大腦百分之八十以上由水組成，大腦所獲取的所有信息都是通過細胞以電流形式進行傳送，而水是電流傳送的主要媒介。在開工幹活前，先飲一至兩杯清水，有助於大腦運作。
就人類而言，構成我們身體的組成部分大致如下：蛋白質占17%，脂肪14%，碳水化合物1.5%，鈣等礦物質6%，剩下的61.5%為水，也就是說人體中的水約占人體重量的三分之二，嬰兒則含水量更高，約占80%。此外，人體的各種生理功能都要在水的參與下才能完成，人體器官組織的含水量大致如下：血液83%，肌肉76%，肺、心髒80%，腎83%，肝68%，腦75%，就連骨骼也含水22%。人體可以說由水形成，生命活動甚至可以說以水為中心而進行，隻要失掉15%的水，生命就有危險。
有一些人喜歡在辦公室裏喝咖啡或是茶，腦科學的專家則認為，不如多喝一些水。因為咖啡加上精製糖，進入人體會消耗腎上腺素，加速疲倦。工作六七個小時後疲憊不堪的最大原因是體內水分喪失，因此，喝一大杯水即能恢複活力，喝果汁也有幫助，因為果汁中的果糖能夠穩定血糖。
專家總結出以下餐前喝水的六大好處：
1、提高注意力：能幫助大腦保持活力，把新信息牢牢存到記憶中去。
2、提高免疫力：可以提高免疫係統的活力，對抗細菌侵犯。
3、抗抑鬱：能刺激神經生成抗擊抑鬱的物質。
4、抗失眠：水是製造天然睡眠調節劑的必需品。
5、抗癌：使造血係統運轉正常，有助於預防多種癌症。
6、預防疾病：能預防心髒和腦部血管堵塞。
專家推薦了一個“喝水程表”，提供給您以作參考。
6：30——經過一整夜的睡眠，身體開始缺水，起床之際先喝250CC的水，可幫助腎髒及肝髒解毒。
8：30——清晨從起床到辦公室的過程，時間總是特別緊湊，情緒也較緊張，身體無形中會出現脫水現象，所以到了辦公室後，先別急著泡咖啡，給自己一杯至少250CC的水！
11：00——在冷氣房裏工作一段時間後，一定得趁起身動動的時候，再給自己一天裏的第三杯水，補充流失的水分，有助於放鬆緊張的工作情緒！
12：50——用完午餐半小時後，喝一些水，可以加強身體的消化功能。
15：00——以一杯健康礦泉水代替午茶與咖啡等提神飲料吧！能夠提神醒腦。
17：30——下班離開辦公室前，再喝一杯水，增加飽足感，待會吃晚餐時，自然不會暴飲暴食。
22：00——睡前1至半小時再喝上一杯水！今天已攝取2000CC水量了。不過別一口氣喝太多，以免晚上上洗手間影響睡眠質量。
吃淡食是養護大腦的另一個關鍵。專家們研究提示，攝鹽量過高可使腦卒中的發生率增加。雖然食鹽與腦卒中的這種關聯是機製目前尚不十分明了，但降低攝鹽量，不僅使血壓下降，而且可減輕動脈硬化的程度，從而也就可以有效地降低腦卒中的發生率。淡食的標準是：每天青少年吃鹽不要超過4克，成人每天吃鹽不要超過6克。
我們在飲食的時候要充分考慮到大腦的需要，有意識地培養清淡口味。平日煮菜時最好使用新鮮的材料，避免食用罐頭和醃製的食物如鹹魚、臘味、醃菜等。另外，配料亦要以天然為主，例如多采用蒜茸、薑、蔥等，少用鹽、豉油和雞粉。某些種類的醬油、味精、鹹菜和香腸、熏腸製品等加工食品都是高鹽食物，也應少吃。