曹飛霞的日常工作是給後廚工作人員排班，檢查後勤送來的各種食材的質量，以及各種食材的數量。
根據季節的變化，配置當月當周當日主推菜單，以及引入新菜，推陳出新特色菜品。
曹飛霞這個總廚下麵，還有兩個主廚，分別是三十四歲的方遠，還有四十五歲的齊延波。
主廚肯定是要下廚做菜的，但是他們動刀動勺子的時候也少，絕大多數時間都是由他們手下管著的十二個廚師來做具體工作。他們主要負責怎樣根據當天的食材來配置菜品，尤其是較多人來吃席的時候，他們要負責給客人配出一桌酒席來，根據客人的口味和願意花的錢多少。
至於那些切菜和揮動炒勺炒菜，做具體工作的廚師，跟丁小甜一樣，都是紅星飯店的正式廚師。
正式廚師往下，就是十幾個廚工了，他們都是臨時工，要根據工作的情況轉正。
廚工幹的就是雜活，擇菜洗菜切菜洗碗盤子等。
當然廚工裏麵腦瓜子靈活，又上進的，有機會找到一位正式廚師拜師，那麼他轉正的機會就要大得多。
紅星飯店作為宜南縣城效益超好的單位，有很多人想成為正式職工，甚至臨時工。
畢竟就算是臨時工也有集體宿舍住，提供一日三餐的工作餐，工資也有三十一元。
八點半，曹飛霞準時到了紅星飯店。
在餐廳裏跟丁小甜說笑的眾人一看見她來，就都散了，各人去幹自己每天該幹的活兒。
丁小甜看到曹飛霞之後向她笑著打招呼：“曹姐好！”
曹飛霞笑著走向她：“小甜，你來了啊，歡迎歡迎！”
兩人握過手之後，曹飛霞便向她簡要介紹了下餐廳的情況，然後帶她去了後廚。
後廚裏，廚工們已經在工作了，一些人生火，一些人燒水煮麵，還有些人在把後勤工作人員送來的食材分門別類擺放，接著擇菜洗菜。
廚房裏一派忙碌景象。
曹飛霞告訴丁小甜，每天早晨八點半飯店開門之後，廚工們會快速地做出早餐來，所有飯店工作人員在九點左右準時吃早飯，九點半吃完飯，就要為中午客人來吃午飯做準備。
下午三點左右，午飯客人散去，飯店工作人員吃午飯。
吃完後稍微休息一下，三點半左右，換班的職工過來，早班的職工下班回家。
三點半到十點，這是飯店職工的晚班工作時間。
基本上，飯店工作人員都是輪著上早班和晚班的，不過，考慮到丁小甜的情況，曹飛霞給丁小甜安排的都是早班。也就是說，她早晨八點半來上班，到下午三點就結束了一天的工作，吃了飯店的工作餐，就可以下班回家了。
秀琳讀的幼兒園是四點放學，她下班之後吃了飯，慢慢走去幼兒園，正好接女兒回家。
曹飛霞還說，紅星飯店職工每個月調休四天，有的人是把這四天攢在一起休息，丁小甜，就可以正常在星期天休息，正好陪女兒。如果孩子放假了，她建議丁小甜叫親戚來陪孩子，或者是把孩子送去鄉下爺爺奶奶那裏，又或者是外婆那裏。
“曹姐，你想得真周到，我會按照你說的辦。”丁小甜聽完笑道。
上班的第一天，曹飛霞在大家吃過早飯臊子麵之後，在後廚向廚房工作的工作人員正式介紹了丁小甜，並且把她來之後，接下來一個月的工作安排說了下。
丁小甜全部上早班，一周六天，具體工作由早班主廚負責安排。
今天的早班主廚是方遠，在曹飛霞講話離開之後，就過來帶著丁小甜去，讓她把廚工們洗幹淨削掉皮的蘿卜切成絲。這跟在家切蘿卜絲不一樣，廚工們端來的可是一大盆子蘿卜，起碼有二三十個。
丁小甜需要把這些蘿卜切成絲兒，好用來涼拌或者配菜。
方遠親自向丁小甜示範了下怎麼切蘿卜絲。
切蘿卜絲誰都會，丁小甜認為自己切得也不錯，但她看了方遠切的蘿卜絲以後立刻就感受到了差距。
方遠切的蘿卜絲每一根都一樣粗細，就象是用精確的儀器測量過一樣。
他還切得快，也沒看見他怎麼用力，菜刀一下一下地起落，很快右邊就堆起了一堆晶瑩蓬鬆的蘿卜絲。
丁小甜看他拿起一個蘿卜先切片後切絲，最後把一個蘿卜變成一堆蘿卜絲估計也就二十秒不到。
要讓她來切，還切不成方遠那樣，切完一個蘿卜也得需要一分鍾。
從這一點上，丁小甜覺得必須要承認，自己跟職業廚師還是存在很大的差距的。
這跟她一開始的設想差不多。
但她並沒有氣餒，認為隻要自己認真學習，勤於練習，一定也會做得跟別人一樣好的。
至少會跟別的正式廚師一樣好，對得起自己的工資。
“謝謝方哥指點，我這就照著你切的蘿卜絲來切。”
“不用謝，我想既然你選擇了做職業廚師，就從練基本功開始吧。我想，曹總廚也希望看到你不但能給我們飯店推陣出新，不斷做出創新的招牌菜，也能把職業廚師會做的工作做好。”
於是，丁小甜拿著菜刀花了整整四十分鍾，把廚工送來的那一盆蘿卜切成了蘿卜絲。
主要是這個蘿卜切多了，後麵，手上的勁兒就要少些，要想切得能看，就要切得慢些。
看著眼前這一盆子蘿卜絲，丁小甜覺得雖然不如方遠切得好，但還是看得過去。
切完這一盆蘿卜，丁小甜已經覺得手腕有點兒發酸了。
這可跟她自己在家做菜不一樣，自己在家做菜，切菜的強度遠沒有飯店大，時間也沒飯店長。
方遠過來看了，點頭：“不錯，繼續加油！我們做廚師這一行，刀功都是練出來的，孰能生巧，多練練，就能切好菜了。”
接下來，方遠又讓丁小甜去切豆腐絲。
廚工端過來的也是一大盆豆腐，起碼有二十幾塊。
丁小甜需要做的是，按照方遠教的那樣，把軟軟的豆腐切成豆腐絲。
豆腐絲跟蘿卜絲一樣粗細。