人的大腦體積雖然不大，消耗能量卻不可小視。因此，用營養均衡的美食喂飽它是我們每個人的義務。本章我們就來關注，在日常流連唇齒間的“吃生活”中，有一些你沒有注意到的補腦細節。
大腦約重1400克，占體重2%，但大腦運作所需的熱量，卻占人體總消耗量的20%，說頭腦是個“大食客”不為過。
要喂飽這個“大食客”，讓它營養均衡地健康運轉，並不是件易事。
大腦也肥胖
有的人很貪吃，特別是飯桌上貪吃高熱量食物，機體攝人的熱量過多，過剩的熱量就會轉變為脂肪貯存在體內，從而引起肥胖病。我們身邊胖人的例子太多了，相信這一點大家很容易理解。但是，你知道大腦也“胖”了嗎？如果脂肪在腦組織中堆積過多，就會形成“肥胖腦”。脂肪可填塞大腦溝回，使大腦溝回和皺褶消失，大腦皮層呈平滑樣，可造成神經網絡發育不良，影響智力水平的發育。
吃早餐
早上起床是大腦最缺乏能源的時候，好好吃一頓早餐，大腦才能清醒過來，開始一天的工作。早餐最好以全麥、糙米等未精製的穀類為主食。
吃的時候盡量咀嚼，以一口咀嚼20下為標準。使用咀嚼肌時，刺激會傳到腦幹、小腦、大腦皮質，提高腦部活動，充分咀嚼還有助分泌膽囊收縮素，這種荷爾蒙能隨血液流動進入大腦，提高記憶力和學習能力。
多吃團圓飯
研究發現，和父母一起吃飯的青少年，可以攝取到更多的水果、蔬菜和乳製品。為了讓孩子的大腦和身體發育良好，聯係親子情感，請盡量自己做菜，全家共享。
地中海飲食
地中海式飲食包含大量蔬菜、水果、穀類，以深海魚等海鮮為主，減少食用肉類、家禽，烹調使用橄欖油，適量飲用紅酒。有研究顯示，常食用地中海飲食，罹患老年癡呆症的幾率減少40%。
花生、鬆子、黑芝麻……這是一些我們熟悉的補腦食物，多少年前，人們感覺吃了它們就完成了對大腦的進補義務。其實，這些補腦食物也各有各的食用忌宜：
◆花生
花生富含優質的蛋白質和脂肪及多種微量營養素。
作用與禁忌：在調整人們，特別是孩子營養平衡方麵有很重要的作用。新近科學家發現，花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結核作用，後者能抑製癌細胞浸潤與擴散，因此是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。但花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。花生消化吸收率較低，過量食用會加重胃腸負擔，需引起注意。
◆鬆子
被譽為“長壽果”。
作用與禁忌：鬆子含有蛋白質、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益於健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。存放時間長會產生哈喇味，不宜食用。膽功能不良者應慎食。
◆腰果
腰果中的脂肪含量占47%、蛋白質為22%。
作用與禁忌：與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。因此，應避免吃得太多。此外，腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒後停十幾分鍾，如果不出現過敏反應再吃。