早上都起的遲，9點一過，雜役就吆喝大家準備家夥，說過一會兒要分餃子餡和白麵，已經派人到炊廠去領了。二樓中廳已經架起了大鍋，旁邊立了個炸彈似的液化氣罐。
過年吃餃子這是中國的傳統，一家人團聚就是要吃餃子，雖然我不知道為什麼，但這是從古至今流傳的下的道理，我猜測或許是過年期間天氣較寒冷，一家人圍在一起吃餃子比較暖和，餃子就是象征著團圓，或許是緊緊捏一起的團圓的意思。
每年大年初一早上跟家人一起都要吃餃子，餃子裏包的有硬幣誰吃到了就代表這一年會有好運，就是也會包辣椒代表新的一年紅紅火火。
關於餃子的來曆與寓意我們上大學的時候也學過，餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的曆史了。
是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，明朝元代稱為“扁食”;清朝則稱為“餃子”。
餃子起源於東漢時期，為東漢河南南陽人“醫聖”張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。
因為取“更歲交子”之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳肴。在中國許多地區民俗中的，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。
除了北方將餃子作為節日美食外，南方人也在一定的場合中食用餃子。餃子起源於張仲景的時代，“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字，死後會變成不在冊的孤魂野鬼。
你想想，我國祖先對此是多麼的重視啊！無論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子”。遠方的人們都會跋山涉水回鄉和家人過冬節吃餃子，以示有個圓滿的歸宿。按照民俗的解釋，“除夕”這一天是人、鬼、神交戰之日。
因此，必須要人人參與，才能獲得來年的吉祥平安。餃子，鬼乃“夕”也，它是人間一年的晦氣所孕育而生成的厲鬼。“夕”在臘月三十日，新舊交替的子時時分，便會出來遺害人間！此時，要人神齊力才能把它除之。
每年臘月三十的這一天，上天會派通力天神“年”來人間降魔除鬼，而“年”在除夕的時候隻有九成的功力，證明“夕”這個厲鬼很厲害，必須要由人來協助才能把“夕”除之。因此，人要在“除夕”的子時時分共燃爆竹，來協助“年”把貽害人間的厲鬼“夕”除掉。
在除夕的交子時分，人吃了餃子會通身添力，然後，就可以把鬼夕除掉。
過會老三轉了一大圈，看二龍和林子他們沒有邀請他的意思，才喊我和小佬跟他搭夥。因為趙兵要伺候二龍他們，不能跟我一起過年了，我也正找轍呢，沒想什麼就應了老三。老三又叫上新收邵林給我們忙活零活。
白麵和餃子餡拉回來了，大桶的肉沫、白菜渣和一小包韭菜，還有一臉盆醋，眼看著霍來清把那包韭菜餡直接拎進我們屋，給雜役們貪汙了，然後又挖了半盆肉餡走。然後各組才開始分配，回來按人頭再分。
我進了新收組的大屋子，看家大家正忙著把鋪蓋卷起來，鋪上報紙布置案板呢。老三把一根鎬把扔在地上：“使這個擀筋兒。”然後把一截暖瓶塞粗細的硬塑料管兒放鋪上笑道：“咱用這個。”
門三太先一步把鎬把搶過去：“我不會包隻會擀，誰跟我搭夥？”
“看你那個疥，你擀的麵誰敢吃？”