在宴會的起始階段，像上麵那樣通過熱情洋溢的祝酒詞，用酒使大家融情，使大家抒懷，還有什麼事情是解決不了的呢？
第二杯酒的一番深情，必然會燃起所有宴會參加者的激情，大家紛紛舉杯，開懷暢飲，興致高漲，是為接下來的互敬作好了鋪墊和渲染。
5.酒桌之上的攻防戰
生活中，我們通常會和不同關係的人一起喝酒，如和同性朋友、異性朋友、家人、商業合作夥伴等，如果都遵循一種敬酒、勸酒方式肯定是不合適的。如，和一個女性朋友在一起喝酒，作為一個男士你該如何勸酒，才能既讓人覺得你很紳士，很男人，又體現出熱情得體呢？或是和長輩在一起喝酒的時候，如果你用對待年輕人的方式進行敬酒，可能會讓長輩覺得你沒禮貌。因此，敬酒，也要看好敬給誰。下麵是一些例子，供大家參考學習。
（1）女士勸男士
攻：激動的心，顫抖的手，我給你來倒杯酒，你若不喝嫌我醜。
守：春眠不覺曉，處處聞啼鳥，舉杯問美女，我該喝多少？
（2）給中年人勸酒
攻：一條大河波浪寬，端起這杯咱就幹。
守：萬水千山總是情，少喝一杯行不行？
（3）請客吃飯，主人勸酒
攻：客人喝酒就得醉，要不主人多慚愧。
守：要讓客人喝好，自家就得喝倒！
（4）勸妻子管教嚴的男士
攻：酒壯英雄膽，不服老婆管。
守：來時老婆有交代，少喝酒來多吃菜。
（5）朋友之間勸酒
攻：男人不喝酒，枉在世上走。
守：危難之處顯身手，兄弟替哥喝杯酒。
（6）勸客人喝白酒
攻：喝酒不喝白，感情上不來。
守：隻要感情有，喝啥都是酒。
這一攻一守，真是看出了勸酒的學問。看來，要想成功勸酒，不練就一副好嘴皮子真是不行。不過在練嘴皮子的同時不要忘記練就自己的一雙慧眼，看清楚關係的深淺，然後再說話。
6.女士敬酒的五大必殺技
在生活中，做公關工作的幾乎都是女性，這就說明了女性在做外聯工作上有一定的優勢。作為一個女人，想勸酒是很容易的，隻要你掌握了一定的方法。
（1）媚一點，甜一點
作為女人是件幸運的事，做現代社會的女人尤其幸運，而作為一個既甜美又嫵媚的女人，簡直就是福中之福。當我們擁有這麼好的外在天賦，當我們擁有那麼磁性誘惑的聲音，如果不能把它發揮到極致，豈不是暴殄天物？當一個職場麻辣女郎，就得善用女人本錢。在酒場上自然也不能浪費了這些屬於你獨特的資源。漂亮的女人在酒桌上想勸酒，最簡單的辦法就是，電他，電暈他，電倒他，電暈電倒之後，叫他喝多少就多少，這是酒場美眉一個重要的作戰方式。
善意提醒：利用此種戰術的女性必須客觀、再客觀地估計自己的魅力指數，若是覺得拿不出手，趁早另擇他法。
（2）在酒桌上別逞強
多數女性朋友都沒有什麼酒力，也就能喝那麼一瓶半瓶的啤酒。不要以為這樣就可以喝倒一個男人，在酒桌上切勿有螞蟻吃大象的不切實際的想法，否則被放倒的肯定是自己。這種情況下最好的方法就是保存實力，不要勤喝酒，要勤說話，勤勸酒。
此招對於那些善飲急酒的人最見效果。有人敬酒便酒來一口幹，再回敬三杯給他。“你喝不喝？不喝就不是男人！”哪個男人受得了這種激將法？隻好硬著頭皮喝下去。你的勸酒目的就達到了。
善意提醒：酒力稍弱的女性最好不要使用此招，這是高手中的高手，強檔中的強檔使用的超級無敵勸酒招數，是硬碰硬的抗爭，強與強的決鬥，隻適合酒力很強的女性使用。一般人請勿效仿，否則“非死即傷”。
（3）找個酒力弱的人來進攻
在酒桌上，一定要看準形式、主動出擊，抓住一個酒量弱的人再進行攻擊，這時候要保證杜絕外界一切幹擾力量，所有其他人敬酒統統不喝，把眼光和精力隻放在目標選手身上，所有代酒的、替酒的、求情的、告饒的隻當是隱形人，目標人物不倒下絕不轉移視線，下手不能慢，態度不能軟，寧願“錯殺”不要放過。
善意提醒：挑選目標的時候絕對要看清楚再下手，否則遇上扮豬吃老虎的酒場高手，那麼倒下的說不定就是自己了，那豈不是虧大了！
（4）不行就“變臉”
當吳儂軟語已經不再起作用，當發嗲撒嬌撞上冰冷的石頭彈了回來，就到女性朋友們改換攻勢的時候了。你應當“騰”地站起身來，用纖纖玉手溫柔地一拍桌子，或橫眉冷眼，或淚眼盈盈，或無限哀傷地再問他一次：“你喝，還是不喝？”此時眼神要冰冷、要仇恨、要無情，要有高水平者才可流露出的“殺氣”，總之有無限種讓人有不好預感的可能性，若還有“頑固分子”堅決抵抗，最好用上強度大一些的感歎語句，最典型的一句話就是：“你看不起我是不是？”另外一招就是把酒端到離他嘴隻差0.01公分的地方，用殺人似的眼睛盯著他，用苦大仇深的語氣問：“你還當不當我是朋友？”到最後自然酒到他幹，這招對於女性來說，可是屢試不爽的。
善意提醒：這招隻適用於跟你交情好的朋友，或是心胸比較開闊的人，就算不成也可以嬉皮笑臉地當成玩笑，無傷大雅。若是遇到一個心眼比針還細的人，生氣地拂袖而去，或是以後跟你絕交，就適得其反了。
（5）假裝可憐
女性畢竟是弱勢群體，如果再表現出楚楚可憐的樣子來，想必酒桌上的人都會讓幾分。開始喝酒的時候便可憐兮兮地跟大家告罪，我真的是不能喝酒的，很抱歉，請原諒。這時最好有一兩個同夥在旁客串證明自己確實是酒場菜鳥，喝的時候別人會自然相讓。“那好，你喝半杯吧，我喝一杯”，這樣來來去去一些回合，高手倒下了，菜鳥還在喝。
善意提醒：這一招適用於不太熟悉或新交的朋友，若是多年老友死黨早看清楚你的底細了，再裝可憐就太假了，會被人拆穿的，那樣會死得更慘。
7.商務用餐的敬酒技巧
商務用餐不同於其他非正式用餐，在敬酒上要有所注意。從操作流程的角度來說，敬酒要注意以下四個方麵：
（1）商務酒宴上的斟酒
敬酒之前需要斟酒。在正式的商務用餐場合，除主人和服務人員外，其他賓客一般不要自行給別人斟酒。如果主人親自斟酒，應該用本次宴會上最好的酒來斟，賓客要端起酒杯致謝，必要的時候應該起身站立，以表敬意和謝意。
如果是大型的商務用餐，斟酒的應該是服務人員。在順序上，一般要從位高者開始，然後順時針斟。作為賓客，如果不需要酒了，可以把手擋在酒杯上，說聲“不用了，謝謝！”就可以了。這時候，作為斟酒的服務人員一般不會一再要求斟酒。
如果請客吃的是中餐，別人斟酒的時候，也可以回敬以“叩指禮”。特別是自己的身份比主人高的時候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌麵表示對斟酒的感謝。
酒要斟多少才合適呢？白酒和啤酒可以斟滿，而其他洋酒就不適合斟滿。
（2）敬酒的時間選擇
在正式的商務用餐場合，不是什麼時間都可以敬酒，禮貌的敬酒行為應該在特定的時間進行，並以不影響來賓用餐為首要考慮。
敬酒分為正式敬酒和普通敬酒兩類。正式的敬酒，一般是在賓主入席後、用餐前開始就可以敬，一般都是由主人來敬，而且一定要注意要說規範的祝酒詞。而普通敬酒，隻要是在正式敬酒之後就可以開始了。但值得注意的是，一定要在對方方便的時候，比如他當時沒有和其他人敬酒，手上的筷子沒有在夾菜，嘴裏沒有在咀嚼，而且要看好在對方可能願意接受你的敬酒的時候再敬。並且，如果向同一個人敬酒，應該等身份比自己高的人敬過之後再去敬。
（3）敬酒的順序問題
在這麼正規的場合，敬酒該按什麼順序呢？一般情況下應按年齡大小、職位高低、賓主身份為序。這就需要你在敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次，避免出現尷尬的情況。如果你對在場的人的職位、身份高低不明確，可以按統一的順序敬酒，比如先從自己身邊按順時針方向開始敬酒，或是從左到右、從右到左進行，以做到合理和公平。
（4）商務用餐敬酒的舉止要求
敬酒一般分為正式敬酒和普通敬酒兩類。正式敬酒是指宴會一開始的時候，主人先向大家集體敬酒，並同時說標準的祝酒詞。這種祝酒詞內容可以稍長一點，但一定要點明酒宴的主題並對酒宴進行良好的祝福。
你無論是作為主人還是作為來賓，如果是在自己的座位上向集體敬酒，就一定要首先站起身來，麵含微笑，手拿酒杯，麵朝大家。
如果是主人向集體敬酒、說祝酒詞，這時候，所有參加酒宴的人都應該一律停止用餐或喝酒。主人提議幹杯的時候，所有人都要端起酒杯站起來，互相碰一碰，但可以不用全喝幹。要注意的是，即使你是個滴酒不沾的人，此時也要拿起酒杯抿上一口，以示對主人的尊重。
主人向集體敬酒後，敬酒就開始顯得十分自由，來賓也可以向集體敬酒。來賓的祝酒詞可以說得更簡短，甚至一兩句話都可以。比如：“各位，為我們的合作愉快，幹杯！”或是所有參加者可以互敬。
很多人以為在互敬的時候就沒必要講究那麼多了，其實這個想法是不對的。由於是商務酒宴，即使是互敬涉及的禮儀規範內容還是很多的。這裏的互敬指的就是普通敬酒，就是在主人正式敬酒之後，各個來賓和主人之間或者來賓之間可以互相敬酒，同時說一兩句簡單的祝酒詞或勸酒詞。
當別人向你敬酒的時候，你需要做的就是手舉酒杯到雙眼高度，在對方說了祝酒詞或“幹杯”之後再喝，以表敬意和謝意。喝完後，還要手拿酒杯和對方對視一下，這一過程才結束。
在我國，敬酒的時候還有需要特別注意的地方。
無論是敬對方還是接受對方的敬酒，都要注意因地製宜、入鄉隨俗。我國大部分地區特別是東北、內蒙古等北方地區，敬酒的時候往往講究要完全喝光。在他們看來，這種方式才能表達誠意和敬意。所以，如果你參加的是一個有北方人舉辦的商務酒宴，你就應注意，應該事先誠懇說明自己酒量欠佳，不要看似豪爽地端著酒去敬對方，而對方一口幹了，你卻隻是“意思意思”，那樣會引起對方的不快，讓人覺得你是個愛耍手腕的人。另外，對於敬酒的一方來說，如果對方確實酒量不濟，最好不要去強求。因為這是商務酒宴，最好的方式應該是讓對方“喝好”而不是“喝倒”。
在中餐裏，還有一個講究。就是主人親自向你敬酒幹杯後，出於禮貌，你還要回敬主人一杯。
和中餐不同的是，在西餐的酒宴上，隻有敬酒，是沒有勸酒的，而且他們通常不會真正碰杯。
8.借景生情，巧造氣氛來敬酒
很多時候你會發現，在酒桌上沒有一點喝酒的氣氛，大家都在悶頭吃菜。似乎該說的話都說完了，不知道接下來說點什麼好。其實這時候最好的方法就是借景生情，以別具一格的祝酒詞，達到勸對方喝酒的目的。山川風光、秀麗景色均能借以祝酒，因為自古就有人說過：“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。”關鍵看祝酒的人如何即景生情，借題發揮。
借景生情的勸酒法一般適用於酒宴進行到賓主雙方均己“酒過三巡，菜過五味”這一階段。但是一定更要把握好酒飲微醉這個度，否則，這種方法很難發揮出功效。