第一章新鮮祝酒詞幫你開局給力
1.有禮貌的倒酒，一開始就讓客人眼前一亮
說到倒酒，很多人都會認為編者是在小題大作，認為倒酒能有什麼特別的講究？如果有這種想法，那就大錯特錯了。倒酒，不光是一種動作，更是一種儀式，倒“好”了酒，下麵的開場白也就好說了。所以，喝酒的人一定要學會倒酒的禮儀，算是為自己的開場白作鋪墊。
先說一下倒酒前的準備工作。
不論是在家裏請客還是在餐廳請客，如果你提供的是珍品佳釀，務必把酒瓶拿出來給他們瞧瞧，目的之一是征求客人的意見，目的之二是表示自己的誠意。
如果你提供的隻是普通酒類，請事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶內，玻璃瓶不用放在墊子或銀盤上。許多品酒專家都認為，加重酒精濃度的葡萄酒，應先倒進有塞子的玻璃瓶，再端出款待客人。
款待客人的紅酒的溫度應相當於室溫。如果你的紅酒太涼，可建議客人用手暖酒，這樣喝起來味道才會比較純正。
宴會開始前請先把白酒或是啤酒在冰箱裏冷藏至少兩小時，或放在盛有冰塊和冰水的冰酒器中20分鍾。記住，白酒品質愈好，降溫所需時間也愈短。如果忘記預冰，也可以把酒瓶放進冷凍室15分鍾。因為白酒和啤酒還是涼的喝起來味道更好一些。
總之，針對不同種類的酒，要有不同的準備，以讓酒在不同的溫度下喝起來味道最好。
許多人偏好整晚隻喝自己喜愛的某種酒，也有的人喜歡輪換著喝。所以，你要做一個用心的主人，在宴會前同時準備幾種酒，如紅酒、白酒、啤酒。這樣，客人會認為你很周到，對他很重視。
第一次上酒時，主人最好親自為所有客人倒酒。如果都是同一級別的同事，最好的方法就是依逆時鍾方向進行，從坐在左側的客人開始，最後才輪到你自己。如果其中有級別高低之分，那就要先給級別高的客人倒酒，逐級類推，最後給自己倒。最重要的一點就是：作為主人，你的酒杯一定要最後再斟滿。
很多人在倒酒的時候都有這樣的習慣，那就是把客人的酒杯倒滿，他們以為這樣會顯得自己很熱情，其實不然。有句俗話這樣說“滿杯茶，半杯酒”。在款待客人的時候，把酒倒上二分之一滿最為合適，會顯出主人的彬彬有禮。
當在座的客人喝完一杯後，如果坐在你對麵的人也是主人（也就是二主人），你可以請他幫忙為他附近的客人添酒。如果你同時準備了紅酒和白酒，請把兩種酒瓶分放在桌子兩端。記住絕對不要讓客人用同一個杯子喝兩種酒，這是基本的禮貌。
如果你倒酒的技術不好，尤其是在喝紅酒的時候，最好的方法就是在瓶頸墊上一條毛巾防滑，而且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來。還有一點需要注意的是，有時你需要一個裝酒瓶的籃子，酒瓶以近水平的斜麵放置，這樣瓶中沉澱物就不會和酒混在一起。
以上就是倒酒的一些方式方法，是每個人都該學一學的，酒倒好了，下麵的話也就好說了。如果酒沒有倒好，很可能會引得客人不高興，影響了你宴請賓客的效果。
2.不一樣的開場白，為你爭個好彩頭
倒完了酒，就要開始說祝酒詞進行敬酒。所謂的祝酒詞，就是每次舉起酒杯喝酒前要說的話。不要小看這一句話的作用，一個用心的主人，會通過祝酒時的語言把酒的各種作用發揮到極致，能句句引導客人跟上自己的思路，以達到自己宴請的目的。
也許你認為這有點誇張，各種宴會是不是飲用名酒，酒店的名氣大小，風格俗雅，酒具是否典雅別致，環境是清幽還是熱鬧，菜肴是否豐盛可口，都是酒宴成功的基礎條件。但是這些條件雖然重要，卻不是決定因素，決定因素是酒桌上的祝酒詞。
哪怕是一場黃金盛宴，如果酒桌上的語言不當，一樣會不歡而散，反之，哪怕是小飯館裏吃著小蔥拌豆腐，喝著淳樸的二鍋頭，隻要有恰到好處的祝酒詞，也一樣“良言一句三冬暖”，能圓滿地達到宴請的目的，有時效果還會超過萬元盛宴。可見祝酒詞的魔力所在。
酒除了藥用、健身以外的所有作用幾乎都是通過宴會的語言，即各種祝酒詞來體現的。宴會上如果酒水、菜肴的檔次、風格都恰到好處，和著展現自身風格魅力的宴會祝詞，就能使宴會達到目的，獲得成功。
試想，一段經典到位的祝酒詞加上上品美酒的催化，必然會使靜如止水的酒在人體裏燃燒！喜宴、喬遷宴、慶典宴、壽誕宴、開業宴、壯行宴、迎賓宴、聯誼宴……氣勢恢弘，歡快無比，熱烈無邊，狂放有度，起決定性作用的正是祝酒詞。
可以說祝酒詞是控製宴會氣氛，掌握宴會節奏，實現宴會目的，保證宴會效果的關鍵！因此，人們說，把酒從杯子倒進嘴裏隻是喝酒，隻是在享受著酒精對感官的刺激作用。如果味道純美的酒還伴隨著恰如其分的祝酒語言，就不僅僅是一種物質享受，還發揮出了聯絡感情，激發壯誌，歡樂無邊的特殊功效，才真正成為喜悅時的“歡伯”，解憂釋懷的調節劑，商戰鬥智的殺手鐧，聯結友誼的橋梁，表達愛意的助手……
總之，千萬不要小看了祝酒詞的威力，好好學一學，將對你的人際交往會有很大幫助。
3.祝酒詞也能彰顯個性
如果你是一個經常有應酬的人，你會注意到，每個人在酒桌上所說的祝酒詞很有自己的風格和個性，如有的人像在做詩，有的人像在朗讀一篇散文，有的人雖然簡短的幾句話，卻是言簡意賅。
一個會應酬的人都會有一種屬於自己的祝酒風格，你也應該了解和掌握一種。
祝酒詞的風格主要有以下幾種：
（1）別致精練型
在宴會上，大家都拿著筷子等待大餐一頓，如果這時候像演講或作報告那樣長篇大論必然引人反感，因此必須以簡短的篇幅表達祝福的深意和真情。
比如和朋友聚會的時候可以這樣說：“感情深，一口悶。感謝各位賞臉，咱們先幹一杯再說！”
這樣的精簡祝酒詞非常適合在朋友聚會上作開場白。
（2）真情溢於言表型
無論家庭聚會，還是同學聚會、朋友聚餐，酒宴上的祝酒詞隻有真情真意，才能使酒成為聯絡感情的黏合劑，才能用自己的真誠和著酒的作用，使賓主之間肝膽相照，才能使陌生的人們心心相印。因此，祝酒詞無論在語言構思、語句速度、語言組織等各方麵怎樣努力，最重要的還是真心的話語，真情的流露，以自己的真意換來對方的真情。
切忌說一些假、大、空的話。比如有的人習慣於說這樣的祝酒詞：“喝了這杯酒，我們感情更長久！”這樣一句話不僅沒有一點說服力，還讓人感到陳舊和厭煩。如果換個說法：“這杯酒裏融入了我們這麼多年的友誼，希望我們的感情能伴著這酒香，回味無窮。”這樣，讓友人聽了不光能回憶起你們之間這麼多年的感情，還能讓他感覺到你的真誠。這樣，祝酒的目的就達到了。
（3）語言流暢隨意型
在說祝酒詞的時候一定要保持流暢，試想，大家都舉著杯子聽你說，但是你一句話說了半天，不僅磕磕巴巴吞吞吐吐，還意思表達不清楚，可能表麵上大家不會說什麼，但在心裏一定會給你打一個低分。所以，不管你說的好不好，有沒有文采，至少要保持語言流暢，意思表達清晰，才能給人以愉悅的感覺。要知道，流暢的祝酒語言不僅能讓人感受到你的信念和你所要表達的主題及情感，更加體現了你的素質和風采。
（4）幽默詼諧型
幽默詼諧是生活的調味品和潤滑劑，在酒場上運用更會起到調節氣氛的效果。幽默的祝酒詞是有智慧和素養的人才能表現出來的魅力，恰到好處的調侃、詼諧，使酒的“歡伯”作用發揮到極致。尤其是對於酒宴的開始階段，由於氣氛還有些拘謹，這時候你的幽默祝酒詞能有效地打破緊張的氣氛，營造輕鬆的飲酒氛圍。
（5）妙趣橫生，妙語連珠型
這種類型的祝酒風格適合運用於酒宴的中間階段，也就是酒宴達到高潮的時候。可借助酒勁，引用一些名詩詞，名言警句，加上自己的組合，見機而作，妙趣橫生，讓酒宴上的氣氛十分熱烈。祝酒詞盡管很短，容量不大，但這種特殊的演說方式借著令人興奮的酒精助燃，能充分顯示出一個人的交際水平和風采。
（6）直點宴會主題型
這種風格的祝酒詞的典型特點就是，快捷地表達出這杯酒是向誰祝酒，為了什麼，祝福什麼。簡單明了，言簡意賅，非常適合商務酒宴上的運用，也適合在酒宴即將結束的時候應用。
以上就是六種祝酒詞風格，你可以根據你的性格，酒宴的性質，酒宴的階段等因素靈活加以運用，利用祝酒這一環節實現自己的目的。
4.什麼該說，什麼不該說，做到心中有數
一般情況下，除了重大的外交場合和莊重場麵需要事先撰寫祝酒詞外，生活中的祝酒都屬於口頭文學。因此，日常生活交際和一般工作交際場合，即興祝酒的時候比較多，這就要求你對祝酒詞的運用做到心中有數，要清楚祝酒詞的一些注意事項。
（1）祝酒詞要口語化
酒宴上的祝酒詞可以說是飲食文化的一部分，酒宴總的來說都屬於娛樂休閑的場合，如果所說的祝酒詞像作課題演講一樣正式，隻會讓整個酒宴氣氛變得緊張。因此，隻有貼近生活的口語才能讓人感到親切，口語化也能適應酒宴的風格。宴會不同於報告會，更不同於演講會，名人名言、警世妙語也都必須經過口語化的聯結和組合，才能發揮好祝酒詞的作用，才能生動感人。
（2）祝酒詞要富有節奏感
我們在酒宴上說得最多的一個字就是“幹”。傳說“幹杯”這個詞是從西方傳過來的，源於人們感到飲酒時，眼能觀酒的顏色，鼻能聞到酒的香氣，嘴能嚐到酒的味道，隻有耳朵無法感受到酒的美妙。因此，人們就想出了喝酒時碰杯，讓悅耳的聲音使耳朵也能分享酒的美好感受的方法。這在一定程度上也說明了祝酒的語言如果有了比較好的節奏感、韻律感，會為祝酒增加感染力。祝酒詞雖然不是做詩，但要想有良好的效果，就要讓你的祝酒詞富有詩一般的節奏韻律感。如“一條大河波浪寬，端起這杯咱就幹。”就很押韻，聽起來很有意思，很輕鬆，也很有感染力。
因此，在祝酒之前，一定要考慮在語言的選擇上和通篇的結構上，以及在表達的語速上有韻律感和節奏感，喚起酒宴參與人心靈的節拍，達到思想和感情的共鳴。
（3）清楚祝酒詞的一些禮儀要求
不論是什麼樣的酒宴或飯局，祝酒詞的風格都必須符合禮儀禮節，使賓主之間既能夠感受到適度禮儀的尊重，又不失親切感。酒的特性易使人飲後亂性，不拘小節，不講禮儀，這樣很容易影響酒宴的氣氛和目的。而祝酒詞的運用無論是在開場的時候，還是在中場的時候，都隻有充分重視禮儀禮節，顯示出自身的風采，才能把酒宴的氣氛導向尊崇禮儀的方向。致辭人的祝詞如果能充分注重禮儀禮節，就能使得賓主之間既親密無間，又保證在一定的禮儀範疇內的“距離美”。同時，禮儀也是尊敬他人的具體體現。
在生活中，還有一類人有這樣的思想觀念，他們認為除外事場合應當重視禮節外，在其他場合，如公司聚會或交友小酌應適應時代的發展，不必考慮太多的繁文縟節；更有人認為飲酒就應當狂放，在一般的場合，祝酒詞隻有說得不拘小節才能表現得實在。大家袒胸裸背，大呼小叫，扯耳抓背……似乎隻有這樣才是風流瀟灑，才是“太白遺風”，才是真情體現，才能歡暢無比。其實，祝酒時謙恭的語氣，文雅的風采，禮貌的語言，端正的儀表才是宴會接待取得成功的保障，才是展現個人人格魅力的最佳途徑。即使酒宴的參與者全是熟人、友人或家人，也應禮儀適當，瀟灑不狂放，酒醉話不醉，做到有禮有節為最好。