番茄醬起鍋，立刻把鍋洗幹淨，然後在裏麵加入幹淨的水。燒開水，再把碼好味的，外麵裹了一層芡汁兒的牛肉，放進水裏稍微汆燙一下就起鍋，這樣能夠保證牛肉鮮嫩，而且不油膩。因為碼好的味道也被鎖在裹芡的牛肉裏。
這時候，丁小甜把水倒掉，洗幹淨鐵鍋，在鍋中放油加入特製的香料和神秘樹葉粉，稍微煸炒幾下，再把汆燙好的牛肉下鍋，快速翻炒。接著再把她做好的特色番茄醬放下去，讓番茄醬均勻的裹在牛肉上麵，快炒幾下調味起鍋。
盤子邊緣再點綴上，一些雕刻好的，水果花卉，還在盤子的邊緣放一些燙好的青菜，讓這盤番茄牛肉看起來色澤鮮豔，聞起來，香味撲鼻，吃到嘴中，酸爽嫩滑。
丁小甜做好這道番茄牛肉的時候，方遠做的芙蓉豆腐，還有曹飛霞做的香梨炒雞都起鍋了。
他們快速的擺好盤，然後三個人把做好的這三道創新拿手菜放在托盤裏，端了出去，給評委們品嚐打分。
他們這次做的三道創新拿手菜的特點，就是色澤鮮豔，注重香味，口感互相補充食材完美融合。
和以往他們做的菜不同，這次來省裏參加比賽之前，丁小甜就向曹飛霞提出，除了在注重菜的味道的同時，還需要注重菜的色澤。在之前紅星飯店參加比賽的菜裏麵是沒有太注意色澤的。經過丁小甜提議之後，曹飛霞在選擇做創新菜的同時，開始注意菜的色彩起來。
丁小甜認為，一道菜端出去，不管是給評委還是給普通的老百姓品嚐。老百姓對這道菜首先的感覺就是香味，還有色澤，也就是嗅覺和視覺。能讓一道菜先入為主吸引人的眼球，吸引他們的鼻子，才更容易讓人拿起筷子，迫不及待地去品嚐菜的味道。
所以在菜的色澤，以及香味上麵，要追求盡善盡美。這是和味道同等重要的，也是需要改進的地方。
因此今天他們做出的三道拿手菜，顏色都非常的好看。芙蓉豆腐，口感是屬於鹹鮮味。但顏色，就像芙蓉花開在白雪之中一樣。豆腐的白，處理過的紫菜的紅，讓這盤芙蓉豆腐，呈現出紅紅白白的色彩，很吸引人的眼球。
至於香梨炒雞，深淺的黃色，帶給人一種舒心的感覺。深深嗅一口，雞的香味和香梨的甜香味纏繞在一起，讓人深深的沉醉。
丁小甜做的番茄牛肉就更不用說了，色澤也很鮮豔，香味濃鬱，老遠就聞到了這種酸甜濃香的味道，讓人忍不住流口水。
他們三個人端著三道菜走向評委席，評委門一邊聽他們介紹一邊拿起筷子，品嚐他們做出來的菜。
最後方遠做的芙蓉豆腐得到了96分。曹飛霞做的香梨炒雞，得到了97分。丁小甜做的番茄牛肉，得到了99分。所以紅星飯店的廚師團隊，在省級比賽決賽第二輪獲得的最終分數是292分。加上他們第一輪獲得的分數99分。最終他們的決賽分數是391分。這是一個挺高的分數，至少在結束比賽的三個單位裏麵。紅星飯店的391分暫時排名第一。
從開始處理食材，到把做出的三道菜拿出去給評委品嚐打分，一共耗時32分鍾。這個時候。不過兩點半左右，離比賽結束還有兩個半小時。另外還有七家單位沒有完成自己的比賽。
在鍾副市長最終宣布所有決賽單位的比賽分數之前，曹飛霞和丁小甜還有方遠，回到後廚，把自己的工具箱收起。
走出後廚，他們回到屬於紅星飯店廚師坐的座位上。一邊喝水，一邊繼續觀看比賽。三個人現在都覺得特別的輕鬆，因為他們這一次來省城參加比賽。經過初賽複賽決賽。一共用了三天時間。到現在為止，他們所有的比賽都結束了。
對於自己單位獲得的分數，他們也是非常滿意的，至少在現在已經結束比賽的三家單位之中，紅星飯店排在第一位。
盡管後麵還有七家單位沒有完成比賽，但那七家單位總不能每一家都比紅星飯店的分數高吧。畢竟他們覺得自己這一次是超水平發揮了，沒有一點失誤。但是曹飛霞還是叮囑丁小甜和方遠，不要過於樂觀，畢竟在進入決賽的時候，他們排在第九名。這是一個相對公平的名次，大家都按照實力說話。還是靜靜的等待著那七家單位完成比賽，才能知道紅星飯店最終能獲得多少名次。不管多少名，她覺得自己和丁小甜方遠都盡力了。隻要盡力了，就毫無遺憾。
聽了曹飛霞的話，丁小甜和方遠更加放鬆了，他們一邊觀看比賽一邊低聲議論。
丁小甜說：“那些沒有完成比賽的七家單位做的菜都是大菜，都比我們的時間更長，他們似乎做了一些需要很複雜的配料和刀工的菜，你說我們的菜是不是太簡單了？”
方遠說：“這很正常啊，畢竟這一次職業的評委裏麵有三位從北京來的特級大廚。一般來說，特級大廚比較注重菜品的刀工雕刻等。我想有些單位的這個比賽思路，大概是，如果說在味道還有創新上不是那麼突出的話，那麼他們完全可以追求菜品的形狀刀工和雕刻。因為這樣可以在三位特級大廚那裏拿到比較高的分數。就如同我們單位的菜，在色香味上很突出，但是在雕刻刀功上麵不是那麼精細，所以每次我們丟分都是在特級大廚那裏丟的。而那些注重雕刻刀功菜型的單位的廚師，肯定會在這上麵找回一些分數。畢竟有三個小時的做菜時間，三個小時很充裕啊，完全夠他們在雕刻刀工上麵發揮。”
丁小甜聽完點了點頭說：“看來明年我們再準備比賽的話，就需要在雕刻和刀工上麵下點功夫了。”
方遠：“雕刻和刀工不是短時間能夠提高的，不過，我們來年如果再來參加比賽，我可以專門負責刀工和雕刻。然後呢你和曹姐就要多想出一些造型比較好的特色創新菜。這樣的話，我們明年的分數，就會在此基礎上稍有提高。假如說我們在色香味，還有刀工雕刻上麵，都是一樣的水平，那麼我們單位，基本上可以說是省級比賽前三名有力的爭奪者。”
說到這裏，曹飛霞插話：“方遠說得很對。我呢，這輩子最大的願望，就是帶領我們單位的廚師，獲得省級比賽的第一名。有句俗話說，不想當將軍的兵，不是好兵。那放在我這裏。我要說，不想獲得省級比賽第一名的廚師不是好廚師。”