張曉月用碗端著兩枚剝好的鬆花蛋和變蛋，小心翼翼的放在桌子上，讓馮浩然看。
馮浩然看了，問道:“這就是你剛才說要給我的驚喜？”
“對，這就是我要給你的驚喜！”
馮浩然聞言端起碗仔細的看了看，白色的碗底襯的兩顆皮蛋更加的晶瑩剔透，就像兩顆黑色和黃色的瑪瑙一樣。
馮浩然拿起鬆花蛋問道:“這上麵那白色的花是怎麼弄上去的？”
“馮少爺，那叫鬆花，至於怎能弄上去的我也不知道。”
其實張曉月猜測應該是發生了化學反應，鴨蛋蛋白都是一些蛋白質的東西，而鴨蛋又在堿性條件下放置這麼長時間，組成蛋白的小分子——氨基酸，可能就會跟堿性物質發生反應，生成一些氨基酸鹽類的東西。
而這些鹽類又不能溶於水，便以晶體狀態呈現在鴨蛋蛋白上，形成了世人所說的“鬆花”！
馮浩然點了點頭，又拿起那顆黃色的變蛋問道:“這是用雞蛋做成的了！”
“是！”
“那為何它倆顏色不一樣？”
“可能因為醃製方法不一樣吧，具體什麼原因等我試驗了再告訴你！”
馮浩然聽了把變蛋放進碗裏，也不再糾結這個，問道:“你說你要提前給我兩道菜譜，是不是與這個有關？”
“馮少爺就是聰明，我提供的兩道菜譜確實是以這兩種蛋為主食材。”
想起張曉月就沒有讓他失望過，每次都會用新食材做出讓他經驗的食物，也不繼續坐著了。
站起來道:“走，我跟你一塊去後廚，我要嚐一嚐這讓特意給我送來的食材做出來的菜有多好吃！”
“好，那就走吧，我保證你吃上一次就會愛上它。”張曉月笑著道。
兩人來到後廚，同張大廚等人打過招呼，張曉月就走到一旁忙碌了起來。
因為皮蛋瘦肉粥耗時長，張曉月就先不給他做了，而是用鬆花蛋和豆腐做了一個鬆花蛋豆腐，又用變蛋做了一個薑汁變蛋。
兩道菜都是涼菜，食材也不用特殊處理，張曉月很快就給做了出來。
把兩道菜端到馮浩然麵前，馮浩然便迫不及待的用筷子夾了一塊鬆花蛋放進了嘴裏。
可能乍一吃鬆花蛋，有點不太適應，馮浩然還皺了皺眉頭，等適應了這個味道，皺在一起的眉毛才舒展開來。
等嘴裏的鬆花蛋咽下去後，緊接著又夾了一塊。
張曉月看了好笑，但也沒有笑出來，而是道:“馮少爺和豆腐一起吃，這樣口感會不一樣哦！”
馮浩然再夾下一筷子的時候就不隻夾鬆花蛋了。
可能想著還要留半盤給張大廚等人嚐一嚐，馮浩然又夾了一筷子後就不夾了，而是開始夾起另一道薑汁變蛋，開始吃起來。
薑汁變蛋一入嘴，馮浩然的眼睛就亮了亮，笑著道:“這薑汁變蛋吃著比那鬆花蛋豆腐口感還要更好啊！”
張曉月點了點頭，笑著道:“可能因為這用雞蛋做的變蛋沒有那一丟丟的苦味吧！”
馮浩然聽了，又夾了一塊鬆花蛋豆腐，仔細的品嚐了一下，才道:“你不說我都沒有吃出來這鬆花蛋有苦味。”
張曉月就笑著道:“跟豆腐拌了，這苦味確實沒有了，我也是單獨吃它的時候才吃出來的苦味。”