陸子光馬上回答說：“嗯！我一定會集中十二分精神來看的，這麻婆豆腐，隻有兩種原材料嗎？辣子，和豆腐？”
阿成搖了搖頭，對他說：“不是！原材料多著呢，配料裏就很多，另外，主料除了辣子和豆腐，還有牛肉末，而配料有蒜和蔥花，生薑，八角，豆瓣醬，料酒，糖醋，而辣椒有四種，分別是花椒，胡椒，幹紅椒，青椒。”
聽到阿成這樣的話，陸子光不禁驚歎了一句：“這麼多？那確實跟一般家庭的做法不一樣，一般家庭也就豆腐加辣子混在一起煮，然後放點生抽就完事了。”
阿成笑了笑，接著對他說：“在烹調技法上，跟一般家庭也很不同的，你可能也知道，這最正宗的麻婆豆腐，是出自西川，而最正宗的麻辣做法，是很講究用油來炸辣子的，而且，是用麻油來炸，一會兒我再讓你看個清楚。”
不一會，正當阿成把所有配料什麼的，全部準備好後，龍望陽就走進來了，他看到陸子光站在那裏，也不跟陸子光說話，隻是走過去問阿成：“怎麼樣？可以開鍋做沒有？”
阿成對他說：“嗯！差不多了。”
龍望陽這才對陸子光說話，那表情無比嚴肅，他說：“現在，你要學的這個菜，叫麻婆豆腐，是一個曆史悠久而且很有名的菜，不要看這幾乎材料平凡，但很多事情，就是在平凡中弄出了不平凡，這就是奇跡，麻婆豆腐也可以說是飲食曆史上的奇跡，兩種材料的結合，竟然可以有這樣的美味。”
一邊說著，他把帶來的幹紅辣子全部遞到阿成手中，然後又說：“這種辣子，可不是在外麵可以賣到的，是我們集團，專門跑到西川的一個農戶家裏，從他那兒收購回來，可以說味道最重，也是最有麻辣口感的。”
陸子光聽他這樣說，不禁問：“師傅！麻婆豆腐是不是有幾種辣，那麼會不會影響到你所說的麻辣？”
龍望陽搖了搖頭，笑了一下，他覺得陸子光提的這個問題還是有點水平的，回答說：“不會！其它的辣感隻是輔助，而最重的麻辣，我們會下多一點，所以不會影響到。”
說完後，他對阿成說：“還等什麼，馬上開鍋做起來吧，他不就在旁邊看著嗎？如果他看不到，那是他自己的事！”
阿成聽到龍望陽這麼一叫嚷，即時動起手來，並對陸子光說：“我現在就要做了，你可要看好了，一會兒，要你親自照樣做出來的，可不要看走眼！”
陸子光點著頭，那眼睛正一眨不眨的看著。
這時，阿成真的要動起手來，他首先把鍋下麵的火爐起火並燒旺，接著，從那個放滿清水及豆腐塊的盆子裏，取了好幾塊豆腐也來，放到砧板上，然後拿出一把尖刀，利索地切起豆腐來。
陸子光在旁邊看著，一陣驚訝，他不禁問：“這是要切豆腐嗎？不容易啊，能切成什麼樣的？”
阿成笑著回答：“要把這豆腐切成顆料狀的小豆腐丁，要大小相同，並且四四方方，不要眨眼了。”一邊說著，他真的切起來。
隻見他在那豆腐的正麵下了五刀，然後在豆腐的橫截麵又來了五刀，接著，再在豆腐的豎截麵來了五刀，當他把豆腐重新放好時，那豆腐似乎沒發生變化，但事實上，已經變成了三十五個顆粒四方狀小豆腐丁。
陸子光在一邊看得如癡如醉，心想阿成的刀功還真厲害，可以說是刀法如神。
這時，鍋裏的熱氣已經冒出來，可阿成卻還在忙活著切豆腐，眼看著時間不夠用了，陸子光在一旁也為他著急，卻沒想到，不到一會，阿成就已經把五塊大豆腐，全部切成了小顆粒狀的豆腐丁。
就在火燒得正旺，而鍋裏也有了足夠的火氣後，阿成把準備好的麻油沿著鍋邊，一個勁的澆灌下去，接著，又把切成片狀的薑和蒜，放進鍋中爆，隻聽到吱吱的不斷聲響，沒多久就散發出薑和蒜的香氣。
接著，阿成又把準備好的主料，麻辣幹椒，全部放進猛火上的鍋中，隻聽到劇烈的爆炒聲音不斷，那辣子也被炒得一陣濃香，讓整個廚房每個角落都可以聞到。
就在這個時候，阿成不忘提醒陸子光，指著那鍋中說：“你看，這裏很快就要冒出紅油來，這可是麻辣幹椒與麻油結合，從而榨出來的麻辣紅油，有了這個油以後，就停火。”
不一會，那鍋裏果然有一道一道的紅油，從鍋邊冒出來，阿成也及時把爐火熄滅，並準備下一步工作。
隻見他找到一個瓷缸，然後把整鍋油和辣椒混合物倒進瓷缸中，再用水清洗了一下鍋，看樣子是要對那豆腐進行加工了，他這次用的不是剛才那種麻油，而是花生油，相對來說，或許會更香些。