煮好的蛋剝皮後，他又在雞蛋的表皮上用刀劃了幾條口子，用於吸收調料的香味，使雞蛋更加入味。
將雞蛋用醬油醃製的同時，他手起刀落將蔥切段，刷刷幾下隻能看到手的殘影，一塊整薑在他的手裏變成了變成了整齊的細丁，大小幾乎都一模一樣。在一旁的葉海看到了如此的刀功，也不禁咋舌。
在鍋中倒入高湯，將已經備好的蔥薑倒入湯內，輕輕的澆幾滴香油，調料的香味便立刻鑽入鼻腔，刺激一眾人的嗅覺和味覺。高湯熬好，在鍋內放些許油，把雞蛋倒入，總廚不愧是總廚，將雞蛋表皮炸的金黃透亮，十分通透，一看就會引起人的食欲，再將剛剛煲好的湯澆在這虎皮蛋上，一道金黃剔透的虎皮雞蛋就這麼下鍋了。
這擺盤，也是主廚精心研究的，按照黃金比例進行分割，富有美感，一旁的葉海不禁暗暗稱讚，不愧是這諾大飯店的總廚啊，他不僅僅隻是個廚師，他是一個真正的藝術家啊，葉海不禁的佩服起他。
在這個世界，廚師這個行業的佼佼者少見，而像主廚這樣的不僅僅在菜品上有造詣而且還懂藝術的人，葉海在這個世界隻見到了這位主廚一個。葉海開始敬佩起這位強大的對手了。
按了傳菜鈴，便有人為這位貴客上菜，由於這道虎皮雞蛋的步驟並不繁瑣，所以嚴冰冰等人並未在餐桌旁等太久。虎皮雞蛋一上桌，便香味四溢，食客臉上明顯有與剛進門時不同的表情，嚴冰冰也清楚的看到這位貴客抖動的喉結。
將蛋切碎，糖心蛋裏麵的蛋黃流出，金黃色的蛋黃浸到菜品的湯汁上，金色的蛋黃與深色的湯汁融合，加上周圍擺盤配菜胡蘿卜和生菜葉的點綴，使這道菜顯得顏色豐富。
切一點蛋清下來，蘸取少量湯汁和流出的蛋黃，貴客將蛋送入嘴中，細細品味，然後優雅的擦了一下嘴邊。終於露出一絲微笑。
“請問這道菜是誰做的。”這位貴賓終於開口道。
這時總廚從廚房走出來，恭敬的站在他的麵前。等待著貴賓給自己的評價。
“這道菜很不錯，我很滿意，一道虎皮雞蛋被你做的很有新意，剛入口中雞蛋表皮酥脆，和著湯汁的香味和流心蛋黃的香氣，令人回味無窮。”
聽到這話，嚴冰冰和一眾人暗自鬆了口氣，而此時的大廚則稍顯得意，他偷偷的瞅了葉海一眼，滿臉驕傲的表情。不想葉海卻對他仍然報以微笑，總廚自討沒趣，便暗自吐了吐舌頭。
“不過…”原來貴賓的話還有轉折，總廚瞪大了眼睛仔細聽著。
“不過…虎皮雞蛋我已經吃了好多次，花樣再怎麼變也變不出什麼新意來，這道菜，色香味有餘，但是還是不夠吸引人啊。”貴賓慢慢的說到。
這時的總廚可沒有了當時被貴賓稱讚的得意了，便惡狠狠的回頭看了葉海一眼。
“嚴經理，您不是說還有一位廚師嗎，他要做什麼菜品，據說是魚龍館近日推出新菜品的研發者啊。”貴賓說到。
“是的，這位就是葉海，我們酒店醉蝦食譜的研發者，先生，他今天要為您做的菜品是…”嚴冰冰介紹到。
“水蒸蛋，”葉海搶先一步回答到。
“哦？水蒸蛋？想我也吃過天南海北，還沒有吃過這道水蒸蛋。可別是你們魚龍館沒人了來我這裏糊弄人吧。這位先生您是廚師什麼段位呢，”貴賓認為葉海說水蒸蛋是在開玩笑，畢竟他從來沒有聽說過這道菜。
“對不起，我隻是個業餘的廚師，沒有什麼段位，不過這水蒸蛋也是我獨自研發的一道菜譜，為了滿足您的要求，我還對食譜進行了改良，希望您能夠嚐過我的菜品後做出指導。”