，很欣慰。
很快雲葉和雲爭都起來了，雲爭便進廚房燒火。
昨晚把蒸饃吃完了，來不及發麵，秦氏便做了蔥花油餅，這可是又好吃又壓餓頂饑的好東西！
雲葉知道房屋後麵有種下的茄子，摘了一個。
家裏不是有醬嘛，便炒了個醬爆茄子！
昨天秦氏還買了兩斤雪白的大米，雲葉抓了兩把，在大鍋裏熬了米湯，瑩白玉潤，黏黏的很香。
恰好，金娥也洗完了金蟬，全家人便開始吃早飯。
雲爭邊吃邊道：“昨天賣的錢也沒剩下多少了。”
雲葉便笑了，“是啊，還沒來得及數呢，便花光了！”
“數什麼數？”秦氏倒想得開，“錢掙來了，便是花的。隻要不丟，都是花到了正經地方。”
“雖然說贖小翠回來重要，也不能讓你們天天餓肚子。吃飽了，才有力氣去掙大錢！”
手心手背都是肉，不能為了小翠一個孩子，倒餓壞了家裏的三個孩子。
所以，秦氏雖然心急小翠，到底沒有急糊塗了。
雲葉道：“不用愁，很快小翠就會回來了。”
四人說笑著，都飽飽地吃了一頓，洗了鍋，雲葉便開始製作涼皮了。
秦氏很好奇雲葉要什麼，便在旁邊仔細地看著。
雲葉吩咐雲爭燒火，等菜鍋裏的水揮發幹了，雲葉把花生油倒進。
油燒熱後倒入油罐子，等放涼了，便成了熟油。
鍋裏剩下兩一大勺熱油，雲葉放入花椒爆香，把菜鍋掂起，把滾燙的花椒油迅速倒入混合了辣椒麵和白芝麻的碗裏！一股嗆鼻的辣味迅速在廚房彌漫，秦氏咳嗽起來。
雲葉再往辣椒碗中放入少許鹽沫，等涼了，便成了火紅噴香的辣椒油！
等這些都弄完了，雲葉端過沉澱後的洗麵水。
上麵的水是清的，麵粉都沉澱到盆底了。雲葉把上麵的清水往外倒，“娘，你看，這個水要盡量倒幹淨。”
然後，雲葉用勺子將沉在盆底的麵攪勻，把麵籮拿過來，把麵水用籮過一遍，篩掉麵水裏的麵疙瘩。
☆、035 製作涼皮
這時，大盆裏隻留下沒有雜質的麵水。
雲葉道：“金娥，把那兩個鐵盤子拿來。”
鐵盤子金娥已經洗幹擦淨了，雲葉在每個盤子上刷了一層薄薄的花生油。
“大鍋放水！”雲葉道：“再準備一盆涼水，還有幹淨的篦子。”
雲葉讓雲爭開始燒蒸饃的大鍋。
等大鍋裏的水開了，雲葉在鐵盤裏倒一勺麵水。
輕輕轉動，見基本均勻了，輕輕放入已經燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋隔水煮三分鍾左右。
很快，雲葉把已經蒸好的麵皮連盤子一起放到涼水盆裏，讓麵皮冷卻一會兒。
這個時候，雲葉拿起另一個盤子，上麵刷油後倒入麵水入鍋蒸。
再看，起初拿出來的那張麵皮已經涼了，雲葉用鍋鏟從盤子邊緣輕輕鏟開。
麵皮脫離了鐵盤，雲葉抬手把麵皮從鐵盤上輕輕揭下，放到手邊的篦子上，刷上熟油。
這時再看蒸好的麵皮，呈現半透明狀，摸起來很有韌性。
這些做完，鍋裏的麵皮也熟了，把鍋裏的鐵盤子拿出來再放入冷水盆。
再次拿起空著的鐵盤子，裏麵倒入麵水，輕輕晃動後攤平了放入鍋中。
然後再去揭開已經冷掉的麵皮，在上麵刷上熟油，輕輕地跟剛才做好的麵皮重疊著放在一起！
如此周而複始！
很快，秦氏便看懂了做法，過來幫忙。
於是，速度加快了一倍。
秦氏和雲葉娘兩兒配合地很好，一個往盤中倒麵水、另一個便去揭麵皮；一個抹熟油、另一個便去拿鐵盤！