平日裏小滿做飯都是尋了白露或者梔娘陪伴,隻是不巧,店裏太忙,梔娘和白露都去幫忙,隻有陳嬸有空,所以陪著小滿去。

陳嬸還是第一次來這種雕梁畫棟的豪富之家,隻覺得眼睛都不夠用,即使是內向的人,也不由的小聲讚歎“小滿,你看那回廊裏竟然養著十餘隻鸚哥兒!”,一會又小聲說“聽說是戶部的員外郎呢,那麼大一個官,卻是疼媳婦的緊。”

小滿哭笑不得,陳嬸到底小家碧玉,到了繁華些的地界心中犯怵,但她是小滿生身母親,因此也不去說什麼。隻是輕微示意,叮囑她萬不可聲音過大,招來什麼不必要的麻煩。

進了後廚,陳嬸又開始不斷稱讚,那帶著她們的廚房管事姓顧,存心要炫耀,因而特意開了櫃門,拿了些給下人們準備的飲食,殷勤帶了陳嬸去廚房外的葡萄架下閑坐,去講些府中何等富奢的事情,陳嬸聽得一驚一乍,那顧管事臉上光彩,三分真實,七分渲染,越發講得入港。

小滿微微一笑,不予置評。難得陳嬸出來這般開心,就隨她去。自己則專心致誌開始做菜。

聽得府中的夫人產後血虛,因此她想做一道茸湯廣肚,這“茸湯廣肚”本來是一道閩菜,小滿的做法又糅合了川菜中的“開水白菜”的技藝,加之改良。

準備了幹魚肚,用淘米水浸洗幹淨,用小火煮三個時辰後撈出。再放入清水中浸泡三個時辰。

這段時間,趕緊取來鬆茸菌菇,和走地雞一起熬煮,開始小火燉高湯。等到魚肚泡發好後,撈出用剪刀剪出五瓣梅花的模樣,待到鍋中水沸,浸入,再撈出,如此反複十幾次,估摸著魚肚熟了,將菱形的魚肚擺盤,再放醬汁,用燒沸的上湯反複浸漬,再濾去高湯。

於此同時,將雞肉細細切成雞茸,浸入剩餘的高湯,吸附去油脂雜物,高湯變得清澈無比,再將此高湯倒入魚肚盤中。又取來瓷盤,撒入幹桃花,指使下人端了上去。自己也洗淨雙手,換了件幹淨衣服,跟著去了依雲堂。

宋寶寧在丫鬟的攙扶下方才有力氣下床,早有手巧的布菜丫鬟前來夾菜盛湯,她一看那道“茸湯廣肚”,月白色梅花形狀的瓷盤,瓷盤月白,盤內清湯,再漂浮幾瓣桃花,一時梅花狀的魚肚和真的梅花漂浮在一起,極其雅致。不由笑著對曹嬤嬤讚歎:“前兒個夫君說看我沒有胃口,要請了有名的雅廚來做飯,我還嫌他奢侈浪費,如今一看,不愧是名震汴京的雅廚,做飯還是有幾手。”

曹嬤嬤笑道:“夫人且寬心修養,姑爺也是心疼您。”

小滿看那宋夫人雙頰微紅,感慨這般恩愛夫妻卻是少見,因而話語裏也帶了些平日裏不常見的殷勤:“夫人謬讚,且趁熱嚐嚐這湯。”

早有丫鬟盛好了遞給宋夫人,宋夫人嚐了一口,奇道:“這湯看著寡淡,我還隻當是白水,怎得喝起來卻鮮味濃鬱。”

小滿笑道,“這是高湯製作而成,至於如何做成,是小女子討生活的技藝,不能外傳。湯水是老母雞熬就,最是滋補產後陰虛,魚肚有滋養筋脈、補腎止血的功效,至於桃花,滋陰養顏,極是適合產後婦人補身。”

宋夫人又盛起一勺,感慨道:“難怪這麼好喝,自大我小產後,那些個吃食,多是油膩不堪,今兒個卻是能吃上些利落清爽的吃食了。”

早有那一等丫鬟模樣的湊趣道:“姑爺早就囑咐了奴婢,若是夫人覺得好吃,就跟大廚買了這菜的方子,方便夫人隨時補身。”

宋寶寧聞言喜不自勝,兩頰微微泛紅,嘴上卻嗔:“你又胡說些什麼。這丫頭,當著外人不要體麵了。”又含笑對小滿說道:“如此這方子也買下吧,廚娘一番辛勞,也下去領賞吧,除了事先跟你談的價,又再加賞。”