“嗯，也好。”寧寒很是大度，“隻是不要太辛苦了，雲爭能做的便交給他。既然家裏買了下人，你又何必如此辛苦？”
聽寧寒言語間心疼自己，雲葉略有些意外，這鐵血冷麵的男人還會憐香惜玉……
“他們沒有跟著。再說他們也沒有什麼廚藝，隻能跟著打下手。我們家現在還隻是擺個小攤子，還不到大批培養廚師的時候。過了年就算租下門麵，也不會是大館子。”
寧寒略一沉吟，“可是欠缺銀兩？”
錢嘛，隻要做起生意來，總是欠缺的。
雲葉不準備去借錢開大館子，投資大、回收往往慢。
看起來很大規模的生意，有時候還不如小生意的利潤高。這個投資回報的問題，在現代是充分得到論證的了。
再說，還有個利潤率和盈利能力的問題。
並不是說投資大，就一定盈利多。自己家底子薄，根本經不起折騰，一旦出現資金鏈斷裂，恐怕又要到賣兒賣女的境地了！
不要怪雲葉膽子小，實在是小翠被抓給嚇怕了。
就這麼幾口人，就這麼幹著吃食生意，家裏豐衣足食，平平安安的便好了。
等以後手頭資金實力雄厚，家裏的廚師和管理人才都培養出來了，再把生意做大也來得及。
過了這個年，自己才十九歲，雲爭才十七歲。小翠和金娥就更小了，有的是時間！
這些問題，其實雲葉跟秦氏和雲爭都是討論過的。
秦氏更保守，隻說家裏有口吃的、孩子們都平平安安地圍在身邊，她就知足了。天天去城裏擺攤子，還心疼孩子們受罪呢！
雲葉搖頭，“那個隻是其中一個原因啦，卻算不得最要緊的。”
“最要緊的，那是什麼？”
“你不用管啦。”雲葉不想跟寧寒說這些，於是搖頭道：“你是軍人，打好你的仗便好，做生意的事，我自己來便可。”
寧寒倒氣笑了，“我隻會打仗嗎？寧府的生意難道我不曾理過？就算請了掌櫃，我也時時刻刻盯著的。”
“否則，主子托大，奴才們便會憊懶。以後雲家家業大了，這個倒要跟雲爭仔細交代。”
雲葉點頭，“嗯。”
寧寒看著雲葉，“生意大了，是辛苦些。等以後可以雇些能幹的掌櫃。”
古代，鋪子裏雇傭的那些掌櫃，其實便類似於現在所說的職業經理人。
雲葉搖搖頭，“還是先這麼幹著吧。找不到踏實能幹又忠心的掌櫃，沒得給自己生氣。”
雲葉想培養田管事，自己買來的家仆，用著放心。
他雖然沒有經營過飯館，但是當過官家的一府管事，自然是有些管理經驗的。
說到田管事，雲葉便想起了段欣雨，看樣子是哪家的官眷。
“你聽說過有姓段的官員犯事、家眷奴仆被充作官奴的嗎？”
“不曾。”寧寒搖頭，“為何這麼問？”
雲葉道：“沒什麼啦。我家新買的一個丫頭，好像是官家小姐。”
寧寒英眉微皺，“就算是官家小姐，也必是官品很低的。她既然是買來的，便是女仆，你就是他們的主子。”
惡奴欺主的事不是沒有，若仗著自己曾是官眷，看不起這農戶的主子，雲家倒要受她們的氣了。
“這個我自然知道。再說了，欣雨和田管事都知道自己的身份，從來都是謹守本分的，很好。”
……
兩個人說著話，時間過得很快，那邊吃完了飯，婉兒和段欣雨、衛萍三人搶著收拾了，院中便響起了人聲。
雲葉起身便走，“要走就早些走吧。”
寧寒見雲葉如此絕情，倒氣笑了，道：“真是……”