廠長坐在長桌一端，離這個光頭男子有一點距離，此時便遠遠地瞭了玻璃壺一眼，像激光掃射，隨即報出了這酒的年份、濃度和葡萄產地。廠長話音剛落，光頭男子霎時從佇立狀態複活，立即給我們每個人斟酒。他斟酒時仍然麵無表情，但那小心翼翼的姿態表現出了對酒的無上恭敬，好像是在布灑瓊漿玉液。等他給每個人都斟上了，我們手持杯腳，轉頭看廠長，等他發話。
廠長說：“請！但隻能喝一口，最好不咽下，隻在嘴裏打轉品咂。”
說完便示範，平平地端杯，輕輕晃了晃杯子，看了一眼，然後入口，嘴部動了兩動，便伸手拉過桌上的空陶桶吐了出來，更驚人的是，把那杯隻喝了半口的紅酒也傾倒進去了。
由於這杯酒出現前經過了如此隆重的儀式，我們眼看著這種傾倒深感心痛。廠長知道我們的心意，說還要品嚐多種品牌的酒，如果都喝下去非醉不可。這當然是對的，但出於痛惜之情我還是偷偷把那口酒咽下了，卻又不得不把杯子裏的酒傾倒在陶桶裏。
傾倒時盡量緩慢，細看那晶瑩的琥珀紅映著燭光垂直而瀉，如春雨中的桃花屋簷涓然無聲。
接下去，光頭男子一次次端著玻璃杯上來，廠長一次次瞭過一眼報出年份、濃度和葡萄產地，我們也就一次次品咂、吐出、傾倒，開始時還偷咽幾口，後來連最清爽馥洌的也不敢咽了，因為已經感到身熱臉燙，酒窖似乎也變得不再陰涼。
不知已經酒過幾巡，陶然間終於發覺廠長已經站起身來，品酒結束了。好幾位夥伴站立時需要扶一下椅子，竟發覺一把把椅子穩如磐石，其重無比。廠長笑著說，酒醉容易失態，這椅子不能讓他們搬得動。這也是五百年沿襲下來的酒窖傳統。
我們相視而笑，每人臉上，都有五百年的酡紅。
走過長長的巷道我們又回到地麵。廠長細心，在品酒過程中看出了我們最喜歡的牌子，一人送了兩瓶，那種牌子叫“公牛血”。
酒窖的鐵門輕輕地關住了，外麵，驕陽如火。沒有下窖的幾個夥伴，奇怪我們為什麼耽擱那麼長時間。為了撫慰，我們馬上把手上的酒分送給他們。
又是尋常街市，又是邊遠小城。如果沒有特殊提醒，實在很難看出在這番景象的地底下，有如此深長又如此古老的酒窖。
誰也不能說已經充分了解了我們腳下的大地，你看這塊多災多難的土地下竟然秘藏著如許醉意。連裴多菲和納吉的熱血都沒有改變它的恒溫，連兩次世界大戰都沒有幹擾它的酣夢，那是一種何等的固執。歐洲有太多炫示在外的東西，但炫示在外的，未必重要。
大哉酒窖。