聽聞水煮肉片店老板的話後，好像這個世界的全球廚師協會沒有葉海想象中的那麼簡單，於是動了去評選的心思。畢竟有個段位在廚師界說話、做事都會方便一些，而且就算現在用不到，保不準以後用不到。
這就像葉海這一世的本身一樣，之前上大學時候就刻苦學習，在他的室友在宿舍開黑的時候，他選擇去圖書館學習，別人陪女朋友花前月下到處旅遊的時候，葉海心中想的也是學習。於是就有人說，你看你成天學習幹嘛，又沒有什麼用，還不如和我一起玩耍，反正以後進了社會還不是看個人能力，隻要能保證畢業證到手不就行。
抱有這樣想法的人不在少數，可葉海知道他們是錯誤的，他們不知道隻要自己學習好成績好，自己準備好，雖然當前並看不出來有什麼，可是慢慢的，評獎評優考慮的第一要素就是學習成績，有什麼交流活動，成績沒到一定水平的都不允許報名參加。甚至就連最後就業，麵試官看的也是平時在學校的成績。
機會是留著有準備的人的。而葉海無論這一世還是上一世都對此深有感觸，於是決定先去把廚師等級評好了，以有備無患。
於是第二天就驅車來到了位於魔都最中心的廚師協會大樓。
葉海知道這個世界的廚師地位非常的高，收入也非常的可觀，想必大樓修的也很豪華，可葉海當看到自己眼前的這座廚師協會大樓的時候還是驚呆了。
這座廚師協會大樓占地足足有四個標準足球場大，5層樓高，整體第一層都是潔白的大理石裝飾，厚重踏實，要知道這可是在魔都呀！寸土寸金的市中心有這麼大的地專門劃給廚師協會，可以想象這一世的廚師協會有多麼有能量、有能力。
廚師協會的大樓上麵4層全是透明的黑玻璃外牆，顯得很有現代感。門口有一片大型的圓廣場，鋪上了灰黑色的大理石，廣場中間是一片大大的噴泉，噴泉四周高約半米裝飾著好看的石質花紋，中間是一個大水柱和五個小水柱構成，大水柱豎直向上噴湧，足足有10米高，小水柱從中間向四周噴去，正好噴到噴泉的邊緣為止，在空中構成了優美的弧線。
噴泉後麵坐落著的是一座石質的巨大廚師帽子，純白色的大理石讓雕塑整體顯得純潔無暇。上一世葉海都沒有見到過專門為廚師建築的這樣的雕塑，在看到的那一瞬間，葉海有一種感覺，可能這就是代表這個時代吧！這是一個葉海能大展手腳的好時代！
一進大門，葉海注意到第一層的天花板特別高，亮麗的大廳給人一種大氣的感覺，前台接待處清一色是年輕好看的小姑娘。葉海向她們說明來意，被告知考級在二樓還專門讓一個美女工作人員引導葉海前去，葉海正準備走，發現大廳又進來一人，不是冤家不聚頭，來得正是當日跟葉海比試用雞蛋做菜的魚龍館大廚。
其實葉海一開始對於他還是比較佩服的，畢竟在這種條件下，能自己做出那樣的菜品，也算是很不簡單了。可是後來葉海發現魚龍館大廚的心性不佳，為人有些小氣刻薄，也就沒當一回事了。這次魚龍館大廚看到葉海，麵無表情，徑直向裏麵走去了，葉海也沒有多管跟隨著引導人員走上了二樓。
可是葉海沒想到的是，魚龍館大廚等葉海上樓後，又從後麵走了過來，向前台接待問了葉海來著裏所為何事。
“嗯？剛剛那位先生嗎？他是來進行廚師評選的”前台接待小姐認識魚龍館大廚，知道他的厲害，於是畢恭畢敬的說道。
“哼！可算讓我抓住機會了吧！”魚龍館大廚知道後，眼睛緊緊盯著葉海上去的電梯，歪著嘴冷笑了一聲。
二樓。
工作人員先讓葉海進行基礎知識的考察，考察了常用烹調原料的名稱、特點、質量標準和鑒別、保管知識，調味的種類、原則、階段和方法等基礎知識，加工和熟處理的原則和知識，傳熱介質、傳熱方式、火力鑒別、溫度控製等基本知識，基本刀法的分類和技術操作知識，常用烹調方法的分類和技術操作知識，食品衛生的基本知識，廚房所用易燃、易爆物品的性能及使用知識，單個菜肴的成本核算知識。考察葉海是否熟悉本地民俗及飲食習慣。等等零零散散十分細致的考核。
然後又請葉海進到隔壁房間進行刀工的考核，要求葉海將蔬菜、肉類切至規定厚度。考察的是準確性和速度，一般來說準確性和速度都是相反的，不可能有人又快又準確，隻是工作人員不知道葉海經曆過多少次的訓練與磨礪，所以這自然難不倒葉海，而且葉海為了保存實力，僅僅發揮了不到四成的實力。