這時，陸子光不禁好奇地問：“龍師傅，那現在你要教我做的第一道菜，是什麼？”
龍望陽說：“我接下來要教的，是最尋常不過的，你猜猜？”
陸子光對他說：“我真的猜不出來。”
龍望陽說：“我要教的，是炒飯！”
聽到龍望陽這樣的說話，陸子光不禁一陣意外，他在想，這炒飯有什麼好教的，也不見得能炒出什麼味道來，他以前在家中肚子餓的時候，就經常偷偷在廚房把吃剩的飯拿來炒充饑。
“炒飯？炒飯也是一道菜嗎？龍師傅。”陸子光以為他在開玩笑。
龍望陽對他說：“你可不要以為這炒飯很簡單，卻是演化出很多道菜，並且有的是名菜，可能你沒有聽說過，有一道菜，叫揚州炒飯，是一道在世界美食節裏獲獎的菜。這夠厲害了吧？”
陸子光倒真的聽過揚州炒飯，可他地沒覺得這是一道名菜，於是問：“這揚州炒飯，做出來很好吃的嗎？就隻是炒飯？”
在一旁的阿成這時開口了，對陸子光說：“揚州炒飯的材料很豐富，有秈米飯，鮮雞蛋，海參，熟雞腿肉，火腿肉，幹貝，鮮蝦仁，甜玉米粒，花菇，鮮筍，青豌豆，還有胡蘿卜絲，黃瓜，蠔油作為輔料，先不說怎麼做出來的了，就這些食材混在一起炒，你覺得會不會好吃？”
聽到阿成這樣說，陸子光還真長見識了，也想像著這麼多食材如果放在鍋裏混炒，在廚師的鬼斧神工之下會產生什麼樣的香味，想起就讓他口水直咽。
“嗯！我聽起來也覺得會很好吃，怎麼做的？我還真的很想學一下。”陸子光說。
這時，龍望陽已經係好了圍裙，看樣子他要親自作一趟給陸子光看，一邊把圍裙係好，他一邊走到那鍋前。隻見那兒已經有阿成早就準備好的各種食材，全部排列整齊。
“不要眨眼了，我隻做一次，你就看我做過以後，跟著阿成學做，如果做不出那個味道，我也不會再教第二次了。”一邊說著，龍望陽一邊開始起火，然後把鍋放正。
陸子光看著那鍋的火在不斷燃燒，即時心情激動興奮，在一邊把眼睛死死盯著，真擔心看漏了眼，從而無法把這個做法記在心上。
當龍望陽正起火並把那鍋燒開的時候，阿成趁著這麼一點時間，向陸子光講起這揚州炒飯的曆史由來，讓陸子光想不到，這竟然同樣是一道有故事的名菜。
“相傳，隋朝時候，越國公楊素愛吃碎金飯。隋煬帝巡視揚州時，隨之也將蛋炒飯傳入揚州，後經曆代廚壇高手逐步創新，柔合進淮揚菜肴的“選料嚴謹，製作精細，加工講究，注重配色，原汁原味”的特色，終於發展成為淮揚風味有名的主食之一。”阿成說著。
陸子光不禁起了疑問，他把這個想法說出來：“阿成，那這個菜有這麼多材料，混著米飯一起炒，會不會讓食客們連米飯的味道也吃不到？”
阿成說：“不會的，這個飯跟配菜的混合比例，會調得很好，最後米飯會占到三分之一以上，所以是不會讓食客吃不到米飯的。”
正在他們互相說著的時候，龍望陽已經在那熊熊燃燒著的火爐前忙活起來。隻見他把那鍋燒得熱氣四起後，並沒有急著去炒，而是放進了開水，讓那鍋把水煮得更沸。
陸子光在一邊看著，不禁問：“不是要炒的嗎？怎麼放水呢？”
阿成對他說：“師傅現在是要那些生的配菜，比如胡蘿卜絲，黃瓜絲，豌豆丁，玉米粒等，放到鍋裏飛水，從而把這些配菜先弄熟。”
不一會，龍望陽果然這樣做了，把所有的配菜用過水撈子放進鍋中，然後飛了一會水後，再撈起來，這樣，所有的配菜都熟了一半。
接著，龍望陽把水倒幹，然後放進芝麻油，這次他是要爆香蝦仁和火腿粒，隻在一瞬間，那鍋就發出劇烈的吱吱響聲，繼而是一陣誘人的香氣四散。
這個時候，龍望陽在仔細的觀察著那鍋中鮮蝦仁的變化，看到那蝦仁由通透的亮色變為白色，他果斷地撈起來，然後放到一邊作備用。
旁邊的阿成就像解說員一般，開始說起話：“把蝦仁爆熟以後，就到了煮黃蛋的時候，這一刻也很講究火候，如果太早起鍋了，那就不夠熟，如果遲了，又會讓蛋變得老了，所以，找到合適的時間起鍋很關鍵！”
正當他說著的時候，龍望陽已經在鍋裏冒出熱氣的時候，倒入菜花籽油，順著鍋轉了一圈，讓鍋的四周都粘到油，大概到了油燒到八成熱的時候，他把打散的雞蛋漿全部倒進鍋中，用鍋鏟迅速翻了幾翻後，就從鍋中抄出來，放進一個碟子上。
陸子光心想，或許這個時候怎麼著也輪到了主角，也就是那些秈米出場了。
果然，龍望陽正拿起那一缸裝備好的秈米飯，把手伸進去，糅了幾下，仿佛是要把這些米盡可能糅鬆的同時，也看是否有凝固的結塊。