13釀葡萄酒的心情
葡萄酒有諸多種好處，自不必說。何況，這麼多的葡萄我們怎麼能吃得了呢？
那麼就釀酒吧。
以前我們也釀過葡萄酒。我們從市場上買回幾十斤的葡萄，我們選擇的標準是：顆粒飽滿，大小相差無幾。我們當時並沒注意顏色，後來我們才知道，對於紅葡萄酒的釀造來講，顏色才是最重要的。
第一次做酒沒有經驗，我們隻是問了問那些買葡萄的人。關於葡萄洗不洗的問題，一個人一個說法，我們回來還是洗了。其實，據有經驗的人說，最好不洗。可是，誰能看著葡萄上那些灰塵，甚至蟲子（比如螞蟻、甲蟲）能視而不見、無動於衷呢？我們洗淨晾幹，用手把那些葡萄捏碎。聽著它們發出輕微的破碎的聲音，看著那些果肉和皮核頃刻瓦解，你感覺心情很好，似乎有一種成就感。記住，你最好戴上一次性手套，不要過於用力，碎了就行，我們隻是為了加速它們發酵。至於容器嘛，你可以選擇玻璃的、瓷器的、塑料的，甚至就是礦泉水瓶也行。
你不要以為裝進去就可以心安理得了，你要經常地關心它，觀察它。它起初很平靜，好幾天都無動於衷，這時候你千萬不要著急。十幾天以後，它就會突然動作，開了鍋一樣地發酵，讓你目瞪口呆。我們第一次開啟瓶子的時候，誰也沒想到它居然會砰的一聲噴出來，汁水皮渣一起竄起來，上了天棚。好在我們是在衛生間裏鼓搗，我和妻子哈哈大笑，費了好大的勁兒才把它們清理下來。請大家注意，發酵的過程中有許多氣體產生，不要封閉過緊，要留一個孔，讓它慢慢釋放。
後來我們用自己家的葡萄做酒，自己家的葡萄當然放心，不用清洗，直接就捏碎放在玻璃容器裏，我邊捏邊愜意地想，這是我們自己的葡萄，這是我們自己的葡萄。妻子和我有同樣的感受，她哼哼著歌，幫我更換容器，我們裝了足足有三個容器，我們心滿意足。
發酵後，濾除皮渣那一天，我們的心情好極了。皮渣和籽實是深色的，總有六七斤重，裝在一個大大的塑料裏袋，看著有些可惜。
再過幾天，妻子打開瓶子聞聞，濃烈的酒香使她打了一個噴嚏。她用手扇著鼻子說，真香哦！晚飯時，她倒出一杯酒，說我們喝一點吧？我不置可否。她則首先端起杯子喝了一口，又喝了一口，她總共喝了四大口。
她很快就喝醉了，嬌媚地靠在沙發上，半眯著眼睛對我說，我喝多了。