眾所周知，牛奶、魚類、胡蘿卜、大蔥等食品都具有健腦益智的作用，但也有些食物是大腦不喜歡的。
研究證明，常吃以下4類食物，大腦會出現反應遲鈍、笨拙，甚至記憶力降低等現象：
含鉛食物
鉛能取代其他礦物質鐵、鈣、鋅在神經係統中的活動地位，因此是腦細胞的一大“殺手”。含鉛食物主要是爆米花等，“無鉛鬆花蛋”的鉛含量並不等於零，隻是低於相應的國家標準，同樣不宜大量食用。
含鋁食物
世界衛生組織提出人體每天攝鋁量不應超過1毫克/升克體重。鋁攝入過多，會影響腦細胞功能，導致記憶力下降，思維能力遲鈍，常用鋁鍋、鋁壺的家庭應注意。油條中的明礬是含鋁的無機物，如果一天吃50—100克油條，便會超過這個量。
含過氧脂質的食物
過氧脂質對人體有害，在胃腸內會破壞食物中的維生素，阻礙和幹擾人體吸收蛋白質，還可使人體內某些代謝酶係統遭受破壞，促使大腦早衰或癡呆。含過氧脂質較多的食品主要有油溫達200攝氏度以上的煎炸食品，炸過食物的油很快氧化哈喇並產生過氧脂質，長期曝量的食物裏的脂肪酸哈喇也會產生過氧脂質。如熏魚、燒鴨、燒鵝等含有較多過氧脂質，它們會在體內積聚，使某些代謝酶係統遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆。
含糖精、味精較多、過鹹的食物
糖精攝入過多會損害大腦細胞組織；味精少量食用是安全的，但周歲以內的嬰兒和妊娠後期的孕婦最好別吃。嬰兒食用味精有引起腦細胞壞死的可能；孕婦吃則會引起胎兒缺鋅，影響孩子智力發展。人體對食鹽的生理需要極低，成人每天7克以下、兒童每天4克以下就足夠了。常吃過鹹食物會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處於缺血、缺氧狀態下，從而導致記憶力下降、大腦過早老化。