這樣的世家不可能吃不起。
張管事雖然驚訝雲葉一個鄉下丫頭竟然會做螃蟹，還是回道：“這裏離東海很遠，螃蟹昂貴，隻有禦膳上才有螃蟹。”
其實河中也有螃蟹的呀，不過今天中午是來不及用了。
見雲葉十分遺憾的樣子，張管事道：“宮中會有賞賜也說不定。”
雲葉眼睛一亮，“以前可曾賞賜過？”
張管事點點頭，“寧府是有過。這次少爺立了大功，皇上中秋宴席賞賜點兒好的也有可能。我們隻要等著宮中傳信兒便可。”
說完，自己又搖頭，“後天便是中秋，到現在都還沒信兒，估計就是沒有了。”
所謂山珍海味，總要齊全些才好。
“這裏的人參燉雞改用香菇燉**。”
人參這東西，說好也好，說害也有害，大戶人家平日裏人參沒少吃吧？這次便換成香菇也是極好的。
張管事想說，“香菇聞著雖香，可是看著黑乎乎的，於節慶宴席好似不搭。”
卻見雲葉已經開始看下一道菜式了，便沒再說話。
若是有什麼不好，可是雲葉換的，總跟自己無關，何必多費口舌。
雲葉道：“沒有海味，總得多用些河珍才好。魚蝦嘛，做法雖多，到底食材單一，要是有新的食材就好了。”
雲葉嘀咕著，突然眼前一亮，“府中做過田雞嗎？”
張管事一愣，“田雞？難道你說的是青蛙？”
“是的。不行嗎？”看張管事一臉震驚，雲葉突然一笑，“嗯，這樣吧，你若是不能做主，若是能見到少爺我跟他說。”
“府中大宴的菜單都是夫人做主，少爺從不管的，不過這次不一樣了。”張管事點點頭，“等會兒見了，你跟他說便好。”
隻要少爺同意了，夫人也怪不到自己頭上。於是，張管事做主，先找寧寒。
雲葉道：“螃蟹和田雞都要去現捉才行，今天是用不成了。先把它們記住，說不定明天便有了。”
張管事問：“那，今天中午呢？”
“換成獅子頭和老鴨湯吧。”
看看肉菜也差不多了，雲葉想到了湯，湯品一般都是兩個，一個甜湯、一個鹹湯。
甜湯簡單，用南瓜熬湯便好。秋季正是老南瓜上市的季節，小火慢慢地熬了，金黃的一大碗又好看又好喝。
鹹湯便用奶油蘑菇吧，鮮得很。
麵食，雲葉不打算換了，便用了張管事菜單上原有的鵝油卷和黃金餅。
雲葉是這麼想滴，“自己把湯全換了、大部分的熱菜也換了，總要給廚師和食客留幾個熟悉的。”
寧寒看著手上的菜單，問：“這是你們商量著定的？”
張管事不知道寧寒是喜是煩，略一停頓，雲葉接口：“是的。我定的多些。”
“很好。”寧寒把菜單遞給張管事，“便按照這個準備吧。找賬房支了銀子，便采買去吧。”
張管事鬆了一口氣。
雲葉問：“府中可能買到螃蟹和田雞？或者去捉也可。”
寧寒看看張管事，張管事卻已經低下了頭。
攛掇淩緒去宮中搞些螃蟹是小事，可是田雞？
寧寒英眉微皺，看著一臉期待的雲葉，“螃蟹晚上可得。田雞，你確定那個東西能吃？”
雲葉怒，“寧寒！你在懷疑我的專業水準嗎？”
寧寒：“。。。。。。”
張管事張大了嘴巴，王洲和衛讓則默默低下了頭。
半中午的時候，客人開始上門了，雲葉要的食材也都買了回來。
雞和老鴨寧府廚房裏本就有的，雲葉從寧寒那裏回來後便燉上了。