口感滑利的蔬菜不多，這涼拌紅薯葉口味雖沒有什麼特別的，關鍵是這食材——紅薯葉！貴客定是沒吃過的！
甚至有人心中在想：“但願那貴客不發飆……”
其實，眾人都期待著那南瓜花！
隻是，那南瓜花想曬幹不是那麼快的，眾人便各自去忙了。
雲葉也沒有閑著，又做了個冬瓜鯽魚，大家就沒什麼稀罕的了。
隻是，入油鍋煎炸之前，雲葉把鯽魚在牛奶中泡了一會兒，大家沒有做過罷了。
其實，泡牛奶，不過就是可以去腥、熬出的湯更加濃白。
不過呢，大家都知道產婦吃鯽魚效果極好，但願這貴客也沒有吃過……
眾人嚐了，都說“不錯”，老劉這才對雲葉算是放了心。
雲葉把已經晾曬幹了的南瓜花一朵一朵的，輕輕放入熱油鍋中煎炸。
看看顏色杏黃、清香氣飄出，嚐一口脆嫩時，雲葉拿起漏勺，快速將花起鍋。
擺盤時，花朵朝外、花蒂朝裏。
等七朵花擺好，盤中便如盛開了七瓣金花，極為豔麗！
然後將青辣椒片、紅辣椒片下油鍋煸炒，加入精鹽、高湯，至辣椒片噴香時勾芡，並均勻澆注在已經炸好的南瓜花上。
成了！
黃色的花、或翠綠或大紅的辣椒在盤中交相輝映，看起來就賞心悅目。
見眾人一臉豔羨，雲葉道：“炸製時火候把握最重要，狠了會變色不好看、輕了會沒有立體感、香味也出不來。”
“這道菜不澆汁兒也好吃。可撒上椒鹽或者蘸醬，都可。”
☆、083 兩道奇菜
“若想配色，在擺好的花蒂正中放上一朵紅花便好。”
眾人點點頭，迫不及待地嚐了，紛紛讚歎，“果然好吃！”
於是，便定了雲葉的菜上兩個，一個涼拌紅薯葉、一個油炸南瓜花。
冬瓜鯽魚嘛，雖然也好吃，卻沒有什麼特色。眾人議定了以後，便給舍棄了。
雲葉也沒有說什麼。
因為這一桌菜其實不需要多少，再加上其他廚師做的拿手好菜，多了也放不下。
淩緒是客人、顧老是主人，說起來，這一桌子食客不過就是兩個人。
顧老的兒子們都在外地做官，家裏的主人其實就他一個。
顧老本要找幾個相熟的陪客，被淩緒婉拒了。
誰耐煩陪著那些人之乎者也地客套啊！顧老素來也是知道淩緒這花花公子的脾氣，倒也沒有強求，晚餐桌上便隻有兩人了。
夏夜涼風習習，坐在院中樹下把酒言歡，卻也是人生的一大美事。
顧老雖然年長，因為是行伍出身，不顧小節又頗為健談。
淩緒更不用說，京城的大事小情沒有他不知道的，又是慣會哄老人開心的。
於是，一老一少坐在樹下，爺倆開懷暢飲，言談間竟頗為投機。
於成和顧全兩人分別站在身後，時刻等候召喚。
旁邊也站著幾個丫鬟、小廝，廚房送菜過來，他們便來回跑腿，上菜或者倒酒。
廚房因為早就準備齊全了，一聲令下，上菜很快。先上的自然是涼菜。
淩緒看到涼拌紅薯葉，便有些驚訝，“這是什麼？”
顧老一時也沒有認出來，夾了一筷子嚐了，“滑膩爽口、口味清淡下酒正好。賢侄，你嚐嚐。”
淩緒嚐過了，也道：“竟是沒吃過的蔬菜！味道倒也沒什麼，不過就是涼拌。這份滑利卻少吃到。”
嚐過了味道，再看看這不知道是什麼蔬菜的涼拌菜，顧老便知定是雲葉的手筆了。
否則，顧家的那些廚師一出手，自己便嚐得出味道的。