第164章 桂花瑤柱炒魚翅(2 / 2)

阿成對他說:“我這天跑步的時候,也問過師傅,問他準備教你什麼菜了。當時師傅反問我,這個時節最好吃的是什麼。我一時半會答不上來,因為天上飛的,地上走的,水裏遊的,成千上萬種,究竟師傅說的是什麼,我不能猜到。所以隻能問師傅究竟是什麼,他當時跟我說,是一種海產幹貝,瑤柱。”

聽到阿成這樣說,陸子光一陣好奇,他還第一次聽到這個名詞,連忙問:“瑤柱?這是什麼東西,好吃嗎?”

阿成對他說:“這東西非常好吃的。並且讓咱們廚藝高手烹出來,絕對是極品。?瑤柱其實是貝類閉殼時的那塊肌肉,也是最堅韌的那一塊肉芽,撬開一個大貝,裏麵就隻有一個指尖大小的瑤柱,所以很珍貴。味道也分外的鮮嫩甜美,是海八珍之一。而且,瑤柱的大小,也有很大的不同,有一些隻有花生米那麼小,但有一些卻是杯口那麼大,而越大的瑤柱,味道自然也特別的好,價錢也特別的貴。”

陸子光聽完阿成的說話後,心想這個瑤柱一會就可以嚐到了,充滿了期待,可他接著又問阿成:“這接下來要做的菜,就隻是用到瑤柱嗎?還有沒有用來其它的材料,就隻是用這麼一種,沒有其它的菜跟它搭配嗎?”

阿成說:“當然不是了,咱們廚藝界就喜歡各種的材料混在一起,並且要找到最好的搭配。如果隻用一種材料,就太枯燥了,跟這個瑤柱一起搭配的,有兩種主要材料,或許你怎麼也想不到的,你猜是什麼,其中的一種,是花,另外一種,也是海產。”

陸子光心想,用花來做菜,他也不是第一次見,以前就見過用荷花或者菊花做菜的,當然,也有些很特殊的花,他真的猜不到是哪一種,而海產,他就更難猜了,海岸線如此遼闊,中華大地海產豐富,品種如此豐富,他實在猜不出來。

“我還真猜不出來,阿成你就直接說吧。”陸子光說。

阿成對他說:“這個菜的全名,叫桂花瑤柱炒魚翅。所以,另外的兩種材料,分別是桂花,還有魚翅。”

陸子光聽到魚翅這個詞,愣住了,在他印象中,這種魚翅的海產,價格是非常昂貴的,不是一般人吃得起,可現在卻用到了一個炒字,要把這些魚翅來炒,那不是暴殄天物嗎?

他問阿成:“你剛才說,是炒嗎?而且,是用到了魚翅這麼貴的東西了?”

阿成對他說:“魚翅,其實是鯊魚的鰭,含有豐富的膠原蛋白。口感滑嫩,但它的味道比較淡,所以要搭配瑤柱,而桂花,香氣濃鬱,就可以給這兩種食物提香而及吸油。?雖然魚翅貴,但炒是最能把魚翅的味道和口感提煉出來,所以,隻需要掌握好炒的力度和方法,是不會影響到魚翅本身。”

一邊說著,阿成一邊把陸子光領到了廚台前,並把那一整袋桂花取了出來,即時陣陣花香就從那袋子中不斷湧出,讓整個廚房都好像置身於花的海洋之中。

“真香!”陸子光不禁讚歎了一聲。

阿成一邊把桂花倒進冷水中洗,一邊說:“這種桂花也是我們精挑細選回來的,必須選擇廣西一帶的四季桂,那邊的花有著特濃的香氣。另外,魚翅要在使用之前浸泡兩個小時。”

說完後,阿成在側著耳邊靜靜聆聽,陸子光知道他在聽什麼,因為他也聽到了,這是龍望陽的腳步聲,心想這個時候他們還沒有開始,龍望陽果然快要到達。這正好,讓龍望陽這個領導對他們的工作先進行指導一下,他們再開工。

然而,當龍望陽進來以後,他首先是對陸子光作出了批評:“哎,子光!你就在旁邊看,不懂得幫忙的嗎?阿成正在洗東西,你就像工頭一樣,在監督著?快點幹活!”

陸子光聽後,連忙點著頭,然後幫助阿成忙活起來。

龍望陽接著嗟歎了一聲,對他們說:“都太慢了,我還以為,我下來以後,就有得吃呢,你們的手腳能不能再快一點,我年輕的時候,比你們快十倍以上,如果我是客人,現在早就餓死了。”

阿成連忙加快速度,並對龍望陽說:“師傅!你就等一下吧,很快的,我跟子光很快就可以把這個菜做給你吃。”

龍望陽這時看了看表,然後說:“這樣吧,我覺得這次不用阿成你親自動手了,你就直接告訴子光,告訴他該怎麼做。就這樣做一趟就行了。另外,我現在去撒個尿,希望回來以後,就可以吃到吧。”

說完後,龍望陽轉身就要去前麵十米處的洗手間。

陸子光聽到他的話,即時漲紅了臉,整個額上冒出汗來,他心想,這次自己要直接做一次,不能看阿成怎樣做?如果做得不好,一會兒龍望陽要罵嗎?

並且,隻是一泡尿的時間?