29.鱔魚與藕合吃營養好 鱔魚身上有一種黏液，在清洗鱔魚時，不必把它清洗掉。這種黏液是由黏蛋白和多糖類結合而成的，它不但能促進蛋白質的吸收和合成，還含有大量人體需要的氨基酸、維生素和鈣等。 吃鱔魚的時候，最好能加上點兒藕。因為藕的黏液也是由蛋白質組成的，並含有維生素和優質氨基酸。藕還含有大量的食物纖維，是堿性食品，而鱔魚則屬酸性食品，兩者合吃，對滋養身體功效倍增。