三娘坐下滿意的點了點頭，布置的雖簡單卻幹淨，窗外正對著路記跟周記，見大龍幾個不坐，擺擺手：“都坐都坐，你們要是看著我可吃不下去。”
葛小五先一屁股坐下了，大龍跟順子才跟著坐下，夥計進來上茶：“聽口音您幾位是青州來的吧，青州可是好地方，比我們定州大也熱鬧，不過要說這館子，不是小的誇口，我們這鴻運樓也能比得上青州最好的館子了，而我們鴻運樓的八寶布袋雞，更是全國都能排上號。”
葛小五笑了：“我看是你這張嘴全國能排上號吧。”
小夥計嘿嘿一樂：“這真不是小的誇口，我們這鴻運樓的八寶布袋雞可是大有來頭呢，我們掌櫃說了要是哪位客人能說出這八寶布袋雞的來處做法兒，這道菜我們鴻運樓白送。”
葛小五：“你們這掌櫃的夠精明的，想出這麼個噱頭來，這八寶布袋雞是你們鴻運樓的招牌要是十個人都能知道做法，隻怕你們這鴻運樓早關張了。”
小夥計：“這不就是圖個樂子，讓客官開心嗎。”
三娘挑了挑眉：“你說的可當真？”
小夥計：“這還能有假，不過您得說對了才行，要是胡亂說一通也不成。”
三娘：“那我試試怎麼樣？”
小夥計打量她一遭疑惑的道：“瞧年紀這位小姑娘也不過十一二，您真知道？
葛小五：“你們掌櫃的莫非還規定了，非得上了年紀的說出來才行。”
小夥計：“這倒沒有。”
葛小五：“既然沒規定年紀，那就得說話算話，我們三姑娘要是說出來，就得白送你們鴻運樓的八寶布袋雞。”
小夥計：“這是自然。”
三娘：“那你聽著，這道八寶布袋雞本是豫州的一道佳肴，若烹製這道佳肴需仔雞一隻，另還要幹貝，豌豆，火腿，海參，魷魚幹，牛蹄筋，香菇，冬筍等料，先將仔母雞宰殺，煺毛、洗淨，整雞出骨後，剔除爪骨，剁去雞嘴尖、膀尖和雞爪就成了布袋雞，再把幹貝摳去腰箍，放碗內，注入適量清湯上籠蒸爛，取出撕碎；魷魚幹泡軟，撕去血膜，浸入堿水之中，壓上重物，泡兩個時辰等其發漲；撈到清水中反複浸泡，等魷魚厚大透明，入清水待用；香菇浸發，去蒂，洗淨；冬筍削皮，洗淨；再將香菇、冬筍、蹄筋、海參、魷魚切成見方的丁，用開湯氽燙，入調料拌勻，從雞的脖頸處裝入腹內，用雞腸筍紮封頸口，放在開湯內氽一下撈出，用溫水洗淨，入鍋內；炒鍋旺火，注清湯，放井鹽，黃酒，湯沸撇沫，起鍋倒入品鍋之內，煮好後蓋上鍋蓋，上籠蒸製一個時辰取出，即可上桌，這道菜最難的是整雞出骨，所以是一道功夫菜，小二哥我說的可對。”
小夥計嘴巴張的老大，半天才回過神來：“姑，姑娘您是豫州的廚子啊？不，不對啊，您是青州的口音，再說也沒姑娘家當廚子的啊，更何況，您這年紀也太小了。”
葛小五：“你叨咕啥呢，你就說我們三姑娘說的對不對吧。”
小夥計：“這對不對的小的也不知道，得問問我們掌櫃的，自打我們這鴻運樓開張，姑娘是頭一個答出來的。”