第十章行政部總務後勤管理 第三節行政部總務後勤管理製度
一、員工食堂管理製度
（一）員工食堂管理製度
（二）食堂職工儀容儀表檢查管理製度
（三）食堂廚房衛生管理製度
食堂廚房衛生管理製度是指企業對食堂基礎設施、工作人員、食物等衛生情況所作的說明性文字。具體規定內容如下：
1．基礎設施衛生。
（1）食堂廚房應與廁所及其他不潔處所有效隔離，廚房內不應有廁所，且廚房的門與窗均不得麵對廁所。
（2）廚房應有良好的供水係統與排水係統，尤以排水係統最重要，洗滌用過的汙水，必須迅速排除。
（3）地麵、天花板、牆壁門窗應堅固美觀，所有孔洞縫隙應予填實密封，並保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。
（4）應裝置抽油煙機。抽油煙機之油垢應定時清理，而所排出汙油，亦適當處理，切勿直接噴泄幹擾鄰居。
（5）工作廚台及廚櫃以鋁質或不鏽鋼材質為佳。
（6）工作廚台及廚櫃下內側及廚房死角，應特別注意清掃。以免遺留物腐爛。
2．食物衛生。
（1）食物應在工作台上料理操作，並將生、熟食物分開處理。刀和砧板工具及抹布等，必須保持整潔。
（2）食物應保持新鮮、清潔、衛生，並在洗清後，分類以塑膠袋包緊，或裝在有蓋容器內，分別儲放電冰箱、冷藏室或冷凍室內，魚肉類取用處理要迅速，以免反複解凍而影響鮮度，要確實做到勿將食物暴露在生活常溫中太久。
（3）凡易腐敗食物品，應儲藏在攝氏零度以下冷藏容器內，熟的與生的食物分開儲放，亦防串味。
（4）調味品應以適當容器裝盛，使用後隨即加蓋，所有的器皿及菜肴，均不得與地麵或汙穢接觸。
（5）廚房應備置有密蓋汙物桶、廚餘桶，廚餘最好當夜倒除，不在廚房內隔夜。萬一需要隔夜清除，則應用桶蓋隔離，且廚餘桶四周應予經常保持幹淨。
3．工作人員衛生。
（1）員工工作時，應穿戴整潔工作衣帽。工作時避免讓手接觸或沾染食物與食器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。
（2）在廚房工作時，不得在食物或食器的附近抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏，萬一打噴嚏時，要背向食物用手帕或衛生紙罩住口鼻，並隨即洗手。
（3）廚房工作人員工作前或便後，均應徹底洗手。
（4）廚房工作人員不得在廚房內躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣服、亂放雜物等。
（5）廚房工作人員有病時，應留在家中休息。感冒、皮膚有外傷及患傳染病症時，都應留在家休養治療，以免影響整體的健康。
4．廚房衛生。
廚房清潔掃除工作，每日數次，至少要做一次，清潔完畢，清掃用具應集中處置。殺菌劑和洗滌劑不得與殺蟲劑等放在一起，有毒的物質要標明放在固定場所及指定專人管理。
（四）食堂材料領用核算管理製度
（五）食堂就餐管理製度
二、企業宿舍管理製度
（一）員工宿舍管理製度
員工宿舍管理方案是公司為了使宿舍保持良好、清潔的環境，保證員工在工作之餘得到充分的休息，維護生產安全和提高工作效率，而對宿舍管理人員和入宿員工所做出的規定。具體內容如下：
1．宿舍文明。
（1）保持生活環境的整潔衛生，不隨地吐痰，亂丟果皮、紙屑、煙頭等。一切車輛（含自行車）按指定的位置擺放整齊。
（2）宿舍區內的走廊、通道及公共場所，不堆放雜物、養鳥和其他寵物。
（3）講文明禮貌，不從樓上拋丟垃圾、雜物和倒水，不弄髒和劃花牆壁。
（4）養成良好的衛生習慣，垃圾、雜物倒在垃圾桶內。
（5）注意安全，不私自安裝電器和拉接電源線，不使用明火爐具（用電爐具）及超負荷用電。
（6）預防火災，不要在宿舍區燃放煙花和鞭炮。
（7）自覺維護宿舍區的安靜，在中午、晚上休息時間不使用高音器材，以免影響他人休息。
（8）美化環境，愛護花草樹木和一切公共設施。
（9）各住戶生活區的衛生經常打掃，保持整潔。
2．管理員任務。
（1）監督管理一切內務。
（2）監督值班人員維護環境清潔及關閉門窗。
（3）保管住宿者如血型、緊急聯絡人等方麵的資料，以備急需。
（4）有下列情形之一者，通知宿舍管理員及辦公室：違反宿舍住宿說明，情節重大；留宿親友：宿舍內有不法行為：員工身體不適以至病重。
3．住宿員工要求。
（1）員工對所居住宿舍，不要隨意改造。
（2）員工不可將宿舍轉租或出借給他人使用，一經發現，停止居住權利。
（3）公司主管和辦公室主管可經常視察宿舍，住宿員工不要拒絕。
（4）宿舍所有器具設備（如電視、玻璃鏡、衛浴設備、門窗、床鋪等），住宿員工有責任維護其完好。如有疏於管理或惡意破壞者，由其擔負修理費或賠償費。