序言
前言
推杯換盞間的際遇，觥籌交錯中的人生
網上盛傳著這樣一個順口溜：領導幹部不喝酒，一個朋友也沒有；中層幹部不喝酒，一點信息也沒有；基層幹部不喝酒，一點希望也沒有；企業老板不喝酒，一點生意也沒有；平民百姓不喝酒，一點快樂也沒有；兄弟之間不喝酒，一點感情也沒有；男女之間不喝酒，一點機會都沒有！
戲謔之餘，卻句句說的是實在道理。不管你是在官場高就，還是在商場打拚，隻要你身處社會，便寧可一周不吃肉，也難以做到三天不喝酒。一句話，酒局就是人脈的交際場，酒局中隱藏著辦事的潛規則。在現代社會裏，沒有酒局，萬事莫提！
何謂酒局，一個人喝酒叫借酒澆愁，喝酒的人多了自然就成了“局”。其實酒局的發明可不是現代社會的專利，早在我國古代，就有著名的“十大酒局”之說，“貴妃醉酒”，“醉打金枝”，“三國江東群英會，劉曹煮酒論英雄”，“趙匡胤杯酒釋兵權”，“楚霸王大擺鴻門宴”，這樁樁曆史風雲，件件與酒有關，說酒局改變了曆史的進程也不為過。可見在中國，酒局早已超越了傳統意義上的“酒文化”，而成為關乎事業成敗、人生大得大失的關鍵所在——人情交往、應酬交際，全在這酒局中。這道理古人尚且明白，何況識時務的今日俊傑們呢？
中國自古講究的是“禮儀之邦”，傳到今日多半禮儀早已被“現代化”的差不多了，可惟獨這酒桌之上的規矩，真是一點兒都沒少——請客怎麼請，座次怎麼排，點菜先涼後熱、先簡後繁，敬酒由老及少、先主後賓，就連碰杯的姿勢，魚盤的擺放都有巨細無遺的講究。這話可沒有絲毫的誇張，即使應酬高手看到此處可能也會覺得一籌莫展，所幸的是，自古傳下了這酒局規矩之外，還一並積累了豐厚的酒場經驗和應酬對策，我等多有收集，知其寶貴不敢獨享，今日彙成此書，傾囊相授，以饗讀者。
民以食為天，吃飯在中國是件大事。從早年艱苦歲月時的“吃了上頓沒下頓”到今日的“吃了三頓還有第四頓”，趕酒場、跑飯局已儼然成了現代某些人的一大要務。求辦事要吃飯，談生意要吃飯，拉人脈要吃飯，聚朋友還是要吃飯，試問今日眾生，哪一位不知這飯局的利害？說是吃飯，喝酒才是關鍵，有時一桌飯局下來，都不知吃的是粵菜還是川菜。說到底，飯局隻是個幌子，酒局才是實質！
為什麼應酬一定要喝酒？不明白的女性朋友或滴酒不沾的男性朋友們聽好了：如今人人都戴著麵具，職場暗戰，商場博弈，人心之間莫不存在著一道防備的隔閡，想要成事，必先打破這層隔閡，而一旦到了酒桌之上，平日不苟言笑之人方能放下戒備，陌生的距離得以拉近，地位的差別也可借推杯換盞得以衝淡，俗話說“酒後吐真言”、“酒壯慫人膽”，話糙理不糙，隻有喝了酒，許多人才敢做平日之不敢做，言平日之不敢言，辦大事成難事也往往就在這不起眼的杯盞之間。
所謂小飲怡情，大飲傷神，爛醉之後的痛苦相信每個喝酒之人都有共鳴，而男人之在酒局，如同人在江湖，實在不是貪杯，而是有著太多的身不由己。許多時候不是說一句“我不會喝酒”就可以全身而退的。甚至許多公司招聘，硬性條件之一不是有沒有碩士學位，也不是有無三年的工作經驗，而是能不能喝酒。足見酒局之重，已深入人心。古人講“一屋不掃何以掃天下”，今人或許該說“滴酒不沾何以展雄心”！
需要特意提醒的一點是，除非你是傳說中的“千杯不醉”，否則千萬不可狂喝猛喝，酒後失態最易導致適得其反，聰明的人要事先摸清自己的酒量，有所克製——喝酒是末，應酬為本，否則隻會丟了買賣又丟了臉麵。
趕不完的應酬，喝不完的酒。男人想成事，必須先過酒這關。本書彙集了飯桌之上務必謹記的規矩禁忌，剖析解構酒局之中不得不防的暗戰玄機，並附上古今中外酒令大全，相信定能助您在觥籌交錯中如魚得水，於推杯換盞間馬到功成！