第七章
抗衰老的食物
1.芝麻多食緩衰老
芝麻含有大量的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養物質，此外，還含有油酸、亞油酸、花生酸、芝麻素、芝麻酚、維生素E等物質。
芝麻中的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，以及大量的天然維生素E，有延緩衰老的作用。芝麻所含大量的卵磷脂，具有健腦和防止頭發早白、脫落以及保持發質潤美、皮膚彈性的作用。
中醫認為，芝麻有填精、益髓、補血、補肝、益腎、潤腸、通乳、養發的功能，是人體保健佳品。因此，平時宜多吃芝麻。
2.食開心果強體質
開心果富含人體所需的各種營養物質，其果仁含蛋白質約20％，含糖15％~18％，還可以榨油，因此越嚼香味越濃，餘味無窮，對身體有很好的補充營養的作用。
其果仁含有維生素E，能起到抗衰老和增強體質的作用。
3.食桑葚能延緩衰老
桑葚是天然生長、無任何汙染的水果，其營養價值是蘋果的5~6倍，葡萄的4倍，具有多種功效，被醫學界譽為“21世紀的最佳保健果品”。
經常食用，能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老、美容養顏的功效。桑葚有黑、白兩種，鮮食以紫黑色最佳。
4.菠菜多吃抗衰老
菠菜富含多種維生素，還含有大量的鐵、鉀等礦物質，容易被人體吸收，被營養學家譽為“菜中之王”。
中醫認為，菠菜有通腸胃、開胸膈、潤腸燥、降血壓、解毒補血的功效。
現代醫學研究發現，菠菜含有大量的鐵、維生素C、維生素E、維生素A原，可促進人體對鐵的吸收利用，具有抗衰老的功效。
此外，菠菜中所含的物質成分有促進胰腺分泌的功能。可以幫助消化和輔助治療糖尿病。適於高血壓病、貧血病、糖尿病、痔瘡便秘、便血、壞血病、夜盲症及皮膚粗糙、過敏、鬆弛的患者食用。
5.多吃花生防衰老
花生是一種植物性高營養食品，被稱為長生果、植物肉、綠色牛奶。
花生因含有不飽和脂肪酸，可以預防心髒病。花生衣含有止血素，有凝血止血的作用，因此吃花生不要棄花生衣。
花生含有豐富油脂、維生素，漿汁多，對口唇幹裂、口角炎有防治作用。花生含有白藜蘆醇化合物。有助於降低癌症和心髒病的發病率。
中醫認為，花生有醒脾開胃、理氣補血、潤肺利水和抗衰老等作用。因此，平時宜多吃花生。
6.桂圓可駐顏抗衰
桂圓含有維生素A和B，具有養血安神、駐顏抗衰的作用，對年老體弱、氣血不足者尤其適用。
7.食酸梅可抗衰老
酸梅屬於堿性食物，它的功用可不僅隻是讓人解解饞、當零食。酸梅有助於讓體內血液值酸堿平衡，肝火有毛病的人多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養肝髒。
情緒暴躁的人，每天吃幾顆酸梅，保持心情愉快，自然凡事不易煩心。
另外，酸梅更含有豐富的有機酸和礦物質，其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好兒倍，是一種不可多得的健康食品。酸梅含有特別多的枸櫞酸，能有效抑製乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。
還有，酸梅可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，所以能生津止渴，並避免暈車，也能幫助醒酒，使筋骨、肌肉與血管組織等恢複活力。
8.吃山楂延年益壽
山楂被人們視為長壽食品，老年人常吃山楂製品。能增強食欲，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恒定，預防動脈粥樣硬化，具有延年益壽的功效。
9.保健防衰吃老鴨
B族維生素是抗腳氣病、抗神經炎和抗多種炎症的維生素，在生長期、妊娠期及哺乳期人的需要量更大。維生素E是人體多餘自由基的清除劑，在抗衰老過程中起著重要的作用。
老鴨肉含有較多的B族維生素和維生素E，吃鴨肉有很好的補充作用。
10.多吃魚可防衰老
魚類食物可以向大腦提供優質蛋白質和鈣，特別是大多數魚類含有不飽和脂肪酸，不但不會引起動脈硬化，相反還具有保護心腦血管的作用，因此，常吃魚類能預防腦血栓、心肌梗死的發生。
11.喝綠茶可抗衰老
維生素C在綠茶中的含量比紅茶多，每天喝2～3杯綠茶，基本上就可滿足人體對維生素C的需要。
維生素B1、B2和維生素P在綠茶中的含量也比紅茶多，因此綠茶在抑菌、防衰老和血管硬化、抑製突變、防止輻射損傷、降低膽固醇和血脂、兒童防齲齒等方麵，比紅茶更有效。
益智健腦食物
1.小米可健腦益智
小米又叫粟米，性涼，味甘鹹，是我國北方人民傳統的主糧之一。小米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養物質，其含量高於其他穀類作物。
中醫認為，小米有滋養腎氣、健脾胃、清虛熱的功效。《本草綱目》記載，小米為“主養腎氣，去胃脾中熱，益氣”之品。《日用本草》載，小米“和中益氣，止痢，治消渴，利小便，陳者更良”。小米有防止神經衰弱的作用，有益腦保健之功效。因此，常人宜多吃小米。
2.進補佳品數黑米
黑米的營養成分非常豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素B1、B2、B4和維生素C、維生素D以及鐵、鋅、鈣、磷、鉬、硒等微量元素。
唐代《壯陽雜編》記載：“唐元和八年，大軫國貢黑米，食之令人發縝黑。顏色不老。”黑米還具有烏發美顏的功效，《本草綱目》記載：“（黑米）滋陰補腎、健脾暖肝、明日活血、開胃益中。”現代醫學研究表明，黑米是一種理想的天然滋補佳品。
用黑米釀製的甜酒，其味香醇綿長，身體弱者常飲，具有壯身益壽之功，兒童常食，有利於促進生長發育，增強智力，是一種上乘的健腦食品。
3.糙米健腦更養人
醫學研究證明，糙米具有解毒、強身健體、消除疲勞、提高記憶力、消除焦躁不安的作用，是一種營養價值高、健腦養人的食品。
另外，國外研究兒童健腦食品的專家還發現，用糙米代替白米可使逃學、自閉症、時常衝動的兒童恢複正常行為，可大幅度地改善身心的健康狀態，促進兒童智力的發展。