相聞識真味
相聞識真味，生命的氣息飄飄蕩蕩走過歲月的長廊，我們每個人都忘不了記憶深處的這份溫暖和熟悉，這是觀感通達、心緒靈動觸發的印記。
我們總是抹不去我們所看到的有感應的畫麵，總是退不掉所聽聞的撼動的話語，也總是品得清滋味中的百感，也更是揮不散那縷縷入心入肺的氣息。聞香可以識人，聞味可以道情趣，嗅覺搖搖擺擺無可抗拒地走進我們的生活，隨著時日一天一天的積累，也沉澱了對生活的記憶，一份情感就寄放或牽掛在味道裏，竟是歲月之手剪不斷理還亂的。
我們常常會在老火靚湯似曾相識的氣味裏重溯從前，很久以前的那個從前，母親的或是嬤嬤所煲的那鍋好湯，那種嘬著嘴吹著熱氣不忍也不舍的那種滿足。
我們常常會在街邊小吃店飄來的拉腸或者麵包店西餅屋的香氣裏，回想起一個舊時的場景，一段模糊的底片，很揪心也很難忘的一種碰撞，一點點的口腹之樂，就烙印下一種溫馨，以至於我們不停地在日後的歲月裏返尋味，在滋味裏不停地去印證先前的記憶或者感覺。
我們時不時就會在匆忙中停下來，光顧一下涼茶鋪的苦味，打理一下褥熱潮濕的氣候所帶來的腸胃的麻煩，去去濕，散散火，閉著氣悶著頭一口氣灌下一碗涼茶，長長地籲出一口氣的時候，回味有甘，頗有點神清氣爽了，仿佛中我們或會想起小時候睇醫生吃中藥的情景，從被大人哄著嚇著也不肯喝苦藥的年少，時光荏苒早把人生參透出苦盡甘來了，不再拒絕苦澀，多少也有了些經曆的鋪墊，我們反倒會在這種涼茶的甘澀裏會心一笑了。
我們常常會在甜品店或是零食店的誘惑中，回想起家中小時候的石磨磨出的芝麻糊，隔鄰的一碗糖粥，或是街坊那包從鄉下帶回來的柿餅或者薑糖，溫情是在互相往來中勾起手指拉動起來的。
我們常常會在偶爾聞到的一種氣息裏，觸動了或已塵封的一個情結，旅館裏那股陽光味的被褥，服裝裏那種遙遠的樟腦氣，木頭的好聞的味道，大大小小的感覺，會把我們匆忙的歲月難得留下的一段一段的珍貴接續起來，像一條項鏈一般地重新戴上，再度簇擁著我們不甚有趣的奔忙勞作。
走進舊時的街巷子裏，就是走進氣味的倉庫裏，它讓我們一一指認出年少。
走進氣味的故事裏，就是走回了記憶的深處，我們記憶的檔案裏，會把我們引回從前，曾經品嚐過的百味，曾是那麼清晰的曆曆如昨。
街巷豎了起來，高樓大廈把街坊鄰裏的關係拉遠了，而陌生近鄰的飯菜飄香、湯藥滾沸，那種種味道，無拘無束無計無較，依然是快樂的友好大使，輕盈輕巧地出入各家各戶的門扇窗口，憑著氣味就可以有趣地揣想鄰人飯桌上的光景，或者猜想得出隔壁日子的趣好。
聞香識味，聞味追思，鬧市行走，再喧囂，也許與己無關，而那一縷氣息、那一息味道，卻是和自己的情思相偎相擁的。嗅覺，成了我們探知自己的一種拐杖，能輕易讓我們走回從前，也無可抗拒地就引我們走出很遠。
認同與高貴
在那些國際影展的重量級的全球大展上，總是女明星爭妍鬥麗的秀場，其包裝多是以露為看點的，如何搶眼球確實還有講究，是露得巧妙、得體、標新立異還是不管不顧，各人用心用意的比拚罷了。每當這時候，年輕一些的態度多半認為可以飽飽眼福，是否性感骨感，是魔鬼般的天造地設，還是不知所謂的藏巧露拙，都不妨肆無忌憚評彈一番。而用上了年紀的觀眾的看法，對那些穿得若隱若現的女星，一句直白的評語，就是一堆肉在欲遮還露中，天知道這是哪門派的審美。
就如同那些時裝秀，世界級頂尖名牌的，大多走的亦是炫耀的路子，大多跟實用是無多大關係的，在這些大師的境界裏，時尚是用來張揚和誇張的，在某種極致中，去催生他們所賞識的所認同的審美，自然有異於常態的標準，時常讓人匪夷所思。
就像名滿全球的法國蓬皮杜藝術中心，數年前一幫人不惜重金專門前往，滿心期待要見識見識。在那些超量級的名畫麵前，我們這些好歹混完個碩士博士的人亦不由得麵麵相覷，究竟怎麼一回事，深怕自己不識時務藏乖露醜。那些塗塗抹抹的色彩，那些點點圈圈線條，怎麼說是經營了數年甚至是數十年的經典之作？正在我們困窘和無法解脫的關口，德高望重的張老一針見血：這些現代派的藝術巨作，就是——虧他想得出！我們一齊嘩然，一齊噴笑，一齊卸下包袱。擁出門去，寧願拿著相機瞄準那廣場上席地而坐寫生的法國美女。
事實正是如此，認同與賞識，這是兩個多麼有分量的詞，沒有這個前提，極易導致即使是久居蘭榭之室亦不聞其香，反過來亦然，所謂爛豬頭碰上個蒙鼻菩薩。是晚G4的陳SIR秉心直言，話題直指有關創建廣州具有高貴品質的城市精神。如此說來，現時廣州繼往開來不斷發展的城市精神，是否不夠高貴？廣州的寬容、包容，廣州的務實、低調，廣州的熱血衷腸，等等，這裏果真沒有高貴與品位。
如同食在廣州的大行其道，如同食在廣州的坦然與隨和，並非俗不可耐難登大雅之堂，而是一種不矯飾造作、不故作姿態的本性袒露。食的心境於俯仰中大有乾坤，其隨遇而安、安身立命、麵對與感恩，等等，內中是否也包孕著哲學的生存理念，是否有著高貴的天人合一的理想。
尤其對於文化與風俗，如果沒有認同的前提，沒有賞識的心態，何來添磚加瓦的建設與發展，又何以把生存安棲的此處當做吾鄉，又何以有家園的歸宿感。尤其在日趨移民化的城市，對於廣州的感悟，對於廣州的認同，不能僅局限於這裏能謀生、生存、發達，而是文化的浸潤、生存的氛圍。
文化是需要眾誌成城去養育、去嗬護、去建設、去推陳出新加以發展的，前提是真誠的理解、寬容的認同、理性的賞識，然後才是破舊立新。廣州不是沒有高貴格調的城市精神，而是亟待加以擦亮、加以認識、加以理解、加以完善和創新。
確實，生活中不是沒有美，而是沒有發現。這麼一個居之怡然、坦然、淡然且隨意放鬆的廣州，其有品位的生存內涵，可說是不著一字，盡得風流，隻不過是盡在不言中罷了。閑適與放達
又到了三十年的回眸遠眺，現時的廣州一路走來，又或者是一路走回去，此時的張望與彼時的打探，確實讓人百感交雜，甚至是喜憂交替。
展覽、圖片、書籍、報道，以及揮之不去的記憶，都在爭相述說著對比和感觸。
先前的廣州，放鬆的、散淡的，有點蒼白單調，有點偏於一隅的冷清，卻是怡然自得的，一年兩季的中國出口商品交易會，把海外風刮進去，又向著內地輻射開去，雖說清蒼寡淡，畢竟還開著一扇南風窗。
現時的廣州，忙亂、擁擠、急迫，有很多的機會，有很多的可能，充滿了勃勃生機，吸引了很多的才俊，吸引了很多人大雁南飛。創業、發達、謀生、過日，像四季如常的植物一樣，在這片溫潤的氣候宜人的熱土上，紮下根來。廣州的活絡不僅在於綠樹常青花開不敗，還在於百麵來風通行無阻。
廣州在不斷擴張的時候，也在不斷地新變，似乎有點越來越言說不清，越來越有點麵目模糊了。舊貌與新顏的交替掩映中，有什麼是耳熟能詳的？有什麼是似曾相識的嗎？
說的還是這座城市的習性與神韻，在先前與現時之間，說的是那些稱之為氣脈貫通的，說的是那些可以視作一以貫之根性傳承的。在紛亂的表象背後，在你追我趕的忙碌背後，肯定有什麼是無法忘卻，胎記一般的烙印。
它應該是血性根脈的最終認同，亦是情懷習性的最好注釋。用散淡自如來形容，似乎不如閑適隨和一說更為入骨。雖說不能完全十足地概括現時當下的狀況，但是秉承的神韻根性還是有跡可尋的。這就是關於如何對廣州品性的素描和速寫、勾勒與再現。
閑適隨和，為人做事，皆可俯仰周旋。情懷的習性，坐實到衣食住行的營生中，無非關乎一日三餐、上班下班。這讓我聯想到本地人做事的有條不紊、務實低調，更讓我聯想到早茶的一盅兩件，消夜的白粥炒粉，清淡，但出彩，低調，但實在。
閑適隨和，上可以提升為一種境界，下可以潛行為一種品位。說遠點，任何藝術的創造都是經由閑適抵達的，寧靜與放鬆才能致遠，才能接通天地間的悟道，領略到創造的真諦。
說近點，閑適就是雨中的一杯茶，路燈下的一盤棋，雜居的大廳裏張家李家圍攏的一部九寸黑白電視，閑適就是我家的年宵備你一份，你家的糖水留我一碗。誰也不在意日子的前頭是否有大把的前途，家門外是否有大把的機會，等著人去拚殺去爭奪去奮不顧身。
閑適裏從來沒有那麼一條所謂的準則，為官為宦是人生唯一的激勵機製，發財致富是成功的唯一標誌。閑適是做補鞋佬收買佬一樣怡然，賣水果賣早點一樣放鬆。
我刻意深究了“閑適”這兩個字，我甚至不無酸腐地想從中歸納出一些本地人的品貌、一些所謂的哲學精神、一些附會的本分思想。沒有放鬆，沒有俯仰皆適的怡然，又何來的樂天知命、達觀隨行。
遙想李白詩仙的散發弄扁舟之前，都是莫使酒樽空對月的。而王維詩佛的空山新雨後，必定是天氣晚來秋。時令變著，心態亦冷暖自知地變著。所謂調適，所謂自在，人生的深意恐怕就在這裏了。
閑適便是這樣的一種坐看雲舒雲卷，散淡的裏麵，不乏優雅和從容，也不乏通透和了悟，這和趿著拖鞋穿著休閑的神貌雖不同，質地氣韻卻是一致的。
閑適包含著放達與灑脫，拿得起就是擔當，放得下就是自在。宿命與運氣麵前，每個人參與的博弈並不都是中彩，這時候，淡然處之就顯得多麼的舉重若輕。至此，才有希望進入寵辱不驚的境界，也才能抵達無為其實無不為的歸途。
呼前喚後，與偏居一隅，無非是人生的兩極，風光熱鬧或者平淡沉寂，說到底，也還是人生的這一頭到那一頭，走過來與走過去，都是一個過程，也終有到點的時候。不同的人，不同的命運，在各個路口等著。
如是，有什麼好猴急的，有什麼好慌不擇路的。卻原來閑適與放達之間，早就是路橋飛架心有靈犀的，結果無非就是各自的營生好自為之，就是一路走好。