一個湯盆過來。
雲葉把破壇子端出來，把壇子底的酸菜倒入盆中。
梁有福皺眉，“恐裏麵有碎瓷片，倒要好好看看才是。”轉頭吩咐那小廝道：“你再去拿個盆、拿雙筷子來。”
“是。”小廝飛奔著去了。
眾人開始收拾馬車裏的東西。
那小廝很快便回來，道：“掌櫃的。”
“嗯，你去好好挑挑，仔細著，每片酸菜都要看清了！出了事，看我收拾你！”
那小廝沒想到事情這麼容易，心裏激動地砰砰直跳，忙端起菜盆，來到廚房門口坐下，細細地挑起酸菜來。
眾人都忙著處理那鹵肉、臭豆腐、馬車，幾人又找廚娘換了衣服，哪裏顧得上監督那小廝？
瞅著機會，小廝便把一大把鹽摻入了酸菜之中。無色無味，除非嚐到嘴裏，否則不會被發現的。等發現了，時間上也來不及換別的菜了。
再說，完全可以推到雲家身上，是他們醃製酸菜的時候用鹽太多！
真的很難懷疑到有人動了手腳！真是天助我也！
那小廝心中激動，細細地等大把鹽全部化了消失不見，才道：“掌櫃的，好了，並無壇子碎片！”
梁有福過來翻看了一遍，看看時辰，也該去了。
雲葉、老賈跟梁有福便帶上酸菜、魚、調料等等，趕到了第一樓旁邊的賽場。
今日是終極之戰，廚神之名花落誰家，稍停便見分曉，永安城裏沒有不知道的！
是以，整個大街被圍得水泄不通。周邊的生意人哪裏還有心思做生意，紛紛收了攤子，過來看熱鬧。
也有不少專門慕名而來的。
更有人帶了板凳，站得高高的，唯恐錯過了大廚們的精彩廚藝！
雖然隻剩兩家，但是評判和廚師們之間的屏風依然在。
其實，昨夜這些評判多數都受到了丁正豪的關照，收到了丁家的或是好處或是威脅，知道第一樓今天做的是什麼菜，已經有大半打算投第一樓的票了。
自然也有幾個沒有被打招呼的，比如顧老、比如曹老板等。
丁正豪的意思是，花錢太多浪費，也要留幾個雲葉的支持者，若是全部都投第一樓，也顯得太造假了些。
整個賽場議論紛紛，眾人擠擠挨挨，都伸長了脖子等著看結果。
張大廚不知道丁正豪做了什麼後手，不敢大意，雖不時偷偷地看雲葉在做什麼，但是，還是把自己的手藝發揮到了極致。
見福祥居做的是魚，張大廚便有些撇嘴。
“這個雲葉，還以為今天會出什麼彩呢！不過如此！看第一樓**、她便**；看第一樓做魚，她便做魚。真是的！”
第一樓做的是驢肉丸子湯。
驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯暘、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。
驢肉對心血管疾病患者有較好的補益作用，所以，特別適合老年人食用。
張大廚把驢肉洗淨切小塊剁碎，加入澱粉少許、蔥薑末少許、鹽少許，順著一個方向攪動，看粘膩上勁兒了，便好了。
油鍋倒油燒熱，左手抓過肉餡，拇指、食指相對虛握、留圓形孔。
大手用手一握，肉丸子便從食指與拇指之間的圓孔擠出，右手食指一抹，放入油鍋！
俗話說“天上龍肉、地下驢肉”，驢肉的鮮美是超乎尋常的。經過炸製，味道更好。
張大廚炸製了幾十個，放入平盤。
熱油出鍋，留少許底油，蔥薑爆香，倒入高湯。等鍋裏翻滾，放入山藥薄片、枸杞數粒、丸子十三個。
隻等稍煮，便可起鍋裝碗了。