這個時候，已經飄出了濃鬱的香味，讓人饞涎欲滴。
看看時辰，雲葉命小廝開始收拾魚蝦，這些都是魚市上買的鮮活的。
蔬菜也有不少，都命人大致收拾齊整、清洗幹淨了。
麵食更不用說，早早地就發好了麵，劑子都剁好了，等再醒一會兒，便可上籠蒸。
香菇雞和老鴨湯還在慢火細燉，雲葉便開始做魚了。
孔雀開屏魚，味道雖然也好，但是要的是造型好看，寓意更好，實在是不能辜負的一道好菜。
魚洗淨刮去肚子裏的黑膜，用剪子剪或刀橫切，切出花刀。
用黃酒、胡椒粉醃漬後，把魚頭豎起，魚肉平擺在蒸盤裏。
將剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬汁，均勻塗抹在魚身上。
蒸鍋倒入白水燒開，放上蒸籠蓋上蓋，大火上汽蒸一會兒便可。
蒸盤端出，在盤子邊緣的魚肉兩邊放上一圈青椒粒，魚肉上邊放上一圈切成小粒的紅辣椒。
魚肉注意從肩背剪切成條後不能切斷，蒸時擺成扇形。此時，再配上青椒粒和紅椒粒排列整齊，便如孔雀羽毛上的眼睛。
潔白的大盤中，魚頭翹起、魚肉如扇、椒粒如眼，整個菜看起來，恰如高傲的孔雀正在開屏！
雲葉見眾人一臉驚豔，忙招呼大家道：“都過來嚐嚐。”
眾人聽了忙圍上來，紛紛夾起一筷子嚐了，都點頭稱讚。
“好看又好吃。”
“魚肉細膩、香味撲鼻。”
“真漂亮，我都省不得下筷子！”
“是啊，真是好彩頭！孔雀開屏啊！”
見眾人都誇，雲葉笑道：“也沒什麼啦，這次我再做一遍，大家仔細看好了。”
中餐要的便是熟能生巧，誰也不可能看一遍就會。
眾人紛紛放下手中的活計，都圍了上來。
今天中午是三桌客人，這幾個新菜自然都要雲葉親自掌勺。
這孔雀開屏魚是第一個，也是難度最大的一個。
大家的眼睛一眨不眨地看著雲葉切魚、擺盤、調汁、抹醬、上籠。所有步驟完成，才都鬆了一口氣。
兩吃蝦簡單。不過就是一個盤子裏擺放兩種做法的蝦，因此也是兩種吃法。
蝦身白灼後整齊擺在盤子的一邊，用醬油、醋、薑汁、香油調好汁放入小碟，蘸著吃。
蝦頭呢，則是裹蛋糊用油炸，做成椒鹽味道，堆在盤子的另一邊。
要不，蝦子長得大，蝦殼那麼硬，很難嚼碎的有木有？
上桌後，一個盤子裏兩種蝦，一個鹹香、一個焦酥。
客人們根據自己的口味可以隨便選擇，各得其所。哈哈！
☆、146 淩煙郡主
武安侯府。
“母親，我要去將軍府看望姨母。”淩煙一大早過來便開始纏著淩夫人，“您就答應了吧。”
淩煙是武安侯和夫人的老生閨女，跟淩緒一樣都是府中的命根子。別看年齡不大，脾氣卻不小。
隻有十五歲，身姿窈窕，細眉鳳眼、桃紅粉腮、玉色肌膚，端地是個美人兒。
既是侯府最小的嫡女，又長得極美，自然是十分囂張跋扈的。卻隻怕寧寒一人，誰讓他是淩煙的心上人呢？
“煙兒，女孩子要矜持些才好。”淩夫人年紀已近五十，雖長得漂亮，奈何有些發福，看起來便有些老態。
對於自己這個嬌慣成性的女兒，甚是頭疼。
淩煙一聽便噘起了嘴巴，把手中的帕子猛地砸到桌上，嘀咕道：“矜持！矜持！你和父親就會讓我矜持！”
說完，不滿地看向房門，“哥哥怎地還不過來？”∞∞