這時，阿成又說：“這個米，我們要選泰國產的香米，而且是這些香米中的上等白秈米，煮之前，要用水淘洗幹淨，略浸後，下鍋煮至熟透，無硬心，粒粒鬆散，鬆硬有度。等到煮好，再拿出來作為炒飯的主料，這個時候又得把它冷卻，
正當他說著的時候，龍望陽已經把秈米飯倒進鍋中，然後把各種配料也一盡全部放進去，並開了猛火，在猛火中炒了一會後，又開始轉變為文火，如此反複幾趟，終於有一股濃烈的香氣，從那鍋飯中透出來，四處飄散，讓人迷醉。
“嘩！果然好香！”陸子光為這股香氣而驚歎，他聞到了米飯的香氣，同時也有各種食物的新鮮氣息，那聞的感覺，就已經是一種享受，如果再吃，估計真要為之而傾倒。
這時，龍望陽已經停下了鍋鏟，沒多久就把那鍋上的一整鍋飯全部倒在大盤中，然後端到一邊去，撒上幾許青蔥以及蒜末，花椒末。
“做好了，你們倆嚐一下吧！”龍望陽把身上的圍裙解開，然後對他們倆說。
阿成拿出了兩個碗，然後開始用勺子把那飯往碗中盛，他給陸子光盛了一碗，然後自己也盛了一碗，兩個人看著這冒著熱烈香氣的一碗飯，發現這裏麵色彩豐富，呈紅綠黃白橙等好幾種顏色，這正是那些配料在顏色上的反映。
這時，阿成和陸子光都開始吃起來，當他們把第一口飯扒進嘴後，即時那筷子不斷在動，開始失去了應有的吃相，狼吞虎咽般的樣子，不一會，他們又不約而同地再加飯，直想把那整盤炒飯全部吃光。
吃到很飽，捂著肚子了，陸子光還是繼續想吃，他從來沒吃過如此美味的食物，隻覺得那炒飯像有一股魔力般，在開啟著他的味蕾。
不一會，那盤炒飯終於被掃得幹幹淨淨，他們才停下來。
阿成對龍望陽豎起了拇指，稱讚著說：“龍師傅，還是以前那個水準！一點也沒有失手，炒得太好吃了。”
龍望陽對著這樣的稱讚，並沒有顯出喜悅之色，反而低頭不語，表情嚴肅，他走到那鍋邊，把鍋中還剩下的那一點飯刮起，放進嘴了嚐著，咬了一遍又一遍，還是沒有說出話來，過了一會後，他才發出聲音來：“不好！我還是覺得缺少了點什麼。”
聽到這樣的說話，阿成和陸子光都一陣意外，也有點吃驚，在他們看來，這龍望陽炒出來的揚州炒飯，已經好到了登峰造極的地步，可龍望陽似乎還不滿意，還覺得有所欠缺。
“師傅！以你這個水平，就算拿著這個炒飯去參賽，估計也無人能敵啊，除了那個杜一初….”阿成說。
龍望陽笑了一下，然後說：“沒錯！你剛才說到點子上了，杜一初！假如我遇上他，拿這樣的水準來跟他比，那是贏不了他的！”
阿成立刻說：“也不一定啊，我覺得師傅也會贏的，至少你在這揚州炒飯的各個標準上，都做得最好了。這口感講究的是鹹鮮，軟硬適度，香潤爽口，米飯要顆粒分明，晶瑩透亮，氣味要犖素相當，而配菜要嫩而脆鬆，鮮蝦仁和火腿肉要滑而不膩，師傅做出來的揚州炒飯，不但達到這些標準，甚至還超出了，而杜一初隻是專注滿漢全席，他對這方麵家常菜並沒有注重修煉，所以師傅這樣說，好像有點高估敵人，卻低估自己了。”
龍望陽繼續苦笑，他搖了搖頭，然後說：“我沒有高估他，他確實很厲害，無論是什麼菜，都做得很好，阿成，你倒是少看他了，或許你沒有真正跟他比賽過，不知道這些，這個揚州炒飯，我也就隻能達到這個水平，希望子光能學到，並且超越我，也隻有這樣，才能可贏得了杜一初！”
陸子光在一邊靜靜聽著，幾乎記住了每一句話，他這時對龍望陽說：“師傅！你這個炒飯做得實在太好吃了，我如果能練到你這個水平，我就很滿足。”
龍望陽此刻卻以一種充滿期待的眼神望著他，拍了拍他的肩膀，對他說：“我不僅要你達到這個水平，而且要你找到那個不足之處，然後把它填補，從而讓這個炒飯達到完美….”
聽到龍望陽這樣說，陸子光愣住了，他不禁問：“這個很難啊，師傅，你也找不到的不足之處，要我去找嗎？我現在連做還不一定能做出來呢，還要我去找這個不足之處，如果真是這樣，我的壓力會很大的。”
龍望陽卻對他說：“我相信，你一定可以的，從現在開始，你就跟阿成一起，學這個炒飯的做法，這天上午，就一直做這個炒飯，我在中午的時候，再下來，看你們做得怎麼樣。”
說完後，龍望陽就離開了。