正文 第35章 生活禮儀,為家人營造一個愛的港灣(4)(1 / 3)

以家宴聚賀

以家宴聚賀既符合勤儉辦事的精神,又發揚了我國尊老敬老的優良傳統。家宴之上,子孫盡表祝福之孝心,父母長輩也盡享“天倫之樂”的快意。向親屬慶賀生日,為家庭成員慶賀生日壽誕,舉行結婚典禮,家庭親朋好友節假日團聚,為參加工作或即將遠行的人餞行,為遠途歸來的人洗塵,在家裏招待久別重逢的朋友,與老同學、老同事聚會暢談,等等,大都采取家庭請客的形式。

①宴會的形式:家庭請客一般有家庭宴會、自助餐會或飯店請客的形式。家庭宴會氣氛親切自然,不必考慮規模、儀式,適合宴請經常來往的親朋好友;自助餐適合家庭以外的同事、同學或朋友,是一種西方式的宴請形式,客人們不拘一格,或站或坐,也可自由走動,邊吃邊隨意交談,形式靈活,氣氛輕鬆;飯店請客則屬於較鄭重的場合,一般在較大的慶典或接待較尊貴的客人時舉行。如舉行婚禮,宴請遠道而來的客人和久未見麵的朋友等,講究一定的規模和儀式。

②宴會的排座:家庭宴請的席位可按我國習慣,一般房間坐北朝南,因此,北麵席位為上,請主賓坐,主人坐在背門一麵,其他客人分坐兩旁;也可以迎門方向為主賓席,並按右為上,左為下排列,主人則背門而坐;按國外禮儀,男主人陪伴最尊貴的女賓入席,讓女賓坐右側,女主人由最尊貴的男賓陪伴,男賓坐在女主人右側,左側是第二位男賓。我國還習慣按每人的身份排列,以便於談話,如夫人出席,通常把女方安排在一起,即男賓坐男主人右方,女賓坐女主人右方。

③環境與鄰裏:舉辦家宴前首先要把室內環境衛生整理好,要設有寄放衣物的地方。適當加以裝飾、裝點,在客廳角落,點上會散發香味的蠟燭、在坐椅擺束花、把小香包藏在桌中央的花束裏、在客人座下前灑幾滴你最愛的香水。使人感到清潔、高雅、優美、舒適,富有生活情趣。進餐時要講究上菜的順序,先上冷菜、水酒,然後上熱菜,最後上點心和湯。飯後,可給客人熱毛巾擦手擦臉,並預備一些水果,換上熱茶或咖啡。家庭宴請還可以有冷餐、茶會或郊外野餐等多種形狀,更為隨意、輕鬆、浪漫。

如果宴會進行到很晚後打算播放音樂,注意與鄰居搞好關係,或事先相邀,或向他們致歉,或送個小禮物,這樣他們就不會那麼介意了。

④客人們入席:入席前煙、茶、飲料、瓜子應準備好,主人有禮貌性地親自遞煙倒茶。入席時主人事先就要有計劃地分配坐席,分別招呼客人人席,以免臨時緊張,亂作一團。落座後照例說一句感謝光臨的話。按中餐上菜的順序先涼後熱,一般涼菜上齊後,主人先要向同桌的客人敬酒,以後每道菜來時,也要舉杯邀飲,然後請客人“起筷”。主人要給客人夾菜時,需使用公筷,夾菜一次不宜過多,不要剛夾一樣菜放於盤中,緊跟著又夾另一道菜。在較大規模的家宴中,主人要帶主要親人到每桌去敬酒致意。宴席散後主人與客人握手道別,可說句客套話,如“謝謝光臨”等。對某些來賓,如長輩、路遠的稀客,還要差遣小輩送一程,或者給他們雇車,以表示自己的情意。

寫禮帖、送慶壽禮

在祝壽人因故不能參加時,便采用此種形式。禮帖上先要寫出對受禮人的稱呼,在寫清所送壽禮的名稱、件數、落款時還要寫出送壽禮人的姓名和日期。

送上給父母的生日禮物

父母生日,每一位兒女都要記得,為父母做壽時,子女要獻上表示心意的禮物。如父母年邁,最好送上能表示父母幸福、健康、長壽的禮物,如壽糕、壽桃等。如果父母年歲不太大,可以送上父母喜愛或所需的禮物。給大人們送的生日禮物隻要能表達心意就可以了,不一定要昂貴,可買一束鮮花,如康乃馨。或送幾本書、自製的點心、漂亮的賀卡等。