用餐習慣與大腦的健康相互關聯，良好的用餐習慣可以使腦循環暢通，加強大腦皮質的活化，從而預防腦老化和老年性癡呆。
多咀嚼
日本研究人員研究發現，咀嚼可防止老年癡呆。當人咀嚼時，咀嚼便傳遞訊號給海馬細胞，從而降低血液中壓力激素的水平。如果老年人咀嚼得少，他們體內的壓力水平便會上升，使短期記憶衰退變成癡呆。
有人認為，其原因在於咀嚼能使人放鬆，如果老人咀嚼得少，其血液中的荷爾蒙就相當高，足以造成短期記憶力衰退。如我們在觀察人群中就會發現，經常咀嚼的人牙齒就好，吃飯更香，學習能力和記憶能力也隨之增強。又如美國人最愛咀嚼口香糠就是例證。
餐前喝湯
尤其是喝熱湯既有暖胃的作用，又能夠緩解饑餓，避免狼吞虎咽。湯應以清淡為主。喝完湯後先吃粗纖維的蔬菜，增加飽腹感，就會不自覺的減少後麵主食的攝入。主食應粗細搭配，多吃一些富含膳食纖維的食物，如小米、窩頭等，這些粗糧在胃裏消化的時間長，血糖上升較慢，可以有效抑製糖尿病患者餐後血糖升高。肉類應放在主食後食用。進食一定量的主食後，攝入的肉類自然會相應減少，從而減少油脂攝入。另外，最好應用較為清淡的烹調方法，避免油炸。
吃飯不看電視
吃飯看電視可能是你最易犯的不良習慣之一，有時候當你全神貫注看電視時會忘記自己吃的是什麼。還有，電視機會產生電磁輻射，這一點人們大都知道。但日本國立環境研究所最新進行的一項研究表明，電視機會產生高濃度的溴化二惡英和其他溴係有毒物質，這些劇毒化學物主要是電視機內的阻燃物在高溫時裂變、分解產生的。溴化二惡英的致癌作用非常大，而且還會引發心血管病、免疫功能受損、內分泌失調、流產或精子異常等。由於其來源廣泛、毒性強，已被世界各國公認為是對人類健康具有極大潛在危害的全球性散布的重要有機汙染物。不要邊看電視邊吃飯，因為溴化二惡英非常容易附著在食物上。看完電視後，要用溫水洗洗裸露的皮膚。並且，人在吃飯時，需要有消化液和血液，幫助胃腸消化食物。吃飯時看電視（看書、看報也一樣），大腦也需要大量的血液。這樣，相互爭著血液的供應。結果，兩方麵都不能得到充分的血液，就會吃不好飯，也看不好電視。時間長了，還會發生頭暈、眼花。在吃飯時，需要全身大部分血液集中到胃腸等消化係統，才能保證完成消化食物和吸收營養的任務。如果邊吃邊看電視，眼睛、耳朵必然要不斷往大腦裏傳遞信號，大腦就得不斷地分析、綜合、判斷這些信號，需要有更多的血液為腦服務。那麼，流經胃腸的血液就相對減少了，會導致消化和吸收功能受影響。此外，看電視有時哈哈大笑或爭論，把吃飯時間拖延得很長，使熱乎乎的飯菜變涼；同時還會出現咬舌、嗆飯和咀嚼不細等現象。時間長了，消化器官功能會減退，引起慢性胃腸病，影響營養吸收。