“你就別賣關子了，說正經的。”阿花說。
“那性情粗暴的朱桂想著：‘我雖然住在固若金湯的大同內金碧輝煌的代王府中，卻連一頓熱飯都吃不上。’他越想越生氣，酒也喝得沒滋味了，抬手把銅碗銅盤掀翻在地上。一位聰明的臣子見此情景，他靈機一動，不懼反喜。他於是召集一批能工巧匠，研製出將鼎下的熾碳和鼎內的高湯巧妙結合在一起的食具——銅火鍋。這銅火鍋由底盤、火座、鍋身、鍋蓋、火筒、筒蓋六個部分組成，其形製如塔，高約尺餘。鍋蓋鍋身上還雕琢著龍形圖案。朱桂盤坐在炕頭上，吃著炕幾上銅火鍋內滾燙的美味，讚不絕口，哈哈大笑，當場給這位貢獻火鍋的功臣加官三級。至今老大同人還把銅火鍋稱作‘速升鍋’。
“大同地處雁北塞外，自古冬季漫長、寒冷、幹燥、多風。南北朝時，就有《悲大同》一詩：‘悲大同，驅馬入雲中，陰山常晦雪，荒鬆無罷風。’這火鍋，既可作食具又可取暖；銅器，方便耐用。久而久之，銅火鍋便成為大同地區家家戶戶必備之物，並且逐漸成為當地著名的工藝品。
“大同的銅器曆史悠久，工藝精湛。早在北魏時期，就享有盛名。唐宋以來，大同的銅器已暢銷全國。明清時期，大同的鑄銅、製銅等工藝品相當繁盛，當時鍾樓院巷街製銅作坊就達數十處，均係子承父業，世代相傳，故稱銅匠街。
“大同銅火鍋的生產過程，分為部件成形、焊接、鍋裏鍍錫、鏨雕、拋光、組裝六道工序。其中既有精密鑄造技術，又有美工設計和鏨雕工藝。銅火鍋內裏塗錫，既防鏽消毒，又可保持食物的本味。大同銅火鍋主要以手工鍛造技藝聞名，鍋身上精致形象的圖案，成為一絕。匠人在鍋底、鍋身、鍋蓋上精雕細鑿，雕上龍戲鳳、燕穿柳、魚伴蓮、喜鵲登梅、八仙過海、獅子滾繡球等圖案。各種花紋都用小錘、鋼鏨一點點鏨成……”
“你這又是從哪兒弄了本書，背了幾個月吧。”阿花聽煩了，便諷刺道。
“就背了一個月。什麼，什麼背的，是我自己總結的。”老林氣憤地說，“1973年，周總理陪同法國總統蓬皮杜來大同訪問時，就將雕有‘九龍奮月’圖案的銅火鍋作為禮品贈送。”老林得意洋洋地說，“還有一個問題，那麼代王朱桂吃的火鍋裏都有什麼美食呢？”
“這個倒挺有意思啊，啥美食？”阿花問道。
“古城牆的南城門耳城裏，有一個巨型火鍋，其高5.17米，直徑3.57米，重達3767斤，僅一個蓋子就重700斤，一鍋可裝重達一噸的食材，可供一千人同時就餐。”
“你這數字背了多長時間？”阿花問。
“三天，什麼三天，三個小時。”
“那也夠長的。”
“你能不能不打岔？我講到哪裏了？”
“可供千人同時就餐。”林風說。
“對，可供千人同時就餐。這火鍋便是依照傳統定製，采用木炭點火，食材也是依照著明朝代王爺的吃法，故將其命名為‘王府升鍋宴’。這食材有扒肉條、丸子、雞塊、牛肉，有大同黃花、香菇、幹豆角、本地豆腐。”老林繼續說，“大同扒肉條的做法：將蔥段、薑片、花椒、大料放入鍋內，倒寬水煮沸，擱新鮮的約十五厘米見方的帶皮五花肉。如不夠新鮮，便豬皮硬老，不易起泡（皺）。文火煮至六七成熟，筷子可插入肉即可。將肉撈出切約一厘米的寬片，入黃酒鍋內浸煮上色，以前是用幹葫蘆條同煮上色。”
“既然你說的這麼好，你倒是給做一次啊，每一次還不是我做。”阿花抱怨道。
“還是你做的好，有實踐。我給打下手。然後撈出，放入滾油鍋中炸，肉皮發金黃起泡。回原湯鍋約煮15分鍾。將一空碗，放入大料、蔥段，整齊碼放肉條，肉皮向下，放味精、胡椒粉、醬油，加入原湯調汁，注滿。上蒸籠大火蒸二三個小時。其色澤紅潤，酥軟可口，肉皮粘、軟、筋、滑，肥肉嫩、化、不膩，瘦肉內酥、外脆，而不柴。”老林端起酒盅來一飲而盡。“再說那黃花，黃花即萱草，金針花，又名健腦菜，別名忘憂草，還被稱為母親花。黃花經熏蒸陰幹，氣味濃鬱，久煮而不爛，與葷肉最搭，文火漸入味，入口頗有咀嚼味，汁香四溢。清朝風流才子紀曉嵐最愛吃黃花菜，餐桌上一見到，便手舞足蹈，興奮不已。稱讚黃花菜清爽香脆，其味無窮。唐代詩人白居易寫道，寫道……什麼來著？”