上浮著薄薄一層黃油,看起來十分滋補。肉香在他的口腔中四處流淌,富有力量,但卻不野蠻。這股味道極鮮,調料不多,但讓他吃到了肉的原味,為他補充了能量。
第三口,讓他的嘴唇快粘起來了。一個時辰,把這鍋湯中的蛋白質都熬出來了。風一吹,溫度一降,湯中的蛋白質開始凝固,黏黏的,促使他加快喝湯吞咽的動作。
“啊!”
這碗湯,竇原幾口喝完,十分滿足。他又盛了一碗湯,把饅頭細細地掰碎,浸入到湯汁當中,大口吸溜起來,還自得地對嬴靜說:“姝姝,這樣的好湯,配細碎的饅頭,才好吃呢。”
嬴靜見他的吃相,哭笑不得。
幾百塊的鳳凰投胎,讓他吃成了泡饃,也是很棒棒哦!
作者有話要說:今天是繼續有點懶的瘦瘦子。
最近瘦瘦子天天玩塔羅牌,和群裏認識的 大大們玩牌。大大們反饋,瘦瘦子幫別人解牌還挺準。但瘦瘦子推算自己的,就不太準……