我們在咖啡館見！”這是在歐洲流行了300多年的社交方式。在這風雲變幻的300多年裏，咖啡館裏的客人來來去去。咖啡桌上興起了“啟蒙主義”；大革命風暴中心有了“政治咖啡館”；工業時代輝煌的“咖啡宮殿”；著名的“咖啡中心”裏“作家咖啡館”的形成……咖啡屋以一種最不招搖張狂的姿態，安安靜靜地席卷世界。
無論詩人、藝術家，或者凡夫俗子，都不約而同聚集在這裏，各自守著屬於自己的桌子、燈光和心事，喝咖啡、談人生、論理想，偶爾無所事事的嬉笑怒罵。仿佛歌舞劇的序曲，咖啡屋不眠的燈光，投射著年輕人夢想的光暈，揭開了一個個美好年代的布幔。
因此，在歐洲遙遠咖啡館的一角，薩特坐過的椅子、加繆寫作的燈下、畢加索發過呆的窗口……每天都牽引著不遠千裏來朝聖的觀光客，懷想他們做過的夢。然而，更多的咖啡館，早已功成身退，隨著逝去的年代，走入記憶。
世界上第一家販賣咖啡的商店，是麥加的KavehKanes，雖然算不上咖啡館，但是人們都喜歡聚集在這裏下棋、聊天、唱歌，圍著圈圈跳舞、喝咖啡。據說，阿拉伯人從不獨享一杯咖啡，麥斯威爾廣告裏的經典廣告詞：好東西要與好朋友分享，一直是他們生活中最最真實的一幕。
直到今天，如果你偶然落腳一家土耳其不知名村鎮的小咖啡店，卻接到鄰座陌生人遞過來的一杯溫熱咖啡，別驚訝：因為，咖啡在阿拉伯人的定義裏，一直是交換友善溫暖的代名詞。
引領人們正式走入咖啡館年代的，是落腳在威尼斯的歐洲第一家咖啡館：彼得格德咖啡館。在這裏，人們告別了紙醉金迷，理想趕走了頹廢。
歐洲咖啡館的興盛，與17世紀新工作觀的崛起休戚相關。每天早晨，人們開始以一杯振奮精神的咖啡替代啤酒，因此當酒館一家家關起門扉，咖啡屋卻同時掛上開張的招牌。1770年左右，倫敦大約有3000家咖啡館，以當時的人口比例計算，每100人就養了一家咖啡屋。
對於癡迷咖啡的人而言，巴黎塞納河左岸流淌著咖啡香的街道，永遠有最值得回味的香醇空氣。巴黎第一家咖啡屋叫做普洛可甫咖啡屋，開張於1686年。18世紀初，普洛可甫最忠實的座上客是作家伏爾泰，這位曾稱“咖啡是慢性毒藥”的法國大文豪，總像戒不掉賭癮的賭徒一般，一杯接一杯地喝著咖啡。
法國大革命前，有一天，普洛可甫咖啡館出現一位貌不驚人的軍官，喝罷咖啡，也許是身上錢沒帶夠，隻好摘下帽子抵押在店裏，這個窮得付不起咖啡錢的軍人，就是後來叱吒風雲的法國皇帝拿破侖。此外，在普洛可甫咖啡館裏偶爾還可以發現盧梭、雨果和肖邦的身影。
美國最早的咖啡文獻始於1668年。波士頓第一家咖啡屋則是1691年開張的倫敦咖啡屋（LondonCoffeeHouse）。世界上最大的咖啡專賣店，也出現在波士頓，設立於1808年，沒想到這幢七層樓的建築物卻在十年後的一場大火中付之一炬。沒有轟然巨響，咖啡店史上最宏偉的建築，瞬間悄然化成灰燼，但咖啡館的故事卻沒有完。
一杯咖啡冷了，會有另一杯在灶上沸騰，一家咖啡館死了，總有新的咖啡館在另一個街角重生。
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阿拉伯世界裏的傳奇神話
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咖啡在中東古國，宛如《一千零一夜》裏的傳奇神話，是蒙了麵紗的千麵女郎，既可以幫助親近神，又是衝洗憂傷的清泉。