“哪有，我就是客單價高點，單數不多的。每天要備那麼多菜，損耗可大了。”
林小建謙虛的說，在外人看來他說的確實有道理，麻辣燙可不像臭豆腐、酸辣粉這些準備幾個菜就夠。何況還有海鮮這種高損耗的食材在，做的好營業額突破天際，做不好每天賣的還不夠虧。
他準備了兩個大砂鍋，把螃蟹和大蝦放一個砂鍋，另一個砂鍋燜蟶子、花蛤等貝類。原則上不同海鮮之間最好還是分鍋燒，不然容易串味。但他的海鮮跟飯店比起來都是小份，要是分開燒太麻煩了，一個煤氣灶也放不下，幹脆就燜一塊，反正提鮮主要是靠萬能高湯和食材本身的味道。
“點些麻辣燙墊墊肚吧？”
光吃海鮮不吃主食蔬菜那如何能飽？打開火後，林小建對三人建議道。
“不用，等下再去吃點天天燒烤。”
“你倆現在可是北山夜市的頂梁柱，不能厚此薄彼，兩邊都要去吃。”
鍾玲玲婉拒。
像他們這種名聲在外的美食自媒體，也有煩惱的地方。每天都要大吃特吃，對女生來說這份工作是痛並快樂著。不吃沒有共鳴，寫不出感人肺腑的文章；吃多了會變胖，在愛美女性看來身材走形比工傷還要可怕。
可除非離職，要不然美食當前，誰能忍得住呢？小魚兒最多的一次是一個下午吃了三頓大餐，烤魚、烤肉、火鍋，為了節目效果，每個菜她都要吃上幾口，錄完素材之後隻覺得肚子都快爆開了，一站起來就想吐，那種感覺應該跟傳說中的懷胎十月差不了多少。
最煎熬的是就算食物再難吃，出於職業素養，你也得裝作很美味的樣子，臉上要露出無比享受的表情。為了照片拍的好看，攝影師通常都是等菜上齊了再拍，這一等就是十幾二十分鍾，等到正式開始吃，前麵幾道菜都涼了。許多菜涼了之後口味和口感會產生重大變化，身為吃播，還是要捏著鼻子吃下去。
“那行吧，反正別的你們都吃過了。”
林小建點頭道，現在來北山夜市拔草的，基本上都繞不過他和天天燒烤。
和對方比起來，自己還差的遠，缺少積累。天天燒烤70的營業額都是高價菜品，自己剛好相反。
他經常琢磨其中的緣由，除了底蘊深厚外，麻辣燙和燒烤在商業模式上的差別也是主要原因。
對大多數人來說，燒烤是零食，麻辣燙是正餐。零食偶爾吃，不會每天都吃，難得吃一次，吃好點不會有心理負擔；而麻辣燙是正餐，每天都要吃的，如果消費太高，那一個月下來會是個不小數目。
有的地方麻辣燙是當菜吃的，配米飯或者米線，管這種吃法叫冒菜。同樣的菜式，各地風俗習慣都不一樣。
“來啦，注意燙哦。”
小心翼翼的把兩個大砂鍋端上桌，林小建本能的提醒了一句。
“放心啦，我又不是第一次吃麻辣燙。”
餘梓彤雙手拿著兩隻筷子毫無形象的在碗上敲擊著，一副餓死鬼投胎的模樣。