何家柱和周素芳吃得最多的是用槐花番茄醬炒製的雞丁，兩口子連連稱讚著這個菜好吃，特別開胃，特別鮮。
周素芬還問丁小甜是怎麼做的，沒等丁小甜回答呢，何家柱就說兒媳婦可是紅星飯店的廚師，就算告訴了她，她也不會做，也做不了這麼好吃。
丁小甜呢，也不打算跟婆婆交流這個菜怎麼做，因為確實麻煩，尤其是炒製番茄醬，控製酸甜度，是不太容易的。她隻說以後婆婆如果想吃，自己會做給婆婆吃。
成功地做了以雞為食材，以番茄醬作為配料的幾個菜之後，丁小甜更有信心來做第二天的番茄魚了。
第二天早班之後，丁小甜做了兩種番茄魚。
一種是把魚塊炸製，再淋上番茄汁兒，一種是把鮮魚醃製，然後用番茄汁兒來燉魚，收幹湯汁兒。
後一種做法可以在裏麵加蒜加少許辣椒，使得菜品呈現出酸甜微辣的複合味兒。
做好了之後，丁小甜請曹飛霞和方遠嚐了嚐，讓他們評價哪種番茄魚好吃。
曹飛霞和方遠一致選擇了後一種番茄魚，認為後一種做法，做出來的番茄魚，更能突出魚這種食材的鮮嫩。
她說：“我覺得吧，這次去市裏參賽，如果配菜用到魚，就從小甜做的這道番茄魚和金齏玉膾裏麵選一道好了。甚至可以把這兩道菜都推出去，一個作為涼菜，一個作為熱菜。”
丁小甜聽了，就問她：“這樣一來，會不會讓食材重複了？而且，我覺得金齏玉膾和番茄魚，在味道上相近，重複了的話，可能不太好。以及曹姐上次比賽做的烤魚也可以入選，我們到時候看情況挑一種魚做吧。”
方遠點頭：“我也覺得，最好還是要讓酒席上的八個菜，味道上互有補充，從其中取一好些。”
曹飛霞便說：“那麼魚這樣食材上，我們就從小甜做的兩道魚類菜肴上和我做的烤魚上取其一好了。剩下的雞和兔子，就讓我跟方遠來做出改良的拿手菜。”
她又問丁小甜：“你在做豬肉和鴨肉上有什麼建議嗎？”
丁小甜想了想說：“既然是酒席，肯定也是要有炒菜的，豬肉拿來炒菜，是普通老百姓最常用的做法。咱們南川菜裏麵有很多豬肉炒菜，在這一點上最好是按照普通做法來。突出菜的新鮮，肉的鮮嫩就行了，以及挑選炒菜的食材時突出一個當季就好。比如這個季節，有嫩薑，有豆角，有韭黃，有二荊條辣椒，這些都可以用來炒菜。鴨肉嘛，做法也比較多，主要是看主菜怎麼做了，我們都可以回去從各種古今菜譜裏麵找找靈感。明天再碰頭，說說自己都有些什麼主意。”
曹飛霞：“也好，那麼明天早班之後，你們都去我辦公室裏吃飯，我們一邊吃飯一邊聊。時間寶貴，我們要把所有的空閑時間都利用起來。”
丁小甜和方遠一起說好。
當天，丁小甜回到家，跟公婆和孩子一起吃了晚飯。
晚上她在燈下，翻看從新華書店買的線裝書《隨園食單》，以及從廢品回收站淘到的一本《調鼎集》，她仔細地看了看兩本書裏麵提到的做鴨子的方法。看來看去，她覺得不算好。古代做鴨子不外乎是蒸、鹵、燉，現代人吃鴨子比較喜歡燒著吃。丁小甜也比較喜歡燒著吃，用幹筍，用魔芋，用啤酒，用苦瓜，用幹木耳，用幹蘑菇。
想著想著，丁小甜忽然靈機一動，心想，要不把自己喜歡的幾種燒鴨子的食材都綜合一下，不知道會燒出什麼樣的味道的鴨子。
幹筍要選用去年的春筍幹泡發，魔芋用當天做出來的，至於啤酒，用飯店自釀的啤酒就行，最關鍵的是裏麵要用老壇泡菜，包括泡薑泡辣椒。
這是一道複合味型的菜。
用以上她想到的食材，可以做出來幹木耳幹筍幹蘑菇，三種泡發食材燒出來的類似山珍味兒的燒鴨子。
還可以用苦瓜燒鴨子，用啤酒燒鴨子，用魔芋燒鴨子，把三種味道組合一下也能出新菜。
當然鴨子這種食材拿來鹵了炒製也不錯，需要做湯的時候，鴨子燉酸蘿卜也是蠻不錯的湯。
她一邊想，一邊在本子上記下自己想到的做鴨子的方法。
還有，她也抄了一些古代烹調書裏麵記載的做鴨子的方法，明天好拿去給曹飛霞和方遠一起看。
忙活到十點半，丁小甜才去洗漱了睡下，之前，女兒秀琳已經由公婆幫著洗臉洗腳，送到她身邊來，八點半女兒就睡著了。
最近要準備去市裏參賽，丁小甜都沒有時間去隨身空間裏麵種地，培植木耳。
她一般隔上三五天才抽空進去一次，好在她的綠色土地裏麵種的油菜長得飛快，自製大棚裏的木耳零星地還在長出來。
反正，她現在是甩手農夫，一切都看天，她隻需要等到油菜成熟去收集油菜籽換油就好。
次日早班結束之後，曹飛霞叫後廚的廚工幫著打菜打飯送到自己後廚的辦公室裏，她跟丁小甜和方遠，邊吃飯邊聊。
曹飛霞和方遠都說，他們回去翻了收集的菜譜，也抄寫了一些菜的做法，但他們覺得那些做法別的廚師都會，要想出彩很難。
他們問丁小甜昨天回去，晚上想出什麼特別的菜沒有。
丁小甜說她隻想出來了怎麼做燒鴨子，一會兒吃完飯，就做給他們看。
希望自己的做法能夠給他們帶來啟發。
“好！我們快吃飯，吃完飯，就去後廚看小甜做新菜！”曹飛霞一聽立馬高興地說。
方遠點頭，端著碗大口吃飯。
三個人隻用了十分鍾就吃完了午飯，然後一起去了後廚。
丁小甜讓方遠去挑了一隻殺好的鴨子來，剁成小塊兒，讓曹飛霞去把飯店後廚泡發好的筍子木耳和蘑菇都找來，她則是親自去從木桶裏接了一大碗飯店自釀的啤酒來。
她先做的就是這道山珍燒鴨子，姑且這麼稱呼吧，可能宜南本地的木耳和蘑菇稱不上山珍，但要是去縣土產品店買來東北特產的木耳和蘑菇，就可以這麼說了。