路遇粉絲的許許跟粉絲合過照後，人群還站在邊上沒有散去，但是節目的拍攝還要繼續。在《舌尖華夏》這個節目火後，節目組在拍攝的時候會經常進行清場，這還是最近遇到的第一次這種情況。
沈嶽本來見有人因為見到許許而製造了現場的混亂，心裏其實有些鬱悶，但是這些人素質都挺高，合照後也沒要簽名就自動退到了一邊圍觀，他也沒說什麼。沈嶽心想下次的目的地一定要找一個人煙稀少的地方。
鏡頭這邊的謝珺跟許許還在討論馬上吃什麼呢，一個穿著汗衫的大叔雙手中都拎著幾個黑色的塑料袋從他們麵前走過，謝珺靈巧的鼻子一下子就聞到了這個大叔身上的濃重油煙味。
謝珺連忙出聲道，“大叔，你趕著回去燒魚嗎？”
朱賀立馬刹住了風風火火的步伐，看了謝珺一眼，驚訝道，“你是問我的嗎？”
謝珺指著祝賀手上提著的黑色袋子，期間那袋子還動了幾下，她笑道，“這魚還在跳呢，吃魚一定要吃最新鮮的。”
一談起食材，朱賀立馬滔滔不絕起來，“對啊，我們家朱氏湯麵平時最注重食材的新鮮度，這是決定口感的第一步，絕對不能錯了。早上有幾條送過來的青魚死掉了，還害得我跑那麼老遠去買魚。”
朱賀突然“唉？”了一聲，他終於注意到了那正對著他的攝像機，仔細一看竟然是《舌尖華夏》的劇組，大笑道，“我老朱家的湯麵在周圍鼎鼎有名的，我等了幾個月都沒等到你們《舌尖華夏》節目組，沒想到你們今天終於找到我了……有眼光啊。”
朱賀立馬對謝珺跟許許吆喝道，“走，去我們老朱家吃麵條，我給你們上我最拿手的紅油爆魚麵。”
還不忘小聲地嘀咕道，“你們這幾期做的《舌尖美食》的節目我都看過了，我覺得水準有所下降，你們要加油哦！”
朱賀大大咧咧地走在前頭，領著謝珺跟許許穿過幾條弄堂，終於在一個小弄堂裏看到了朱賀口中的朱氏湯麵。店麵是用居民房改造的，麵積不大，連招牌都是手寫的，但是客流量卻很大，小小的店麵裏坐滿了人，屋外擺放的桌椅上也至少坐了一半的客人。
謝珺瞥了一眼，他們吃的麵條澆頭各不相同，但至少有一大半人點了朱賀口中的那道紅油爆魚麵，看來的確是這家麵館的招牌美味。
朱賀把謝珺二人帶到了逼仄的廚房裏，有一個跟朱賀有幾分相似的年輕男人在撈麵條，一見朱賀回來，立馬驚喜道，“爸，你回來啦，青魚快用完了。”
年輕男人後知後覺才注意到謝珺跟許許，驚訝道，“爸，你怎麼帶了兩個人進了廚房……唉？！！！這不是許許嗎？許許你怎麼來了？”
廚房裏除了這個年輕男人，還有另外兩個忙裏忙外的幫廚，但是謝珺跟許許第一眼就看到這個男人了——因為這個拉麵的小哥實在是太英俊了，一下子就把簡陋的廚房照亮了。
他的英俊是屬於很有男人味的那一種，廚師服解開了最上麵幾粒扣子，露出古銅色的胸肌，上麵覆著一層薄汗，看的謝珺跟許許下意識吞了下口水。
朱賀立馬拉著兒子介紹道，“這是我兒子朱庭，我們朱氏麵館的第五代傳人。大學畢業已經五年了，至今還未婚喲~有意的姑娘要來我們麵館吃麵喲~。”
謝珺大囧，有一種美食節目頓時變相親節目的畫風腫麼破？
朱庭被他爸爸說的害羞了，五官立體、棱角分明的臉上覆上了一層薄紅，他微微一笑，小小廚房裏都因此提亮了幾個度，他笑道，“原來你們是《舌尖華夏》來拍攝啊，我爸爸都念叨了好幾個月了，我廚藝還不到位，讓他給你們這道燒紅油爆魚麵。”
朱庭退後兩步，將主廚的位置給朱賀讓了出來。
謝珺這才將視線從朱庭身上默默地收回，才開始打量這家廚房，她一下子就被那口大鍋吸引住了，鍋子底下用木炭，永不熄火地在滾湯。那濃湯已經被熬成了乳白色，透明如琥珀，不見一絲雜質，噴香撲鼻，是用豬骨、火腿、老鴿和老母雞吊出來的湯頭。
謝珺眯著眼睛，看到一個小幫廚用漏勺探底，撈出一些碎骨，原來是魚骨跟黃鱔骨。
這邊擁有幾十年做麵經驗的朱賀手腳極其麻利地處理著青魚，關鍵之處也在於處理的手藝功夫。煎氽爆魚注重下刀開料厚薄均勻，用調料醃製魚塊，用蔥薑提香、曲酒解腥。