幾個廚娘並那茶博士有些嘀咕，雖說廚房是內院的重地之一，但絕無主子親來之理，更何況來的還是個尚未及笄出閣的大小姐。華安家的知道大家心中的疑慮，笑道：“各位媽媽、姑娘可不要小瞧了我們這位姐兒，再怎麼說可是太太親手□出來的大小姐。”
聽到華安家的這番話，廚娘及茶博士便曉得分寸了。雖說大部分廚房的人是揚州本地人士，但是也聽說了內院的不少閑話。這賈敏在當小姐的時候便是個厲害角色，嫁入林府之後即便沒有生子但是地位也是未成變動，想來這林大小姐也不簡單。
的確，如果是真的林黛玉倒也罷了，偏偏現在這個林黛玉是個穿越的主。雖然前世的自己有些宅，但是宅不代表四體不勤五穀不分。在正式接管廚房前，林黛玉囑咐錦雯將廚房這一年的賬目收集起來，然後開始製表。
“小姐，這方法很實用呀。”琇琴感歎道，她正統計半年的開支。雖然這個時代沒有電腦和EXCEL，但是好在身邊的幾個丫鬟都是識字的，再加上自己突擊培訓了幾天倒也有點用了。
“小姐我什麼時候做些沒用的事情嗎？”林黛玉好笑道，她此刻正在核實廚房的全部開支。內院的大廚房都是每月向總賬房支取銀兩負責林府上上下下的飲食。這一年林府並無增加人口，但是廚房的開支卻越來越大，這讓林黛玉暗自歎道，這廚房果然是個油水中的地方。
除了安排錦雯琇琴查賬之外，林黛玉還請王嬤嬤去二門找了幾個伶俐的小廝全市井打探這半年的行市，也製成了表格。兩廂對比之下，林黛玉冷笑道：“這廚房還真當我是糊塗麼？一斤豬肉居然寫出了1兩銀子的高價，尋常人家過年花上100文便可飽飽吃上一頓肉食。”
“小姐，水至清則無魚啊！”錦雯勸解道，“沒有點油水，隻怕下人做事就不謹慎了。”
“做得好，我自會打賞，用這些個手段暗中貪汙官中銀兩怕是容不得。”林黛玉冷笑道。
正當幾個廚娘各懷心思的時候，林黛玉帶著王嬤嬤和錦雯、琇琴走了過來。廚娘、茶博士並那幾個打下手的粗使丫頭都行禮請安。
“諸位媽媽姐姐切勿擔心，小姐雖說是管著廚房，但是一幹事宜還需媽媽姐姐多擔待。”錦雯笑道，“媽媽姐姐們請坐，小姐問些話就會散了。”
這些婆子丫鬟連忙賠笑，各自尋了位置坐了半位。
林黛玉笑道：“我年輕不懂事，還請各位告訴我下這廚房的菜例規矩。”
一個婆子笑道：“這廚房管的是內院的全部飲食，外院的事情自有外廚房管著。按照慣例，太太的菜例是五菜一湯，兩葷三素；姐兒的菜例是四菜一湯，兩葷兩素；幾位姨娘是三菜一湯，一葷兩素；各院的大丫鬟、管事嬤嬤是兩菜一湯，一葷一素；二等丫鬟則是一菜一湯，無葷；其餘的粗使丫鬟則是到飯堂吃飯。如果老爺去哪房吃飯，則多添一葷兩素。晚飯比午飯少一葷菜，添一素菜。”
“倒是規矩，各位都辛苦了。”黛玉問道，“那菜例是多久一換？”
“一旬日一換。”那位婆子道。“如果各房有吃不慣的，可以拿銀兩過來另做。”
“哦，還有此事？”林黛玉故意驚訝道，“賬簿上可沒寫這一條啊。”
“因為這個錢最後其實是給當值廚娘的辛苦費。”那婆子笑道。
“那可不成。”林黛玉微笑著說，“拿著官中的物事換錢可是循例要打發出去的。”~本~作~品~由~思~兔~在~線~閱~讀~網~友~整~理~上~傳~