“是啊，是啊，齊老，您覺得廚師是什麼？”葉天想了想，認真地問道。齊老的目光鎖定到了葉天的身上，然後眉頭緊緊地擰起來，這個問題實在是並不好回答，不光是對於齊老來說，對於每一個行廚者來說，都是並不好回答的。
不過齊國遠的臉上並沒有露出不耐煩的神色，這也是自己第一次見到如此不一樣的家夥，齊老此時盯著葉天，並沒有急著回答，而是直接反問著葉天道：“那麼，你覺得什麼是廚師呢？”
“最初，我們吃東西，隻不過是為了裹腹，隻是為了能夠讓自己活下去，或者說為了能夠讓自己活得更長。所以，我們饑不擇食。”葉天將手中的填鴨很是麻利地拿在了手裏麵，此時的葉天將填鴨於右翼底外開一孔，直接很是麻煩地取出填鴨的腸髒，然後卻是直接洗淨，以配料塗勻鴨腔。
看著葉天這一手很是嫻熟的手法，齊國遠的眼前一亮，看得出來，這個小家夥是個行家裏手，去除內髒這一手，看起來很是隨性，但是齊國遠還是能夠看得出來葉天這個家夥很是老練，而能夠有這樣老練的手法、還如此年輕的人，齊國遠倒還是第一次遇到。
“可是，隨著捕獵的工具出現，還有農耕的出現，甚至將野生圈養，讓我們的食材卻也是越來越多，而且也不必要天天地為了食材而獵取。所以，我們吃東西，可不僅僅是為了裹腹，而是要滿足自己越來越發達的味蕾。所以，吃飽的同時，我們也是在吃好，當然了，食物充足的情況下，我們可不僅僅是能夠讓自己活得更長，而是開始想著要讓自己活得更好！”
這個時候，葉天停了下來。齊國遠對於葉天的話，則是認同地點了點頭，不過他的眼睛卻是從來都沒有離開葉天的手，就在葉天說話的這會兒，葉天更是直接心分二用，用三寸長木條納入鴨腔內，橫擋於兩翅骨間，插一支管在鴨頭部，他的嘴含住了管子的口部，直接朝著管子裏麵吹氣，使鴨全向澎漲。
“小子，你好像很擅長做烤鴨的嘛！”齊國遠更是警惕地說道。
葉天搖了搖頭，平靜地說道：“我擅長的可不僅僅是烤鴨。”這個時候的葉天，更是用滾水淋鴨外皮至起凸點，煮溶淋鴨皮料，塗勻鴨皮掛在當風處吹幹。
現在正值入秋，秋風正爽，沒過了一會兒，這京都填鴨卻也是已經好了。“也正是為了在讓我們不餓肚子的情況下還能夠滿足我們的味蕾，我想，這就是我當廚師的目的，好的美食，是會讓人有力量的。”
葉天在這裏所說的力量，可不僅僅是力氣，而是一種能夠從體力上或者是從精神上都能夠讓人感覺到滿足的食糧。
用叉撐著鴨放在柴火爐上燒，須反覆轉動及多次塗油，燒至皮脆及呈金紅色上碟，而這個時候的齊國遠則是驚訝於葉天，這個小家夥表現得實在是太穩了，而漸漸地，香味四溢，沒過一會兒，那些小家夥們卻也是再一次地跑到了院子裏麵。
隻不過他們看到的，卻並不是齊爺爺在烤鴨，而是一個陌生的年輕人，所有的孩子都愣了愣神，不過很顯然，美味的烤鴨對於他們的吸引力還是很大的。而葉天拿起齊國遠的刀，然後開始切了起來。
葉天當小廚工，主要是切墩，他可是實實在在地切了八年，四大烹飪技法之中，葉天最擅長的，可就是刀功了。
看到了那一百零八片的鴨片整整齊齊地碼在了盤子上，則是對著那些小家夥們揮了揮手，臉上露出了笑容，而那些小家夥們早就已經被這美味勾住了，這個時候更是直接一哄而上，搶著吃了起來。
“大哥哥，這是你做的嗎？和齊爺爺做得一樣好吃！”一個小胖子則是對葉天讚不絕口地說道。而這個時候的齊國遠拿起葉天做的燒鴨，輕嚐了一片，味道確實是不錯，而且將火候把握到了極致，對於葉天露出來的這一手，齊國遠還是很驚詫的。
突然間，齊國遠眼神一下子變得相當淩厲，然後惡狠狠地說道：“說，你是什麼時候從我這裏偷學過去的。”
葉天搖了搖頭，淡淡地說道：“齊老，我隻是看你做了一遍而已！”
“哼，我還從來沒有聽說過隻能看一遍就學會的廚師？那樣的話，你豈不是廚神了？小子，你當我是老糊塗了不成，我這道烤鴨的方法，可是連我兒子都沒傳過，更何況我連見都沒有見過你，你說，你是不是已經蓄謀已久了？”